Цитата сообщения Неводова_Рецепты Ишлерское печенье

автор Лариса-Glaros

http://www.cooksa.ru/

Бад Ишль - город в Австрии, бальнеогрязевой горный курорт в лесной зоне. Город расположен на берегу реки Траун (правый приток Дуная) при впадении в неё небольшой речки Ишль. Но кроме курорта Бад Ишль славится и волшебным печеньем: очень много орехов, джем и шоколад. Просто невозможно оторваться.


Сливочное масло - 120 г;
Сахарная пудра - 75 г;
Мука - 125 г;
Фундук ((60 г - в тесто, 30 г - посыпка)) - 90 г;
Соль - 1/8 ч.л.;
Корица (молотая) - 1/8 ч.л.;
Гвоздика (молотая) - 1/8 ч.л.;
Лимонная цедра - 1 ч.л.;
Сливовое повидло (джем) - 60 г;
Черный шоколад ( 55% ) - 50 г;
Ишлерское печенье рецепт
Охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, порубить в крошку с сахарной пудрой, мукой и специями.

Добавить прожаренный молотый фундук (можно использовать любые орехи).

Замесить мягкое тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на час.

Разогреть духовку до 160 градусов. Раскатать тесто толщиной 4-5мм, вырезать кружочки диаметром 3 см. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга (они слегка растекутся при выпечке). Выпекать до золотистого цвета, около 10-12 минут. Остудить на решетке.

Смазать печенье джемом и соединить попарно.

Нанести растопленный шоколад на печенье и посыпать молотым фундуком.

Дать печенью настояться (очень вкусное печенье на следующий день).