Готовим на сковороде - пирожки с картошкой на заварном тесте

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 17:15 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовим на сковороде - пирожки с картошкой на заварном тесте

Р“РѕС‚РѕРІРёРј РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ - РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ РЅР° Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ1 (700x458, 330Kb)

Сегодня хочу предложить вам свой вариант начинки - это картошка со шкварками. Получается очень вкусно и очень сытно! Можете половину пирожков сделать с картошкой, а вторую половину например с повидлом, так у вас сразу получится и основное блюдо и десерт) Кроме того, из этого теста получаются весьма неплохие пончики, я их делаю когда у меня не хватает начинки на все пирожки. В общем, вариантов много, выбор за вами, готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Нам понадобится:

Для теста:

4-4,5 стакана муки

10 грамм сухих дрожжей

2 стакана питьевой воды

столовая ложка сахара

чайная ложечка соли

3 столовых ложки подсолнечного масла + для жарки.

Для начинки:

пол килограмма картошки

грамм 150 сала

пара небольших луковиц

соль, перец - по вкусу.

Кстати, о вкусной и здоровой еде еще можно прочитать здесь:

Деревенский мясной пирог на картофельном тесте - сытное блюдо на каждый день

Семга с сыром на луковой подушке - "Королевская прихоть"

Воздушный десерт на Новый Год: "Рафаэлло" по-домашнему

"Картофель Буланжер" - простое и вкусное блюдо на каждый день

Вкусный ужин - аппетитные куриные крылышки в духовке

Ход действий:

1. Готовим начинку: картошку чистим, заливаем кипятком, солим и варим до готовности. Тем временем сало нарезаем меленькими кубиками, максимально вытапливаем из него жир на сухой сковороде, затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и жарим все вместе до золотистого цвета. Сливаем воду с картошки, ставим ее на минутку на огонь с открытой крышкой чтобы испарилась влага, снимаем с огня, хорошенько разминаем, щедро перчим, добавляем зажарку, перемешиваем до однородности, при необходимости подсаливаем.

2. Готовим тесто: в подходящую емкость вливаем стакан теплой воды, добавляем дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, перемешиваем и оставляем в покое на несколько минут. Тем временем в большую миску просеиваем 4 стакана муки, сверху делаем ямку и вливаем подготовленные дрожжи, размешиваем до полного поглощения жидкости мукой, а затем вливаем стакан крутого кипятка и интенсивно мешаем ложкой. Перекладываем массу на рабочую поверхность с оставшейся мукой и хорошенько вымешиваем тесто.

3. Полученное тесто разделяем на небольшие шарики, разминаем их ладошками, на середину каждой лепешки помещаем начинку, тщательно защипываем и формируем пирожки. Обжариваем пирожочки на среднем огне в большом количестве разогретого до состояния "легкого дымка" масле с обеих сторон до аппетитного румянца. Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки чтобы убрать лишний жир.

Р“РѕС‚РѕРІРёРј РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ - РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№ РЅР° Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ2 (700x436, 271Kb)