Картофельная тортилья |
Дневник |
Ингредиенты:
5 картофелин
1 ч.л. соли
масло
4 яйца
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого черного перца
125мл сметаны
1/2 лук порей или репчатый лук
100г феты
50г твердого сыра
2 помидоры
|
Рулет из лаваша с тунцом |
|
Разваливающийся хлеб с сыром и грибами |
Дневник |
|
Роллы с тунцом |
вам понадобится:
половинка болгарского перца
1/8 чайной ложки горчицы
1 банка тунца
1 пучок зеленого лука
2 столовые ложки кукурузны
1 мариованый огурчик
2 столовые ложки майонеза
2 лаваша
лимонный сок
салат
перец
соль
|
Закусочный рулет "Тигровый! |
Дневник |
|
|
|
Колбасные розы |
|
Панини (бутерброд) |
Уже несколько дней подряд делаю на завтраки очень вкусные панини! Спасибо февральскому выпуску журнала Williams-Sonoma за 2010 год, где я и присмотрела этот рецепт. Нам очень понравилось, рецепт прописался на постоянное проживание. Так что рекомендуем!
Панини это бутерброд (изначально итальянский, но сейчас уже интернациональный ). Panini в итальяском языке это множественное число слова panino (панино, уменьшительная форма от pane (панэ) "хлеб"), что переводится как "маленькая хлебная булочка". Но если быть совсем точным, в Италии такой бутерброд называется panino imbottito (дословно "начинённый панино").
Итак, сегодня у нас в меню:
Панини с курицей и пармезаном
|
Рулетики из курицы с грибами |
Дневник |
продукты:
Шаг первый.
Отбиваем куриное филе. Делаем это нежно и с чувством, ибо куриное филе - субстанция тонкая. Сильно плющить его не надо, достаточно добить его до такого состояния, чтобы получился некий такой средних размеров блинчик.
Шаг второй.
Грибы чистим и обжариваем на растительном масле. Минут 7. Достаточно.
Шаг третий.
Трем сыр. На мелкой терке.
Шаг четвертый.
Режем копченое сало. Не толстыми ломтями!!!! К слову сказать, в оригинальном рецепте фигурировал бекон, но Жека убедила нас, что копченое сало лучше. Кто не поклонник украинской мовы, тот может взять бекон.
 |
 |
 |
Теперь все ингредиенты соединяем. Кладем филе, на него грибы, потом сыр и обматываем это все салом. Закрепляем зубочисткой и вперед, в предварительно разогретую духовку! Запекаем минут 20-30 и волшебные рулетики готовы!
|
Гренки с куриным филе в сливочным соусе |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. Хлеб обжарить на сливочном масле с двух сторон до слегка золотистого цвета.
2. В небольшой миске смешать 1/2 стакана сливок, 1 столовую ложку лимонного сока и 1 чайную ложку соли. Курятину сложить в пластиковый пакет, туда же налить сливочную смесь, завязать пакет и хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник на 30 минут.
3. Масло налить в сковороду и поставить на средне-сильный огонь, разогреть до шипения. Высыпать на сковороду лук и жарить, помешивая, около 3 минут. Выложить в сковороду грибы, болгарский перец, черный молотый перец и оставшуюся соль. Жарить овощи до мягкого состояния, в течение около 5 минут. Посыпать овощи мукой, перемешать и жарить около 1 минуты. Налить в сковороду вино, соскрести жир со стенок и варить, помешивая, до легкого загустения, около 1 минуты. Налить в сковороду бульон, оставшиеся сливки и варить, помешивая, до густого состояния, около 5 минут.
4. Выложить в сковороду куриное филе с маринадом и готовить, помешивая, около 10 минут. Выключить огонь и налить в сковороду оставшийся лимонный сок и насыпать петрушку. Подавать куриное филе с жареными гренками.
|
Пасхальный хлеб |
|
Крем "Прошутто" |
|
Жаренные помидоры по-китайски |
Дневник |
Продукты
1. Помидоры, 1 килограмм. Лучше брать розовые, они хоть и немного дороже, зато более мясистые, что для жарки имеет значение.
2. Соевый соус – 1 столовая ложка.
3. Растительное масло, 50 мл,
4. Лук репчатый 100 грамм (1 головка),
5. Чайная ложка сахара, соль, чеснок по вкусу.
Приготовление
1. Удаляем кожицу с помидор (ошпарить кипятком и погрузить в холодную воду).
2. Помидоры разламываем, а не режем на ксуки.
3. Сковродку разогреваем, наливаем туда масло, добавляем нашинкованные лук с чесноком и куски помидор.
4. Жарим буквально две-три минуты на сильном огне, солим, сахарим, сдабриваем соевым соусом и еще минуту-другую держим на огне.
Готове блюдо подаем к столу. Можно со сметаной или майонезом и украсить зеленью. Вкус получается необычный.
|
Фаршированные шампиньоны |
Дневник |
|
Пикник по-итальянски: фаршированный хлеб! |
Дневник |
Обычная вылазка на природу может стать культурным событием, если творчески подойти к составлению меню и, в дополнение к привычному пикниковому набору блюд, приготовить что-нибудь этакое… вот, к примеру, фаршированный хлеб – как в Италии. Будет просто здорово, если вы проявите осведомленность и расскажете всем, как бы между делом, что усердные итальянские хозяюшки к каждому пикнику делают по нескольку вариантов такого хлеба с начинками, причем у каждой есть свои излюбленные, фирменные рецепты. Захватите с собой много сочных свежих фруктов и ярких блестящих овощей, всенепременно – сыр! и хорошее вино. И у вас получится тематический пикник – «по-итальянски».
|
Блинные улитки |
|
Рецепты из цветной капусты |
|
Цветная капуста - довольно редкий случай, когда в пищу идет соцветие из нераскрывшихся цветков (бутонов). Родина цветной капусты - Восточное Средиземноморье. На территорию России была завезена из Западной Европы лишь в 17 веке. Цветную капусту ценят за ее нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту разбирают на соцветия, бланшируют, а затем обжаривают в сухарях, кляре, запекают в горшочках или готовят из нее запеканку. Молодые кочажки добавляют в супы или овощное рагу. На зиму цветную капусту можно солить и мариновать. Если свежую капусту слегка припустить, охладить в холодной воде, мелко порубить, смешать с зеленью и орехами, заправить растительным маслом, то у вас на столе будет отличный витаминный салат. |
|
Серия сообщений "блюда из овощей и грибов":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Зеленая чечевица с колбаской
Часть 99 - Оладьи из кабачков
Часть 100 - Кабачки, фаршированные творогом и сыром
|
Гренки - 530 рецептов |
Сообщество на Li.ru: Гренки рецепты
Гренки - 530 рецептов
Гренки с абрикосовым джемом
 |
Ингредиенты:
Ломтики батона (толстые) - 8 шт. |
Острым ножом сделать надрез в каждом ломтике батона, но не до конца, таким образом, чтобы получился карман. Смешать джем с сыром. В каждый карман положить по 1 ст. л. сырной смеси.
В большой миске слегка взбить вилкой яйца, молоко и корицу. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 ст. л. масла. Ломтики батона по одному окунуть в яичную смесь и подержать в ней около 5 секунд с каждой стороны. Затем поднять над миской, слегка стрехнуть лишнюю жидкость и выложить на сковороду. Жарить 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать гренки с любым сладким сиропом, беконом и фруктовым салатом (по желанию).
Гренки с брокколи (брускетты)
 |
Ингредиенты:
Пшеничный хлеб — 1 шт. |
В большой кастрюле довести до кипения 4 литра воды. Разогреть гриль. Нарезать хлеб на кусочки толщиной 2 см, а затем каждый кусок разрезать пополам. Положить кусочки хлеба на решетку под гриль. Поставить решетку поближе к огню. Жарить хлеб 1-2 минуты. Перевернуть кусочки хлеба и посыпать их 40 г пармезана. Жарить еще 1 -2 минуты, пока сыр не расплавится и края хлеба не станут золотистыми. Вынуть хлеб из гриля. Положить брокколи в кипящую воду варить 2 минуты. Обсушить, крупно нарубить. Вытереть кастрюлю насухо.
В той же кастрюле растопить масло на среднем огне. Положить чеснок и тушить до тех пор, пока он не станет коричневатым. Добавить брокколи, соль и красный перец и тушить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Зубчики чеснока можно выбросить. Ложкой выложить брокколи на поджаренные кусочки хлеба. Посыпать каждую брускетту оставшимся пармезаном. Подавать теплыми.
Гренки из слоеного теста с грибами
 |
Ингредиенты:
Замороженное слоеное тесто (размороженое) - 250 г |
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто на квадрат 30 см и порезать на 4 равных квадратика. Отчертить границу, отступая 2,5 см от краев. Затем каждый кусок теста наколоть вилкой по всему параметру внутреннего квадрата. Выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать шампиньоны, посолить и поперчить. Обжарить, помешивая 8-10 минут. Равномерно распределить 1/2 стакана сыра по всем квадратам (только на середину очерченного квардата). Сверху выложить грибы и оставшуюся 1/4 стакана сыра. Выпекать пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета (5-7 минут). Посыпать зеленым луком. Гренки получаются замечательные.
Гренки с омлетом
 |
Ингредиенты:
Тостерный хлеб - 4 ломтика |
В каждом хлебном ломтике стаканом или острым ножом вырезать отверстие. На среднем огне разогреть 2 ч. л. масла. Выложить 2 кусочка хлеба и вырезанные круги. Обжарить с каждой стороны до легкого золотистого цвета. В каждое отверстие разбить по яйцу, посолить, поперчить.
Жарить 3-4 минуты. Аккуратно, лопаткой перевернуть гренку на дргую сторону. Жарить 2-3 минуты. Посолить и поперчить. Переложить на тарелку. Повторить тоже самое с остальным хлебом и яйцами. По желанию посыпать тертым сыром.
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)
|
Готовим медальоны из перцев и помидоров |
http://pylsa.net/recipes/367-gotovim-medalony-iz-percev-i-pomidorov.html
| Опубликовал: Angel666 |
Что вам для этого понадобится:
Лук зеленый 20 г Колбаса сырокопченая 400 г Сливочное масло 150 г Сыр твердых сортов 150 г Перец сладкий зеленый 2 шт. Помидоры красные 150 г 
Моем , обсушиваем и нарезать мелко лук. Колбасу нарезаем маленькими кубиками и смешиваем всё со сливочным маслом.
Далее натераем сыр на мелкой тёрке и смешиваем с получившимся фаршем.
Срезаем у овощей верхушки и удаляем сердцевину. Плотно наполняем начинкой , затем ставим в холодильник на 3−4 часа.
Перед подачей на стол нарезаем фаршированные овощи тонкими ломтиками.
|
|
Закуска "Синьор помидор на тунцовой подушке" |
|
Маффины с сыром и зеленью |
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - УДИВЛЯЕМ ГОСТЕЙ
Часть 2 - Фуршетный стол
...
Часть 73 - Разрыхлитель теста в домашних условиях
Часть 74 - Свадебные торты на любой вкус и фигурки на свадебный торт
Часть 75 - маффины с сыром и зеленью
|
