Обязательно следует обратить внимание на год и месяц производства - чем дольше лежит крупа, тем больше вероятность, что она начала портиться. Следует учитывать, что в первой половине года, до уборки урожая этого года, в торговых точках продаётся крупа, которая хранится с прошлого сезона либо же дольше. Также в долго хранящейся крупе иногда может заводиться моль, еще у неё часто появляется горчащий вкус. Необходимо понюхать данный продукт, когда есть возможность. Посторонние запахи недопустимы, а если они есть - это определяет порчу. Найти качественную агропродукцию можно в Интернете по таких словах: куплю гороховую крупу .
Внимательно осматривайте при приобретении крупу на наличие шелухи, посторонних примесей, жучков. Ещё крупы из цельного зерна не могут содержать дробленых и колотых зёрен. Если такие крупинки видны, возможно, это результат деятельности вредителей, которые грызут их. Крупа должна быть не слежавшейся, рассыпчатой, иначе это означает, что она сохранялась около воды. Чрезмерная влажность вызывает быструю порчу этого продукта. Покупая упакованную крупу, надо обратить внимание на вес 1 упаковки, ведь с виду пакеты по 1000 г, 800 г, 900 г совершенно одинаковые.