Предлагаю вам сразу две заготовки на зиму из кабачков и чеснока. Кабачки с чесноком — это прекрасный дуэт, по-моему лучше и придумать невозможно. Кабачки настолько любят чеснок, что обогащаются его ароматом, становятся такими ароматными и насыщенными. В первом рецепте мы замаринуем кабачки в чесночном соусе, это вообще нямка. А во втором приготовим хрустящие маринованные кабачки с морковью и чесноком! 

Рецепт 1.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 килограмма;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 0,5 стакана;
• растительное масло — 100 грамм;
• уксус 9% — 100 миллилитров.

Пошаговый рецепт маринованных кабачков с чесноком на зиму

1. Кабачки очистите от кожицы и семян, чеснок очистите от шелухи, и разберите на зубки.
2. Кабачки нарезать кубиками. Чеснок выдавите через чесночницу.
3. Соедините кабачки с чесноком, добавьте соль, сахар и растительное масло. Пусть постоят так 30 минут.
4. Закипятите воду.
5. Кабачки уложите в полулитровую банку, залейте кипятком и поставьте банку с кабачками в кастрюлю с горячей водой, на дно, которой обязательно положите полотенце, для стерилизации.
   С момента закипания воды в кастрюле стерилизуйте 20 минут, затем сразу укутайте и охладите воздушным способом.

Кабачки с чесноком на зиму второй рецепт

Ингредиенты:

• Кабачки очищенные — 1,1 килограмма;
• морковка — 100 грамм;
• чеснок — 50 грамм.
• Для маринада:
• Вода — 250 миллилитров;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахар — 1/4 стакана;
• растительное масло — 125 миллилитров;
• уксус 9% — 55 миллилитров.

Пошаговый рецепт маринованных кабачков с чесноком на зиму

1. Кабачки очистить от кожицы и семян. Затем нарежьте их кубиками.
2. Приготовьте маринад соедините воду с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом, закипятите.
3. В кипящий маринад выложите кабачки, и проварите около 8 минут.
4. Очищенную морковку натереть на терке, а чеснок выдавить через чесночницу.
5. Добавьте к кипящим кабачкам морковку и чеснок, проварите еще минут 5. И все теперь раскладываем кабачки с чесноком и морковью в стерелизованные баночки и сразу закатываем.
6. В перевернутом виде укутайте в одеяло до полного остывания.
7. Благодаря тому, что кабачки долго не варятся, они получаются очень хрустящими и сочными!

Я не могу остановится на каком то одном из этих рецептов  маринованных кабачков с чесноком на зиму, каждый из них по своему вкусный и неповторимый!

Вкуснейших вам заготовок и приятного аппетита!

Источник