Это вкусно!!! |
Дневник |
Когда я работала в Нью-Йорке, я любила заказать ланч и идти с ним и с ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=2){kind=small}
rapaille в парк обедать. Но однажды она не пришла, и мне пришлось разделаться со всем обедом в одиночку. Надо признаться, что когда я дошла до десерта, я уже была не так расстроена своим одиночеством. Фантастический брауни овладел моим разумом в ту же секунду, как попал мне в кровь!
И вот, уже в Москве я попробовала приготовить такой же, и у меня даже получилось! Всю жизнь сторонилась выпечки, но этот рецепт проще простого.
Ингредиенты:
Темный (или белый, тогда брауни превращается в блонди) шоколад - 200 гр.
Мука - три ст. ложки
Сливочное масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Соль - на кончике ножа
Яйца - 3-4 штуки (в зависимости от размера)
Коньяк - по желанию, я добавляла 30 мл
Сливки - по желанию, я добавила около 50 мл
Вдохновение - три мешка
|
Новый год по-русски: традиции и рецепты блюд |
Дневник |
Рассказывает Сергей Бинявский, заместитель шеф-повара «Кафе Пушкинъ»
Праздновать Новый год 1 января в нашей стране стали относительно недавно. Петр I издал соответствующий указ в 1699 году, заодно, кстати, переведя Русь на григорианский календарь.
Вечер накануне Нового года получил название «щедрого». Считалось, чем обильнее яства, тем благополучнее будет предстоящий год. В центре стола часто ставили зажаренного целиком молодого поросенка. Согласно народным поверьям, на Новый год не нужно было есть мясо птицы или зайчатину – тогда счастье может улететь или ускакать. Также готовили сладкую кашу-кутью и блины. Из теста выпекали фигурки всевозможных домашних животных, например, коров или коней. Среди прочего ими одаривали и приходящих колядовать.
|
Новый год по Итальянски |
Дневник |
В Италии новогодне-рождественские праздники длятся почти 3 недели: начинаются за 8 дней до Рождества и заканчиваются празднованием Дня Бефаны. Что итальянцы делают все это время?
|
Новый год по-французски: традиции и рецепты блюд |
Дневник |
Рассказывает Эрик Ле Прово, шеф-повар ресторана Carre Blanc
Новый год во Франции, как и в большинстве других европейских стран – всего лишь повод собраться с друзьями, выпить и повеселиться. По-настоящему здесь отмечают Рождество. Это большой семейный праздник со множеством традиций и особых блюд.
|
Новый год по-американски: традиции и рецепты блюд |
Дневник |
Рассказывает Кирилл Мартыненко, шеф-повар и управляющий партнер сети ресторанов Torro Grill
Новый год в Америке — государственный праздник. По моим личным наблюдениям, американцы не отмечают Новый год, как это принято в России. Чаще всего они собираются большими компаниями и отправляются в бары или устраивают вечеринки, на которых не принято подавать не то что обильную пищу, но и даже более-менее полноценный ужин. Чаще всего Новый год сопровождают небольшие закуски, фрукты и разнообразные коктейли. Во многих городах устраиваются грандиозные балы и карнавалы.
|
Новый год по-японски: традиции и рецепты блюд |
Дневник |
Рассказывает шеф-повар московского ресторана Nobu Ллойд Робертс
В Японии на Новый год едят набор блюд, который называется Osechi-ryori. В него входят: мисо-суп, вареные морские водоросли комбу, рыбный пирог, сладкое картофельное пюре с каштанами, корень лопуха (кстати, очень полезный продукт), всевозможные сашими и суши, а также неяпонская еда. На десерт – многочисленные традиционные сладости, например, рисовые пирожные mocha и сладкие черные соевые бобы. Кстати, Osechi-ryori подается в красивой лакированной коробке.
|
Кальмаровые и луковые кольца |
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 21 декабря.
Его добавили в свои цитатники более 60 пользователейЧитать далее
|
ПИЦЦА С ТОНКОЙ ХРУСТЯЩЕЙ ОСНОВОЙ |
|
Картофельные зразы с грибной начинкой |
|
ТОРТ( пирожное) без выпечки.Супер-рецепт! |
|
Засолка красной рыбки |
|
и падал прошлогодний снег... |
|
Педалькина меня убьет... |
У меня в последнее время посты сплошь кондитерские… И вот хочу выставить на ваш суд два обалденных пирога, которые я собиралась испечь уже черт знает сколько… Кто из вас уже давно у меня в дневе тусуется, наверняка помнит, как у меня прошла серия пирогов и кексов из журнала «Бурда Моден». Вот этот пирог как раз оттуда. Там еще парочка неиспробованных мною рецептов осталась.
По поводу этого пирога – можно было бы назвать его шарлоткой, но, блин, это КОРОЛЕВСКАЯ шарлотка – изумительное тесто с добавлением кураги, большие кусочки яблок, богатейший аромат и сложный вкус…
Кстати, в рецепте буду постоянно давать лирические отступления, чем можно заменить тот или иной ингредиент, а то не у всех в баре, к примеру, вишневый ликер завалялся.
|
Творожно-кокосовый кекс с какао |
|
Звездочки с грибным паштетом |
|
Вишневый клафути |
В бесподобных десертах французы, несомненно, знают толк. Этот восхитительный пирог во Франции традиционно делают с вишнями, но можно использовать самые разные фрукты и ягоды: чернику, смородину, ежевику – на ваш вкус.
Вам понадобится:
- 2 банки по 400 г консервированной вишни
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 125 г муки
- 100 г сахара
- щепотка соли
- ваниль
- сахарная пудра
- сливочное масло для смазывания формы
|
Печенье "АРБУЗНЫЕ ДОЛЬКИ" |
Дневник |
120 грамм сах. песка
150 грамм сливочного масла
1 куриное яйцо
265 грамм пшеничной муки
1 ч.л. без горки дрожжей в порошке
щепотка соли
ванилин или экстракт миндаля
мелкий изюм или семена тмина для украшения
|
От друзей |
Во кои века собралась готовить. Правда с помощью Семеновых рук, но все же... Хотелось папу порадовать.
|
Греческое медовое печенье Зимний сон |
|
Рулетики |
Дневник |
Рулетики ветчинные
|
Без заголовка |
Очень удивилась, когда увидела, что нет этого салата здесь. И как это я могла не выставить? Ведь "Петрович" - фирменный, любимейший. Когда в первый раз приготовила - лет семь назад, даже не представляла, какой он произведет эффект. Во-первых, он ВСЕГДА съедается без остатка. Во-вторых - все, кто пробуют, обязательно рецепт просят и тоже готовят потом у себя. Так что теперь мой салатик гуляет по многим столам. Даже в ресторанах некоторых он в меню присутствует))).
Значит - время пришло и с вами поделиться. Скоро Новый год - я обязательно его буду готовить. Хоть и "тигриный" стол предполагается, но без легких блюд тоже не обойтись
|
Постный Борщ |
Пребывая на Великом посту и испытывая определенный дефицит вкусной пищи, (в основном вся еда на посту просто полезная), вспомнился постный борщик, столь любимый в детские годы. До какой степени в детские годы был нелюбим обычный борщ, до такой же обожаем и радостен постный. 
Густой, сытный, без единого кусочка мяса, он съедался до последней ложки, как свежеприготовленный, так и настоявшийся, вчерашний. Ну вот я повзрослел, но дикая любовь к постному борщу осталась.
|
Рецепт: Сырный пирог (закуска) . |
Этот рецепт сырного пирога – очень хорошее дополнение к первым блюдам, а также к походам на природу. Готовится пирог очень просто и быстро, имеет нежный вкус, зелень и сыр придают ему изысканный вкус и аромат. Получается что-то вроде ленивой пиццы.
|
Рецепты к новогоднему столу |
|
30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!! |
|
Мои любимые хачапури |
|
Еще украшение стола ! |
Дневник |
|
Грибы по-венесуэльски |
Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать.
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема, десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ.
Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке. J Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост - как постное блюдо, если нет - то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
|
Украшение блюд ! |
Дневник |
Приятного аппетита !
|
Очень простые котлеты в духовке |
Запекать гораздо полезнее, чем жарить – в этом нет сомнений. Запекание сэкономит вам время, масло и нервы. Под катом – очень простой рецепт котлет с точными пропорциями и подборка рецептов из этого блога на тему «котлеты в духовке».
Ещё рецепты:
Котлеты жареные в духовке в сухарях
Рубленая говядина с грибами на шпажках
|
