Гаспачо

Зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты (на 3,5-4 литра):
300 гр. мяса – по желанию
4 средних картофелины
1 крупный пучок щавеля (чем больше, тем лучше) или 0,5 л. консервированного щавеля
1 морковь
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
вода
сметана

Сколько разных чили вы знаете? Я - как минимум три: перцы, страну и традиционное североамериканское блюдо. Его-то мы с вами сегодня и приготовим. В этом нет абсолютно ничего сложного - разве что рассчитать под свой вкус нужное количество острого перца в составе  Чили может готовится с разными видами мяса, но в этот раз мы будем использовать традиционную говядину.

• Простой рецепт крем-супа из тыквы
• Как приготовить свекольник
• Как приготовить гаспачо
• Рецепт русской окрошки
• Рецепт супа из белых грибов
• Рецепт кислых щей
• Как готовить суп харчо
• Один из рецептов борща

Простой рецепт крем-супа из тыквы
На всех ярмарках и рынках на нас призывно смотрят оранжевые тыквы. Что из них приготовить? Самое простое и быстрое – суп. Суп-пюре из тыквы – блюдо простое, но очень вкусное, питательное и богатое витаминами. Мы приводим базовый вариант, только тыква, сливки, лук. Можно добавлять в суп обжаренный бекон, орешки, семечки, экспериментировать со специями, регулировать количество сливок.

aif.ru
***
Как приготовить свекольник
Тот же борщ, только очень холодный. Свекольник, холодный борщ, холодник – его называют по-разному в разных странах, но суть одна – холодный суп на основе свеклы. Свекольный бульон может делаться с добавлением кефира или кислого молока, свекла может использоваться отварная или сырая. В заправку обязательно входят огурцы и зелень, часто ее делают точно такую же, как и для окрошки. Мы предлагаем совсем «зеленый» вариант – он очень легкий и освежающий.

aif.ru
*** Дальше

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - 5940 рецептов супов
Часть 2 - Майн борщ. Интересный рецепт
...
Часть 9 - Бульон с "улитками" из блинов
Часть 10 - Жарко? Готовим таратор - холодный болгарский суп
Часть 11 - Первые блюда (рецепты в инфографике)

Куриное филе 300 гр

Смесь замороженных овощей 200 гр

Грибы 200 гр

Сливки 1 ст

Куриный бульон

Сливочное масло

Мука 2 ст.л

Соль

Приправы для курицы

Куриное филе отварить,достать и измельчить. Грибы обжарить на сковороде на сливочном масле. В бульон положить овощи и варить 10 минут. В сливках развести муку. В бульон с овощами выложить грибы,кусочки курицы,влить сливки с мукой,приправить,и варить еще 7 минут.

      Борщи бывают разные. Наверное, сколько хозяек, столько и борщей. А у каждой хозяйки еще и борщ каждый раз разный – и от сезона зависит, и от наличия продуктов, и от времени, отведенного на борщ, и, конечно же, от настроения.     У меня сегодня самый наипростецкий борщ с минимальным набором необходимых продуктов, но… с «изюминкой».Уже давно об «изюминке» этой мне рассказала Любовь Холомонова (Телятникова). На лиру она Смолька . А я всё забываю и забываю испробовать. И вот наконец-то!

Очень вкусная солянка

Ингредиенты

• 400 г мясо (свинина или говядина)
• 4 шт. сосиски
• 200 г колбаса (вареная)
• 200 г ветчина
• 3 шт. огурец (соленый)
• 1 шт. лук
• пучок петрушка
• 2 ст.л. томатная паста
• 1 банк маслины (без косточек)
• 3-4 шт. лавровый лист
• по вкусу перец

4 средних помидора 
2 болгарских перца 
1 свежий огурец
зелень
оливковое масло 1 ст.ложка
лимонный сок по вкусу
соль, перец черный молотый 

Помидоры залить кипятком на 5-10 минут, чтобы можно было легко снять с них кожицу, затем их нарезать на крупные кусочки , перец нашинковать, загрузить помидоры и перец в блендер, приправить солью, перцем, добавить лимонный сок и оливковое масло, все хорошо взбить ( для того, чтобы гаспачо получился более нежным, его можно перетереть через сито ), разлить в порционную посуду, украсить зеленью и мелко нашинкованным огурчиком.

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Вкусненький рецептик итальянского супчика с грибочками.

5 рецептов отменных солянок

1) Солянка с колбасой

Ингредиенты:

● 3 л воды,
● по 200г полукопченой и вареной колбасы,
● 10 оливок б/к,
● 5 клубней картофеля,
● по 2 дольки лимона,
● соленых огурца и помидора,
● 1 луковица,
● перец-горошек, зелень, специи, соль.

Приготовление:

Воду довести до кипения, подсолить, положить картофель, порезанный кубиками. Лук с мелко нарезанными помидорами обжарить на сковороде. Колбасу нарезать соломкой и вместе с луково-томатной зажаркой положить в суп. Оливки, специи и рубленую зелень положить в солянку за 10 мин до ее готовности. При подаче в каждую тарелку положить по ¼ дольки лимона.
Любой рецепт мясной солянки можно слегка видоизменять на ваш вкус. Например, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты – отварную говядину или свинину, копченое мясо или курицу, охотничьи колбаски, а картофель можно заменить рисом, который кладется в суп также в начале и перед этим вымачивается в холодной воде 2-3 часа.

2) Солянка с почками и салом

Ингредиенты:

● по 300г почек,
● отварной говядины и свинины,
● 100г сала,
● 6 маслин,
● по 3 маринованных огурца и зубчика чеснока,
● 2 луковицы,
● 1 лимон,
● 2 ст.л. томатной пасты,
● красный молотый перец,
● сметана, черный перец, мясной бульон, соль.

Приготовление:

Разрезать почки пополам, залить холодной водой, 3 часа выдержать, промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, дать остыть, нарезать кубиками. В подсоленной воде отварить мясо, достать его и остудить, кубиками нарезать, а оставшийся бульон сохранить. Мелко нарезать лук и чеснок, кусочками нарезать сало и выложить его на раскаленную сковороду, положить лук, обжарить, добавить нарезанные огурцы и томатную пасту, еще потомить. В кипящий мясной бульон (использовать его столько, чтобы суп получился густым) положить нарезанные мясные продукты, добавить жареное с луком и огурцами сало, чеснок, поперчить черным и красным перцем, подсолить, проварить 7 мин. Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной, положить по ломтику лимона и порезанные колечками маслины.

Мясную солянку вовсе не обязательно варить с большим количеством мясных продуктов, особенно если речь идет о таком супчике с охотничьими колбасками, которые очень ароматны и делают суп вполне самодостаточным.