Серия сообщений "ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ В КУЛИНАРИИ":Выбрана рубрика ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ В КУЛИНАРИИ.
Часть 1 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ДОМОВОДСТВУ
Часть 2 - ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Часть 3 - МИКРОВОЛНОВНКА И ЕЕ СЕКРЕТЫ
Часть 4 - ЗАМЕНИТЕЛИ В СЛУЧАЕ КОГДА НЕТ ПОД РУКОЙ
Часть 5 - ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРОВОЛНОВКИ
Часть 6 - Подготовка мяса, птицы и рыбы: Специи, приправы, маринады / Кулинарные заморочки / Рецепты на любой вкус / Женские секреты / Женский стиль
Часть 7 - СЕКРЕТ ЖАРКИ РЫБЫ
Часть 8 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ
Часть 9 - 10 советов, как приготовить вкусные мясные котлеты - рассказывает Изюминка - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно
Часть 10 - ВМЕСТИМОСТЬ СТАКАНА СТОЛОВОЙ И ЧАЙНОЙ ЛОЖЕК
Часть 11 - ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Часть 12 - 8 специй, которые должны быть на каждой кухне | Изюминки
Часть 13 - Прекрасные советы
Часть 14 - 👍👍👏👏👏👍👍👏👏👏👍👍. Мне нравится и очень-очень
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ДОМОВОДСТВУ |
1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.
2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.
3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.
4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.
5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
Метки: ДОМОВОДСТВО ГОТОВКА |
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ |
Дневник |
 В творожную смесь, приготовленную для сырников добавьте немного растительного масла. Сырники получатся пышнее и вкуснее. ♦ ■ ♦ Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко, добавив немного сахара. Горечь уйдет. ♦ ■ ♦ Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок. ♦ ■ ♦ Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром. ♦ ■ ♦ Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана, вас приятно удивит полученный результат : мясо будет мягким сочным и душистым. ♦ ■ ♦ Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней. ♦ ■ ♦ Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом. ♦ ■ ♦ В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша 1 ст.л. сахара). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия всегда будут очень сочными.  |
Метки: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ГОТОВКЕ |
МИКРОВОЛНОВНКА И ЕЕ СЕКРЕТЫ |
Знакомьтесь- очень интересные секреты Вашей микроволновки. Может со многими Вы и знакомы, но парочку новых, Вы точно найдёте для себя.
Чтобы освежить аромат молотых специй и приправ, разогрейте их на полной мощности тридцать секунд.
Если завернуть черствый хлеб в бумажную салфетку и прогреть его на полной мощности одну минуту, хлеб снова станет как свежий.
Миндаль легко чистится, если положить его в кипящую воду и прогреть тридцать секунд на полной мощности.
Грецкие орехи легко очистить от кожуры, прогрев их в воде четыре-пять минут на полной мощности.
Апельсин или грейпфрут легко очистить от белой мякоти, если их прогреть в течение тридцати секунд на полной мощности.
В микроволновке легко и быстро можно высушить цедру апельсинов и грейпфрутов. Выложите ее на бумажные салфетки и прогрейте на полной мощности две минуты. Во время прогревания цедру нужно перемешивать. После остывания она становится сухой и ломкой. Храните сушеную цедру в плотно закрытой посуде.
Микроволновая печь поможет выдавить сок из лимона или апельсина практически до капельки даже при очень толстой кожуре цитрусовых. Прогрейте фрукты несколько минут в микроволновке, дайте остыть, и вы с легкостью выжмете из них сок.
В микроволновке можно сушить на зиму зелень, овощи, а также сухарики и орехи.
Можно растопить засахарившийся мед за 1-2 минуты.
В СВЧ можно выбить въевшийся запах из разделочных досок – их нужно вымыть, натереть лимоном и «прожарить» в микроволновке.
Метки: ПРОДУКТЫ И МИКРОВОЛНОВКА |
ЗАМЕНИТЕЛИ В СЛУЧАЕ КОГДА НЕТ ПОД РУКОЙ |
|
ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИКРОВОЛНОВКИ |
Метки: НЕ ТОЛЬКО ОБЕД РАЗОГРЕТЬ |
Подготовка мяса, птицы и рыбы: Специи, приправы, маринады / Кулинарные заморочки / Рецепты на любой вкус / Женские секреты / Женский стиль |
В этой статье пойдет речь о том, что дополняет, улучшает и подчеркивает вкус продуктов – о специях, приправах и маринадах .
Метки: карвинг украшение блюд резьба по овощам и фруктам рецепты рецепты с фото кулинарные рецепты домашние рецепты СОЛЬ ПЕРЕЦ ПРЯНЫЕ ПРИПРАВЫ |
СЕКРЕТ ЖАРКИ РЫБЫ |
Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее.
Метки: РЫБА ШИНКОВАНИЕ ЛУК ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ МУКА |
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ |
10 способов как сделать жареное мясо нежным и сочным:
1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.
2. Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.
3. Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или не удаленная соединительная ткань потянули котлетку.
4. Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным.
5. Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей.
6. Сковорода должна быть раскаленной, с растопленным на ней маслом. Тогда куски мяса сразу начинают жариться, весь сок останется внутри, не вытечет. Вот и секрет сочности.
7. Мясо сначала жарится на очень большом огне, а как только румяная корочка появилась, огонь уменьшается и всё дожаривается на медленном. (Второй секрет сочности и мягкости.)
8. При переворачивании котлет и отбивных постарайтесь не прокалывать их вилкой, может вытечь сок. Готовность котлет или жареного мяса определяется тоже по соку. Аккуратно надавите на котлету, если сок прозрачный, не кровит – котлеты готовы.
9. Для любителей мяса «с кровью» куски говядины не дожаривают, но только говядины! Никакое другое мясо с кровью не подают. Опасно.
10. Солить любое жареное мясо нужно только в самом конце жарки. Тогда оно будет нежным, сочным и очень вкусным!
Метки: МЯСО ФАРШ МАРИНАД ЛИМОН ГОРЧИЦА ЯЙЦО |
10 советов, как приготовить вкусные мясные котлеты - рассказывает Изюминка - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно |
Вы знали, что котлета - француженка? Конечно, не в том банальном виде, в котором она частенько появляется на наших столах, но много-много десятилетий тому назад она пришла к нам именно из изысканной и утонченной Франции. Выглядела тогда "барышня" куском сочной говядины на косточке («cotelette» в переводе на русский язык означает «ребрышко» - именно эта часть туши бралась для приготовления блюда). Со временем русский народ стал преобразовывать "француженку" под свои вкусы и представления о красоте - мясо начали отбивать, а спустя годы и вообще превратили в рубленое. Убрав, соответственно, косточку. Так "забугорная" модница стала русской котлетой.
ВМЕСТИМОСТЬ СТАКАНА СТОЛОВОЙ И ЧАЙНОЙ ЛОЖЕК |
Сколько грамм в столовой ложке, в чайной ложке и в стакане
Вода - 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Горох - 170 грамм в стакане.
Изюм - 155 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.
Какао-порошок - 25 грамм в столовой ложке, 9 грамм в чайной ложке.
Корица молотая - 20 грамм в столовой ложке и 8 грамм в чайной ложке.
Кофе молотый - 20 грамм в столовой ложке, 7 грамм в чайной ложке.
Крахмал - 150 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.
Крупа гречневая (гречка) - 165 грамм в стакане.
Крупа манная (манка) - 190 грамм в стакане.
Ликёр - 20 грамм в столовой ложке и 7 грамм в чайной ложке.
Лимонная кислота - 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Мак - 135 грамм в стакане, 15 грамм в чайной ложке.
Мед (уд. вес 1,3) - 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.
Молоко сгущенное - 30 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.
Молоко сухое - 100 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.
Молоко цельное - 204 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Молотый перец - 5 грамм в чайной ложке.
Мука пшеничная - 130 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке.
Орехи - 170 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.
Пшено - 200 грамм в стакане.
Растительное масло - 230 грамм в стакане, 20 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Рис - 180 грамм в стакане.
Сахарный песок - 200 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.
Сливки - 200 грамм в стакане, 14 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Сливочное масло - 17 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Сметана - 210 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке.
Сода пищевая - 28 грамм в столовой ложке и 12 грамм в чайной ложке.
Соль - 325 грамм в стакане, 30 грамм в столовой ложке и 10 грамм в чайной ложке.
Томат-пюре - 190 грамм в стакане, 25 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Уксус - 250 грамм в стакане, 15 грамм в столовой ложке и 5 грамм в чайной ложке.
Фасоль - 190 грамм в стакане.
Хлопья овсяные - 80 грамм в стакане.
Источник: Кулинарный мир рецептов
Метки: ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ |
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ |
|
8 специй, которые должны быть на каждой кухне | Изюминки |
|
Прекрасные советы |
|
👍👍👏👏👏👍👍👏👏👏👍👍. Мне нравится и очень-очень |
|
| Страницы: | [1] |
