Цитата сообщения Лилёша Пицца на жидком тесте



Хочу предложить один из моих любимых рецептов пиццы - на жидком кефирном тесте. Делается быстро, продукты всегда есть в холодильнике! Эта порция на стандартный противень - для большой семьи или компании!

тесто:
яйцо куриное — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
сода — 0.5 ч. л.
кефир — 400 мл.
масло растительное — 2 ст. л.
мука пшеничная — 2.5 стак.
начинка:
ветчина
помидор
сыр твёрдый
Ккетчуп
сметана


Сначала делаем тесто. Одной порции теста хватает на большой стандартный противень от духовки.
Я замешиваю тесто миксером.
Смешиваю яйца, соль, сахар, соду, кефир, масло растительное и муку.

Получается тесто как густая сметана. Всё, тесто готово.
Занимает ровно 2 минуты.

Нарезаю начинку.
У меня сегодня ветчина, помидоры, сыр.
Начинка, конечно, может быть любой.

Выливаем тесто на смазанный противень, разравниваем ложкой или лопаточкой.
Смазываем кетчупом или томатной пастой.

Сверху распределяем начинку.

Я стараюсь не использовать майонез в выпечке, тем более, когда блюдо для детей тоже.
Поэтому набираю в пакетик пару ложек сметаны, срезаю уголок и делаю сеточку на пицце.

Примерно вот так.

Выпекаю пиццу в разогретой до t 180-200* С. духовке до готовности.
Степень румяности - по вкусу.
Я лопаточкой пытаюсь чуть приподнять края пиццы. Когда легко отходят - духовку выключаю, оставляю остыть в духовке.

Достаю, нарезаю.
Вот и всё!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник