ПОНАДОБИТСЯ :

Картофель отварить в кожуре и почистить.

Лук поджарить.

Копчённые окорочка порезать.

Твёрдый сыр, натереть на крупной тёрке.

Майонез, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Берём сковородку без ручки, или противень. Выкладываем все продукты слоями.

Режем картофель кружочками, солим, перчим. Затем слой жаренного лука, слой окорочка, и смазываем майонезом. Следующий слой картошка, опять солим и перчим, вылаживаем слой лука, слой окорочка, и смазываем майонезом. Затем слой картофеля, солим и перчим, смазываем майонезом.

Отправляем в духовку на 30 мин при температуре 280 градусов. Затем вынимаем из духовки, притрусить сыром и опять отправить в духовку на 5 минут.

Всё, наш картофель готов, приятного аппетита !

 инет

Рецепты для  мультиварки.

Мультиварка, это такая замечательная автоматическая кастрюля, которая все экономит - время, продукты, электроэнергию. Фактически кроме нее на кухне больше и не нужно ничего, разве что хлебопечка, посудомойка, ну и еще там по мелочи.

Цена у мультиварки всего ничего, а помощи от нее на кухне очень много, у меня после покупки мультиварки обычная плита просто простаивает.

Берегите женщин, дарите им мультиварки, не пожалеете!

Мне жаль хозяюшек у которых ещё нет Волшебного горшочка-Мультиварки...

Вот моя любимица и помошница МУЛЯ, а в этом постике  для неё рецепты....

ОМЛЕТ С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ в мультиварке

2-3 порции

5 яиц

100 г натурального йогурта

1 чашка (240 мл) зеленого горошка

1 ст. л. тертого пармезана

Кастрюлю мультиварки слегка смазать растительным маслом.

Яйца перемешать с йогуртом, добавить горошек и сыр, перемешать,

вылить в кастрюлю, готовить 20 минут в режиме Выпечка.

Сыра как и горошка можно добавить больше или меньше, я не солю, но можно по собственному вкусу. У меня горошек замороженный, заливаю его пару раз кипятком, сливаю, промываю под холодной водой, горошек готов и цвет сохраняется ярким.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ в мультиварке    6 шт. 

250 г куриного фарша

1 маленькая луковица

1/2 зеленого яблока (без кожицы)

1-2 зубчика чеснока

морская соль

свежемолотый перец

Лук и яблоко измельчить в блендере, добавить куриный фарш, соль и перец, тщательно перемешать. Разделить фарш на 6 частей, сформировать круглые котлеты, смоченными в холодной воде руками.

Смазать поверхность кастрюли растительным маслом, выложить котлеты, готовить в режиме Выпечка,

20-25 минут, перевернуть, закрыть крышку мультиварки и оставить еще на 10 минут, сразу же подать к столу.

Для фарша лучше использовать мясо с бедер или пополам с куриным филе, но мне нравится и просто из одного филе, с овощным салатом и соусом из йогурта прекрасно. Масла можно добавить в кастрюлю больше, но я стараюсь сократить его кол-во до минимума, получается тоже хорошо. Иногда смазываю ароматизированным маслом котлеты, а не мультиварку.

Пирог с сырой капустой

ТЕСТО: Маргарин или сливочное масло – 150 г

Сметана – 200г ( у меня был кефир)

Сахар – 0,5 ст.л.

1 Яйцо

Соль, Сода, разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука – 1 стакан

НАЧИНКА: Капуста – 500 – 600 г (можете взять меньше)

Яйца – 2 штуки

Соль

Растопите маргарин или масло, добавьте сметану, яйцо, соль, соду, сахар и перемешайте до однородности. Добавьте муку и все опять хорошенько перемешайте. В результате у вас должно получиться легкое, текучее тесто.

Для начинки порежьте капусту. Вы можете порезать ее крупно или мелко – это не играет большой роли. Самое главное не мять капусту, чтобы она не пустила сок. Нарезанную капусту посолите, вбейте яйца и перемешайте.

Смажьте дно и стенки формы маслом. Выложите на дно примерно половину всего приготовленного теста, выложите сверху нарезанную капусту. Закройте начинку второй половиной теста.

Сверху посыпала кунжутом (по желанию)

Режим выпечка 65мин, затем еще 20 мин. в режиме подогрева

Щербет.

Получился как покупной, только понежней.

Состав:

- 1 литр сливок ( 10 процентов)

- 2 кг сахара

Приготовление:

Несколько раз ставила режим "молочная каша" и режим "тушение". Короче уваривала ооочень долго. И когда это дело мне надоело, а масса стала коричневой, переложила массу в форму для остывания. Результат порадовал. Очень вкусно!

Думаю, что время приготовления можно сократить , уменьшив количество сливок, и взять более жирные .

Одновременное приготовление гречневой каши и кипячение молока.

В небольшую ёмкость ( в моём случае форма для выпечки кулича) наливаем молоко и ставим в центр кастрюльки мультиварки и накрываем тарелкой. В кастрюльку мультиварки ( в оставшееся место) засыпаем гречку и наливаем воду согласно инструкции. Ставим в режим "гречка". Получаем и кипячёное молоко и готовую пушистую гречневую кашу. 

Пирожок из фарша с  картофелем. 

Состав:

- говяжий фарш

- яйца

- картофель

- зелень ( укроп, петрушка, кинза)

- лук ( я использую порей)

- соль, специи ( в моём случа итальянская смесь и карри)

Приготовление:

1. Приправить фарш солью и специями, добавить яйца. Хорошо перемешать.

2. Очищенный картофель нарезать кружочками

3. Нашинковать лук кольцами

4. Укладываем в кастрюльку мультиварки слоями :

- лук, хорошо распределив его по дну

- на лук выкладываем слой фарша

- на фарш укладываем кружочки картофеля,

- на картофель опять слой фарша

- на фарш опять картофель

- так и чередуем фарш - картофель

- заканчиваться наш бутерброд должен фаршем

- затем покрываем всё луком и

- ставим в мультиварку

Пирог готовился 1час в режиме "тушения" и 1 час в режиме "выпечка".

По окончании приготовления дайте немного впитаться соку - минут 5, а затем переверните пирог на блюдо и посыпав его зеленью подайте на стол.

Приятного аппетита!

Получилось очень вкусно.

ll вариант

Рецепт пирога с макаронами.

Состав:

- 1 кг фарша

- 3 яйца

- соль и специи

- 200 - 250 гр макаронных изделий

- можно добавить мелко нарезанную зелень

- 250 мл сливок

Приготовление:

Ставим вариться макаронные изделия. А в этот момент смешиваем фарш с яйцами, специями и зеленью. Готовые макаронные изделия смешиваем с фаршем и закладываем в кастрюльку мультиварки. Заливаем сливками и ставим в режим "выпечка" на 50 минут.

Готовый пирожок выложить на тарелку и украсить. Вкуснятина

Приятного аппетита!!!

Можно использовать вместо макарон - каннелони, предварительно их начинив.

Рецепт ватрушки.

Думаю, такое чудо кулинарии вряд ли можно приготовить в духовке, а вот в мультиварке — элементарно и без особых хлопот!

Ингредиенты: для теста — 2яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 ч. л. соды гашенной + 1 ч. л. разрыхлителя, 1стакан муки, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки какао (по желанию); для начинки — 500 гр сухого творога, 3яйца, 0.5 стакана сахара, 1 ст.л. манной крупы, ванильный сахар.

Рецепт приготовления ватрушки в мультиварке:

Все ингредиенты для теста хорошо перемешиваем. Тесто будет жидковатым. Выливаем его в смазанную маслом форму. Сверху в середину потихоньку выкладываем начинку. Она понемногу будет расплываться в стороны. Включаем режим «Выпечка» на 65 мин+20мин. Приготовлено в мультиварке Панасоник.

  Угощайтесь кусочком нежной ватрушки.

 
Слоеный курник из лаваша в мультиварке

Самый быстрый курник на свете — в любимой мультиварке. Слои лаваша, курочки и картофеля, соус и сыр влюбят вас в этот быстрый рецепт!

Ингредиенты: 2 яйца, куриное филе, картофель, сыр, жирная сметана, лаваш, лук, помидор, специи.

Соус: 2 сырых яйца и 200 г сметаны тщательно перемешать.

Один лист лаваша выложить в мультиварку, чтобы края загибались. Туда положить начинку — кусочки куриного филе, порезанный репчатый лук, картофель, порезанный тоненькими ломтиками. Все посолить и поперчить. Залить соусом. Следом выложить помидор кружочками (у меня желтый был) сверху посыпать натертым сыром. Закрыть краями лаваша. Можно делать несколько слоев на ваше усмотрение. В нескольких местах слоеный курник проткнуть вилкой, чтобы соус проник внутрь пирога.

Включить режим «Выпечка» (или «Тушение») на 60 минут.

Рецепт творожной запеканки.

Шикарная творожная запеканка получается в мультиварке. Вкуснее даже не пробовала!

Такой вкуснятины вы, клянусь, не ели! Пышная, ароматная, нежная и безумно вкусная творожная запеканка в мультиварке от сайта Лучшие рецепты.

Ингредиенты: 1/2стакана манки, 1 стакан кефира, 4 яйца, 2/3 стакана сахара, ванилин, 1 ч.л. разрыхлителя, 500 г творога

Рецепт творожной запеканки для мультиварки:

1/2стакана манки залить 1 стаканом кефира и оставить для набухания минут на 30.

Желтки отделить от белков. Желтки смешать миксером с 500-600 гр. творога, добавить 2/3 стакана сахара, ванилин, 1 чайную ложку разрыхлителя. Еще раз взбить.

Добавить разбухшую манку, размешать. Аккуратно ввести отдельно взбитые белки, и так же аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом и посыпать манкой. Выпекать в мультиварке 50 минут, и после выпечки оставить на режиме «Подогрев» минут на 10.

Всем рекомендую опробовать этот роскошный рецепт творожной запеканки для мультиварки!

Куриный суп в мультиварке

Суп в мультиварке приготовить проще простого! Самый удобный момент в приготовлении супов: все продукты можно закладывать одновременно, без дополнительного обжаривания, вкус супа в мультиварке от этого не «проигрывает». Предлагаю вам приготовить суп-лапшу в мультиварке.

Ингредиенты:

Курица( филе или с косточками не имеет значения) — 400 гр

Репчатый лук — 1 шт.

Яичная лапша — 80 гр.

Морковь — 1 шт.

Картофель -2/3 шт.

Зелень

Соль

Перец

Вода -1,3 л

Приготовление:

Сначала обжарьте на программе «Выпечка» морковь и лук до прозрачности в течение 10 минут. Затем положите в чашу мультиварки мясо и обжаривайте до сигнала, в середине промежутка переверните. С помощью обжарки мы избавляемся от пены и делаем суп вкуснее.

Мультиварку можно выключить. Положите в чашу лапшу, посолите, приправьте специями и включите режим «Тушение» ( 1 час). Когда суп будет готов, он должен немного настояться, затем посыпьте зеленью и можно подавать к столу!

Сборная солянка в мультиварке

предлагаю рецепт вкусной сборной солянки в мультиварке.

Ингредиенты:

Колбаса полукопченая — 150 гр

Ветчина- 150 гр

Колбаса вареная -150 гр

Картофель — 300-400 гр

Соленые огурцы — 100 гр

Маслины — 50 гр

Томатная паста — 50 гр

Лук- 150 гр

Морковь — 150 гр

Перец, соль, петрушка.

Сливки — 1 литр

Вода -1 литр

Приготовление

Порежьте ветчину, колбасу и соленые огурцы кусочками, морковь — колечками, картофель брусочками, петрушку и лук измельчите. Все ингредиенты следует выложить в чашу мультиварки, добавить специи, соль, сливки, томатную пасту и маслины. Затем в блюдо залейте воду и с помощью кнопки «Выбор программы» установите режим «Суп» на 1 час. После приготовления сборной солянки в мультиварке, готовый суп можно измельчить в блендере.

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке можно приготовить на режиме «Суп/пароварка».

Ингредиенты:

Для фарша:

Белокочанная капуста — 800 гр.

Рубленое мясо — 400 гр.

Луковица — 1 шт.

Рис — 1 стакан

Для бульона:

Морковь, нарезанная кусочками — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст ложка

Черный перец, соль,специи

Приготовление:

Возьмите вилок капусты ( вес около 800 гр), удалите кочерыжку. Капусту бланшируйте в кастрюле, а затем аккуратно разберите кочан на отдельные листья,стараясь не повредить их. Смешайте рис в глубокой посуде, лук и рубленое мясо. Добавьте достаточно перца и соли.

Влейте в емкость воду до отметки 2. Добавьте нарезанный лук, морковь, томатную пасту, помидоры. Добавьте перец, соль, перемешайте, затем установите таймер на 10 минут в режиме «Суп/пароварка».

Этим временем достаньте бланшированную капусту, дайте стечь воде и поместите ее под холодную воду. Расстелите листья и срежьте твердую среднюю часть капусты. В листья заверните приготовленнный фарш. Разложите нафаршированные капустные листья в емкости таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу, влейте стакан воды и закройте крышку. Установите режим «Суп/пароварка».

Картофель в мультиварке, тушеный со свининой

Картофель тушеный со свининой в мультиварке можно приготовить на режиме «Тушение».

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.( нарезанная кубиками)

Морковь — 1 шт( нарезанная кружочками)

Картофель — 6 шт.

Чеснок — 1 головка

Лавровый лист, соль, специи

Приготовление:

На дно мультиварки положите кусочки свинины, добавьте перец и соль. Затем выложите кружочки моркови, а сверху покройте слоем картофеля, добавьте перец и соль. Влейте в мультиварку 4 стакана воды, положите лавровый лист, установите таймер на 1 час 10 минут в режим «Тушение».

За 15 минут до конца приготовления положите в мультиварку головку чеснока.

Запеканка из рыбы

Состав:

- 1 кг рыбы

- 2 яйца

- 2 средних головки лука

- соль специи

Приготовление:

Всё размолоть, смешать и в мультиварку в режим "выпечка" на 45 минут.

Невероятный пирог без муки в мультиварке

Многие мои знакомые просто влюбились в мультиварку, ведь с ее помощью можно приготовить изумительную вкуснятину. Пирог без муки в мультиварке - один из таких вкусных рецептов. Он состоит из трех слоев: слоя грибов, картошки и сыра и слоя фарша.

Ингредиенты:

• мясной фарш - 300 грамм


• бекон, нарезанный ломтиками - 300-400 грамм


• грибы шампиньоны - 600 грамм


• лук - 1 шт.


• яйца куриные - 2 шт.


• сыр твердый - 100 грамм


• слив. масло


• картошка средних размеров - 5-6 шт.


• майонез - 3-4 стол. ложки


• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Смажьте сливочным маслом чашу мультиварки и аккуратно выложите нарезанный ломтиками бекон по стенкам чаши. Не переживайте - прилипать к ее станкам он будет замечательно. Выкладывайте так, чтобы потом можно было лепесточками как будто бы завернуть пирог сверху.

Теперь смешайте фарш с яйцами, посолите и поперчите его. Выложите его первым слоем.

Затем потрите сырую картошку и посолите ее. Отожмите жидкость и добавьте к картошке потертый сыр, яйца и майонез. Перемешайте и выложите вторым слоем.

Дальше нужно порезать грибочки , мелко нарезать лук и обжарить их. Выложите их третьим слоем. 

Закройте пирог сверху лепестками бекона и оставьте готовиться в мультиварке на час.

с инета.

Такая разная русская соляночка....Впервые солянка упоминается в литературе в XV веке как жирный, острый суп - закуска к водке. Она была и сытной, и пьянеть долго не давала. Долгое время её называли и солянкой, и похмелкой.
Солянка считается истинно русским блюдом. И, скорее всего, она была изобретена самим народом, то есть крестьянки готовили это блюдо из того, что было под рукой. Даже есть мнение, что изначально солянка была селянкой, то есть блюдом сельским. В некоторых старых поваренных книгах солянка так и существует под названием «селянка». Некоторые учёные считают, что солянка ведёт свою родословную от домостроевских «рассольников», «крошеных», «похмелок». 

Готовились солянки на рассольных бульонах, с большим количеством мясных, грибных и овощных составляющих. В XVIII веке солянка ещё оставалась блюдом для простолюдинов, аристократия её на свой стол не допускала. Простонародность солянок закрепила и Е.Молоховец, отнеся солянку и близкий ей рассольник к разделу «Кушанья для служителей». 

Но позднее дворяне всё-таки распробовали селянку, оценили по достоинству, и блюдо приобрело популярность среди высших кругов общества. В поваренных книгах XVIII века упоминается рыбная селянка, и лишь позднее появилась селянка мясная и её разновидности. 

Большое влияние на изменение рецептуры солянки оказали вошедшие в рацион питания россиян помидоры. 

К середине XIX века сформировались рецепты сборных мясных, рыбных или грибных солянок, которые стали подаваться не только в трактирах, но и в ресторанах. 

Началась некоторая путаница с тем, считать ли солянку первым блюдом или вторым. Например, В.В.Похлёбкин в первой главе о солянках пишет: «Солянки – густые острые супы», а через абзац уточняет, что «солянки-супы, в отличие от сходных с ними по рецептуре солянок-вторых блюд, не имеющих жидкости и запекаемых на сковородках, называются жидкими солянками», пишет MyJane.ru. 

Современная солянка уже не так проста, как её прапрабабушка «селянка». Теперь это блюдо, к сожалению, не столь часто готовят дома, как прежде. Всё дело в том, что оно требует не только определённого умения, но и немалого времени. Поэтому простенькая солянка стала блюдом ресторанным, где её нередко готовят из дорогих сортов мяса, рыбы, колбас и прочего. 

К счастью, остались и рецепты простых солянок с капустой, тушёной в огуречном рассоле, поджаркой из свинины или говядины. Народные солянки чаще всего готовят сельские жительницы, но и горожанки время от времени радуют домашних этим блюдом. 

Надо сказать, что солянка, благодаря своему составу, очень полезна. Посудите сами – капуста, лимон, зелень, солёные огурцы содержат много витамина С, мясо, рыба - белки, сметана - кальций, зелень - антиоксиданты и пектины. Всё это вместе выводит из организма вредные вещества, повышает иммунитет, придаёт силы и дарит здоровье и молодость. 

Свиная солянка в горшочке 

Вам потребуется для 3 горшочков: 

- 400 г свинины;
- 150 г варёной колбасы;
- 150 г консервированных грибов;
- 3 средних картофелины;
- 3 солёных огурца;
- 1 морковь;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 15 г зелени петрушки;
- лавровый лист;
- 1 литр кипящей воды;
- соль, кетчуп по вкусу. 

Способ приготовления: 

Нарезать кусочками мясо, колбасу, картофель, морковь, огурцы кубиками, лук, чеснок, зелень измельчить. Всё разложить в горшочки и залить кипящей водой.

Варить на нижней решётке в духовке 40-45 минут при температуре 260 градусов. 

Для лучшего вкуса за 10 минут до готовности снять с горшочков крышки. 

Солянка сборная мясная 

Вам потребуется: 

- 400 г костей;
- 250 г мяса;
- 100 окорока со шкуркой;
- 60 г сосисок в натуральной оболочке;
- 150 г почек;
- 4 репчатые луковицы;
- 2-3 солёных огурца;
- 2 больших помидора;
- 60 г маслин;
- немного каперсов;
- лимон;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г сметаны;
- 2 лавровых листа;
- 15 г зелени укропа;
- 15 г зелени петрушки;
- перец чёрный по вкусу. 

Способ приготовления: 

Из мяса и костей сварить бульон, остудить, процедить. Почки отварить отдельно. 

Лук нарезать соломкой и обжарить на масле до розового цвета, добавить измельчённые помидоры, немного потушить. 

Огурцы очистить, нарезать кубиками. 

Положить в закипевший бульон лук с помидорами и огурцы, поварить 5 минут, поперчить, добавить лавровый лист, нарезанный ломтиками вместе со шкуркой окорок, сосиски, почки, каперсы и немного маслин без косточек, варить до готовности. 

В тарелки положить маслины, по кружочку лимона без цедры, налить солянку, заправить сметаной, посыпать измельчённой зеленью петрушки и укропа. 

Солянка рыбная 

Вам потребуется: 

Для рыбного бульона
- 1,5 скумбрии или ставриды;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 морковь;
- 1 корень петрушки;
- 4 горошины перца;
- 1 лавровый лист;
- соль по вкусу.

Для заправки бульона
- 4 луковицы;
- 3 помидора;
- 2-3 солёных или маринованных огурца;
- 150 г солёных или маринованных грибов;
- 5 г сливочного масла;
- немного сахара;
- ломтик лимона;
- 10-15 г зелени укропа;
- 10-15 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу. 

Способ приготовления: 

Очищенное от кожи и костей филе нарезать на куски. Из более мелкой рыбы и оставшихся костей и голов, добавив специи, сварить бульон. Процедить и остудить. 

Лук нарезать и обжарить на масле, добавить измельчённые помидоры, куски филе, тонкие кубики огурцов, нарезанные грибы, подлить горячий бульон и варить около 20 минут. 

При подаче на стол добавить нарезанную зелень петрушки и укропа, сметану, лимон. Можно добавить каперсы и маслины. 

Отваренную в бульоне рыбу можно класть в тарелки перед подачей на стол. 

Солянка овощная 

Вам потребуется: 

- 500 г капусты белокочанной;
- 2 солёных огурца;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 4 ст. ложки солёных грибов;
- немого каперсов;
- 2-3 ст. ложки сливочного масла;
- 3-4 ст. ложки натёртого на тёрке сыра;
- 2 ст. ложки маслин без косточек;
- 2 ст. ложки маринованных ягод или фруктов;
- 1/4 лимона;
- 2 ст. ложки томат-пюре;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- 1 десертная ложка муки;
- 1 десертная ложка панировочных сухарей;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 лавровый лист;
- 3 горошины душистого перца;
- соль, перец по вкусу. 

Способ приготовления: 

Капусту нашинковать и потушить на сливочном масле. 
 На другой сковороде подрумянить нарезанный лук, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, минуты через 4 добавить томат-пасту и муку. 

Смешать с капустой, добавить, сахар, тушить до готовности. Добавить солёные грибы, каперсы, солёные мелко нарезанные огурцы, соль, сахар, перец, лавровый лист. 

Всё перемешать, переложить в форму для запекания, смазанную растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности. 

Маринованные шампиньоны.
Рецепт 1.

Для приготовления маринованных шампиньонов понадобится:

1 килограмм шампиньонов, пол стакана воды, одна треть стакана уксуса, столовая ложка соли,  чайная ложка сахара, гвоздика, перец , чеснок, зелень.

Моем  шампиньоны и крупно нарезаем.

Чистим несколько зубков чеснока и нарезаем их кольцами.

Нарезаем пучок зелени.

Готовим маринад:

Смешиваем пол стакана воды с одной третью стакана уксуса.

Добавляем специи и ставим кипятить на огонь.

  После закипания маринад вливаем в кастрюлю с ранее нарезанными грибами.

Кастрюлю накрываем крышкой и ставим кипятиться на 20-25 мину.

Затем грибы необходимо остудить.

Остуженные грибы с маринадом выкладываем в банку и отправляем в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!!!!!

 Рецепт 2.
-1кг.-шампиньонов, 
-0.5 л.-вина,
-0.5-воды,
соль,сахар,лимонная кислота,
-1 шт.-лук.
На дно банки укладывается кольцами нарезанный лук,а затем проваренные в маринаде целыми шампиньоны. Желательно одного размера.Я отбираю диаметром примерно 5-7 см.
Варить в маринаде 10-15 мин.Выкладываю в 3-х литровую банку,заливаю этим же маринадом,остужаю и в холодильник.

Срок хранения в холодильнике два месяца...

Альтернативный гриль...

Вот вы прикупили новенький гриль, чтобы радовать близких и друзей смачным жареным мясом. А ведь на гриле можно жарить практически что угодно. Ну, почти что угодно… Главное, чтобы это было вкусно, съедобно и красиво. Вот пара советов о том, что можно положить на решетку.

1. Овощи. Например, морковь с лаймом и кинзой.

2. Зеленые соевые бобы.

3. Салат-ромен для «Цезаря».

4. Грибы портобелло с красным перцем.

5. Корешки артишока с маслом из полыни и чеснока.

6. Спаржа с тертым пармезаном.

7. Батат.

8. Брюссельская капуста.

9. Пекинская капуста.

10. Мексиканская кукуруза.

11. Белокочанная капуста.

12. Бамия на шпажках.

13. Лепешки из поленты (можно добавить на верхушку что угодно).

14. Капустный салат с рикоттой и сливами.

15. Что-нибудь завернутое в бекон.

16. Мини-пицца с салатом капрезе.

17. Яблоки, фаршированные сосисками и шалфеем.

18. Смешанные орехи (в фольге).

19. Кабачковые роллы с козьим сыром.

20. Сыр с моцареллой, рукколой, красным перцем и тыквой.

21. Пицца с колбасой и луком.

22. Авокадо, фаршированный сальсой и сметаной.

23. Кесадилья с жареным луком и гаудой.

24. Десерты тоже можно приготовить на гриле. Например, кусочки ананасов с соусом из коричневого сахара и мороженого.

25. Бананы с зефиром или пастилой. Заверните в фольгу!

26. Пончики.

27. Персики.

28. Соус из голубики с бисквитом.

29. Лимонный кекс с персиками на гриле и взбитыми сливками.

30. Цельный ананас.

31. Дольки арбуза.

32. Фруктовые кебабы.

33. Можно приготовить на гриле кое-какие ингредиенты к коктейлям. В конце концов, вы их заслужили! Например, лаймы на гриле, которые можно добавить в кайпиринью.

34. Тоник с водкой с долькой лимона на гриле.

ЕЩЕ ПО ТЕМЕ10 лучших блюд стрит-фуда27 ноя, 10:08 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">+13 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">3Мороженое, которое светится в темноте27 ноя, 06:55 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">+5 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">5Пять самых вкусных блюд из тыквы26 ноя, 08:47 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-like.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">+30 /static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png" target="_blank">http://static.mtml.ru/images/v4/dark-blue/icon-comments.png) !important; font-size: 11px !important; background-position-x: 100%; background-position-y: 2px !important; background-repeat: no-repeat no-repeat !important;">10все темы35. Текила с апельсинами, грейпфрутами и лаймом на гриле.

36. Коктейль с ананасом, естественно, поджаренном на гриле.

Источник: Bigpicture.ru 

Фейхоа: полезные свойства...

Фейхоа — один из немногих фруктов, до сих пор имеющих четко выраженную сезонность. Сезон фейхоа начинается в середине сентября, а заканчивается в начале января, проходя свой пик — то есть время самой низкой цены и самого лучшего вкуса — с первой про третью неделю ноября. Не пропустите!

Фейхоа (акка, Acca sellowiana) - вечнозеленый кустарник семейства миртовые. Его родина - Южная Америка, откуда оно и попало в Закавказье, откуда и попадает к нам. Плоды фейхоа имеют приятный запах, который обычно описывают как "нежный, напоминающий землянику и ананас одновременно" и кисловато-сладкий вкус.

В плодах фейхоа содержится до 12,5% сахара, до 3,5% яблочной кислоты, витамин С и эфирное масло. По содержанию йода (в легкоусвояемых формах!) фейхоа превосходит многие продукты как растительного, так и животного происхождения. Правда, его количество зависит от места, где выросло растение. Угадать здесь невозможно, остается радоваться тому факту, что профилактический эффект фейхоа даст вне зависимости от содержания йода. В оздоровительных целях фейхоа рекомендовано при заболеваниях щитовидной железы, связанных с недостатком йода в организме, а также при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, гастрите) и пиелонефрите. Благодаря высокому содержанию витамина С фейхоа полезен для повышения иммунитета при простуде.

Из фейхоа готовят варенье, компоты, настойки, ликеры, сиропы. Его можно использовать при приготовлении десертов, например, печенья или кексов; соусов; салатов, как фруктовых, так и овощных, и даже мясных, например, со свеклой или со свининой — сочетание одинаково удачное. А если перетереть фейхоа с сахаром, получится полезное "сырое варенье". Но можно съесть фейхоа и "просто так", разрезав неочищенный плод пополам и выскребая мякоть ложечкой. 

В полной мере распробовать вкус фейхоа можно, только если плоды спелые. Как и большинство других плодов (персики, инжир и т.п.) зрелый фейхоа не выносит транспортировки. Но в отличие от других фруктов, прекрасно дозревает при хранении. 

Фейхоа в сахаре или "сырое варенье" имеет еще и тот плюс, что при его приготовлении не обязательно очищать плоды от кожуры. В кожуре тоже содержатся полезные вещества, но вкус у нее терпкий и вяжущий. Он может подпортить салат или соус, а вот варенью придаст некоторую пикатность. Поэтому с тщательно вымытых плодов, предназначенных для варенья, достаточно срезать макушку. Дальше их надо измельчить и смешать с сахаром. Его количество зависит от личных предпочтений и того, как вы планируете его хранить. Если в холодильнике, достаточно взять 1 килограмм сахара на 1 кг фейхоа. Если при комнатной температуре, тогда количество сахара лучше увеличить до 2 килограммов. Это будет очень сладкое варенье, но все полезные свойства фейхоа в нем сохранятся.

Присутствие фейхоа не только усиливает полезные свойства салатов, но и придает им "изюминку". Попробуйте, например, несколько салатов с фейхоа.

Салат из свинины с фейхоа
Потребуется:
мука – 1 ст.л.
миндаль - 2 ст. л. 
фейхоа - 100 г 
растительное масло – 2 ст.л.
лук репчатый крупный
бескостная свинина - 200 г
лайм - 0,5 штуки
соус соевый

Как готовить:

1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусками. Фейхоа и лайм вымыть, нарезать кружками. Лук очистить, тонко нарезать.
2. Свинину обвалять в муке. Хорошо разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки свинины, 2 мин. Добавить лайм, фейхоа и лук. Готовить еще 2 мин. Влить соевый соус, перемешать и снять с огня.
3. Переложить салат в миску. Миндаль нарезать пластинками, посыпать ими салат.

Салат из свеклы с фейхоа
Потребуется:
фейхоа – 150 г
грецкие орехи – 10 шт.
свекла – 400 г
соль
масло растительное – 2 ст. л.
зелень – 1 пучок

Как готовить
1. Тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу, запечь в духовке. Время зависит от размера корнеплодов.
2. Фейхоа очистить от кожицы и измельчить. 
3. Измельчить очищенные от скорлупы орехи.
4. Очистить запеченную свеклу и натереть на крупной терке или нашинковать. 
5. Смешать подготовленные продукты.
6. Добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом.  

А если из предназначенного к съедению спелого плода извлечь семена и посеять, они с большой вероятностью прорастут.

Источник

Использованы фотографии: shutterstock

Рецепты блюд из чечевицы...

Пюре из красной чечевицы с овощами

Мои дети не любят горох ни в каком виде - ни в виде каши, ни в виде супа. Зато чечевицу, не смотря на то, что она тоже относится к бобовым, любят сильно.
Особенно хорошо из красной чечевицы получаются разнообразные пюре - каши-пюре и супы-пюре.
Этот рецепт пюре имеет много положительных черт.
Он просто и быстро готовится, он питателен, красив и очень вкусен. Куркума не только подкрашивает пюре и делает его цвет солнечно-оранжевым, но и добавляет небольшой острый привкус. 

 СОСТАВ

1 луковица (70~80г), 1 средняя морковь (60~70г), 1 болгарский перец красного или жёлтого цвета (100~130г), 170г красной чечевицы, 500мл воды, 0,5 ч ложки куркумы, 1/2~2/3 ч ложки соли, перец, при желании - 2~3 ст ложки растительного масла 

Овощи очистить, у перца вырезать ножку и семена. Крупно порезать и положить в кастрюлю.  

Залить водой, добавить куркуму и поставить на большой огонь.
Когда вода закипит, огонь убавить и варить овощи 20 минут.

Чечевицу хорошо промыть, чтобы вода перестала быть белой.
Высыпать к овощам.

Варить всё вместе 10~12 минут - до разваривания чечевицы.

Переложить всё из кастрюли в блендер и взбить.

Насыпать соль, перец и положить укроп (без жёстких стеблей).

При желании для улучшения вкуса и для большей сытности можно добавить растительное масло. (Также масло можно не смешивать с пюре, а налить при подаче непосредственно на кашу.)
Взбить ещё раз.
Разложить по тарелкам и подать на стол.

 Чечевичный суп с грибамиОчень легкий постный суп. Чтобы сделать его немного сытнее, можно положить картофель. Но без картофеля суп выходит очень нежным.

СОСТАВ

1л воды, 200г свежих шампиньонов, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2~2/3 стакана красной чечевицы, 1/2~2/3 ч ложки соли, перец, 1 лавровй лист, при желании - 1 небольшая морковка

Грибы порезать пластинками, положить на противень и поставить в духовку при t=220°C на 10~15 минут (на время приготовления лука).
Грибы должны подвялиться, но не должны начать пригорать.

Луковицу и зубчик чеснока мелко нарезать и потушить с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
При желании вместе с луком можно потушить натертую на средней терке небольшую морковку.
В небольшой кастрюльке довести до кипения воду и выложить лук и грибы.

Через 5 минут всыпать в кастрюлю промытую чечевицу.
Варить при слабом кипении 5 минут.
Посолить, поперчить и положить лавровый лист.
Варить еще 3~5 минут.
При подаче в тарелку положить мелко порезанную зелень.

 Чечевичный суп-пюре с бекономПрекрасный суп. Немного похож на гороховый, но менее крахмалистый и более нежный. Перец придаёт супу необходимую остроту. Хрустящие солёные кусочки бекона, попадаясь в однородном густом пюре, делают вкус более интересным. Зелёный лук хорошо гармонирует со вкусом супа и бекона, но за неимением лук можно не добавлять.
Суп необходимо съесть сразу после приготовления, так как после остывания он густеет.

СОСТАВ

120~150г бекона, 1 крупная луковица (150~200г), 2 небольшие моркови (~200г), 150г красной чечевицы, 1 большой зубчик чеснока, 1л воды, 2/3 ч ложки соли, перец, при необходимости 1~2 ст ложки растительного масла для жарки

Лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Бекон нарезать и положить в сотейник. 

Жарить на большом огне до зарумянивания и до вытапливания сала.

Выложить получившиеся шкварки из сковороды, оставив в ней сало.
Если сала вытопилось мало, добавить растительное масло.
Положить в сотейник лук с морковью. 

Обжаривать при частом помешивании до уменьшения объёма, мягкости и приятного аромата. 

Пока жарятся овощи, помыть чечевицу.
Положить чечевицу в обжаренные овощи и налить кипяток. 

Положить нарезанный шайбами чеснок, посолить и поперчить.
Довести до закипания, убавить огонь до минимума, сотейник накрыть крышкой и варить до размягчения чечевицы - примерно 10 минут.
Переложить всё в чашу блендера. 

Взбить массу до однородности. 

Перелить обратно в сотейник. 

На максимальном огне довести до кипения при постоянном помешивании - без помешивания пюре будет брызгаться.
Варить 1~2 минуты.
Разлить по тарелкам и посыпать нарезанным зелёным луком и отложенными шкварками. 

Источник

Новогоднее оформление блюд Подробнее »