Опубликовала Mara3

Тесто:
250 г сливоч. масла (холодного) - порезать кусочками
150 г сахара
1 яйцo (среднее)
1 п. ванил. сахара (8 г)
1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г)
2,5 ст. муки (400 г) - просеять

Дополнительно:
1 ст. жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом

Для смазывания:
1 желток + 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой

ТОРТ "ПАЛАНГА" ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ МАМЫ 

Мои родители много лет подряд ездили отдыхать в Палангу . В самый первый свой приезд , в одном из кафе, им подали к кофе торт, который очень им понравился. Вернувшись домой, мама попробовала воспроизвести этот торт. Такой он точно получился или нет - не суть важно. Торт получился вкусный и долгие годы был фаворитом у нас в семье.

100 г сливочного масла,
120 г муки,
1 ст.л. какао-порошка,
50 г сахарной пудры,
100 г шоколада, орехи

Рассольник с перловкой на зиму

 Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке.

 

Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.

1-яйцо,

1ст. л - сметаны,

1 ст. л - водки,

200-250 гр - муки.

Замесить тесто, смазать оливковым маслом и дать постоять минут 15-30, накрыв полотенцем. Раскатать очень тонко, нарезать полоски или ромбики, жарить в хорошо разогретом масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

http://www.baby.ru/blogs/post/328415039-328411549/

крем мокрое безе, тот же белковый, белки тоже проходят термообработку, но способ приготовления другой. От себя могу сказать что не такой стойкий как заваренный сахарным сиропом, но тоже не плохой. смотря как взбить, да и смотря какие продуткы попадуться. 
Ингредиенты для «Крем „Мокрое безе“»:
Белок яичный (если мелкие, то 5шт.) — 4 шт 
Сахар — 1 стак. 
Ванилин — 1 пакет. 
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут. Масса получится белоснежная и пышная. Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты. Ждем когда остынет и украшаем. Можно крем красить после приготовления. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.

вот из белковых собственно все. чем я красила я вам в комментарии написала к вашей теме. повторюсь еще раз: 
Для белкового (я всегда делаю заварной белковый) только гелевые
очень удачные, краски на водной основе его испортят. Да гелевые вообще везде идут хорошо. Вот эти 100 мл вам огого на сколько хватит. в крем буквально по капле добавлять до нужного цвета. гелевыми оочень нужно и хорошо мастику красить. но если нет их, то можно взять сухие (я беру Украса) но не разводить водой, а развести инвертным сиропом, или просто сахарным, густым и остывшим, потом высыпать в какую нибудь маленькую и немного углубленную емкость и из шприца (я беру обычные стерильные 1-2 мл) добавлять сироп до гелевой консистенции, а потом почуть чуть добавлять в крем. цвет не такой насыщеный как от гелевых, но меня устраивает. красители для яиц не брать и не красить ими крем, только испортите. в них в состав соль входит и от воды да и от сахарного сиропа толку не будет.

рекомендации от SvetlanaKrasnyashchikh

Люблю использовать белковый крем для украшения тортов. Порекомендовала бы еще 2 варианта его приготовления. Оба подходят для тех, у кого нет сахарной пудры, но есть сахар. Первый вариант: не добавлять воду и сахар в белки, а взбить белки до мягких пиков, а из воды и сахара сварить сироп до пробы на мягкий шарик. Сироп вливать во взбитые белки тонкой струйкой, продолжая взбивание. После введения сиропа, взбивать еще 7-10 минут, пока крем не загустеет. Второй вариант: исключает воду, крем получается более устойчивым. Готовим водяную баню, сахар засыпаем сразу в еще не взбитые белки, ставим миску с сахаром и белками на водяную баню и начинаем интенсивно помешивать, продолжаем, пока сахар полностью не растворится в белках. Снимаем с бани и взбиваем миксером до загустения. По желанию добавляем лимонную кислоту, ароматизаторы. - 25 май 2015

Очень часто мы задумываемся об универсальном дивном креме, который можно использовать в любом десерте и поверьте, такой есть и это –Зефирный крем! Многогранное чудо кулинарии приведет вас в полное восхищение своей простотой приготовления, а также невероятно приятным вкусом и ароматом

Желатин 20 грамм

Читать далее

1. Горячие бутерброды с картошкой

Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- соль
- перец
- хлеб
- масло для жарки

Приготовление:
1. Натереть сырой картофель на тёрке и посолить-поперчить по вкусу, нарезать хлеб или батон не толсто, сверху тоже не толстым слоем разложить ровненько картофель.
2. Стороной, на которой картофель, аккуратно выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до золотистого цвета.
3. Переворачивать и обжаривать хлеб не надо. Получаются довольно вкусные и быстрые горячие бутерброды.

2. Горячие бутерброды на скорую руку

Спасибо источнику за такой невероятно вкусный и популярный рецепт

Нужно ли говорить, что макароны заняли умы и полки десертной индустрии довольно прочно и надолго (а я думаю пару лет они ещё будут популярны). Отчасти благодаря тому, что десерт довольно необычный, отличающийся от всех других. А кроме того они довольно гибки в плане вкусовых и цветовых сочетаний, трудно назвать столь же разнообразный десерт, где вкусны начинаются в классических ваниль, кофе, ягоды, до совсем уж странных кетчуп, голубой сыр, икра.

Немного справки:

Макарон (фр. macaron) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.

Кстати говоря, не все знают, что весь вкусовой смысл в макаронах задаётся именно начинкой (кремом), в то время как крышечки (половинки «печенья») делаются практически без добавления каких бы то ни было ароматизаторов (за редким исключением, когда добавляется какао или красители с ароматизацией).

Рецепт настолько требователен к точности действий и измерений, что является, пожалуй, первым в списке часто неудающихся. Даже у самых опытных кондитеров (мы не берём профи) случаются осечки в проверенных (казалось бы) рецептах.