Манжо - еще одна заготовка на зиму из баклажанов. Это болгарский рецепт приготовления овощей на зиму. Для приготовления манжо вам потребуются баклажаны, сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь и ароматные специи. Каждая баночка манжо пахнет летом, поэтому зимой, вы обязательно оцените вкус и аромат летних овощей. Рекомендую!

Салат манжо из баклажанов, который готовится в зиму, имеет несколько применений. Его используют напрямую, как салат. Им заправляют супы, поливки и соусы. Теплый манжо с баклажанами на зиму – это вкуснейший гарнир к мясным блюдам.

• помидоры — 1,5 кг.
• баклажаны — 1 кг.
• болгарский сладкий перец — 1 кг.
• репчатый лук — 500 г.
• морковь — 200 г.
• чеснок — 1/2 головки
• растительное масло — 100 г.
• соль — 40 г.
• уксус 9% — 50 мл.
• сахарный песок — 50 г.
• черный молотый перец — 1 ч. л.

ШАГ 1.

Спелые помидоры пропустить через мясорубку в кастрюлю.

 

ШАГ 2.

Баклажаны помыть, отрезать попки, нарезать кружками и положить в томаты.

 

ШАГ 3.

Сладкий перец очистить от перегородок и семян, нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю.

 

ШАГ 4.

Подготовить овощи: лук, морковь и чеснок очистить, у острого перца удалить семена.

 

ШАГ 5.

Пропустить все через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю с баклажанами.

 

ШАГ 6.

Влить уксус.

 

ШАГ 7.

Влить растительное масло.

 

ШАГ 8.

Всыпать соль.

 

ШАГ 9.

Добавить сахарный песок.

 

ШАГ 10.

Всыпать перец молотый, перемешать. Довести до кипения, затем температуру уменьшить и тушить овощи от 40 минут до часа.

 

ШАГ 11.

Разлить овощи по заранее подготовленным банкам. Закатать крышками. Охлаждать в перевернутом состоянии, укутав одеялом.

 

ШАГ 12.

Вкусная и ароматная заготовка на зиму Манжо готова! Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Манжо