Без заголовка |
Отварной язык и грибной соус - прекрасное сочетание. Даже сказать нечего. Просто и вкусно. Тем кто не любит алкоголь в соусах советую заменить вино сливками.
ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ГРИБНОМ СОУСЕ.
Нам понадобится.
Для варки языка:
Для соуса.
Приготовление.
Язык отвариваем с луком и морковью и специями до готовности.
Готовый язык обдаем холодной водой и очищаем от шкурки. Остужаем и нарезаем на ломтики.
Готовим соус. Лук чистим и мелко режем. Шампиньоны режем пластинками.
Слегка обжариваем лук, добавляем к нему шампиньоны и жарим все вместе до золотистого цвета. Добавляем муку, перемешиваем и заливаем вином с водой. Тушим на среднем огне пока жидкость не выпарится вдвое. Солим, перчим, добавляем сушеный чеснок. Перемешиваем.
Ломти языка раскладываем на противне и заливаем соусом. Запекаем в разогретой до 200-220 градусов С духовке 10 минут.
Подаем с гарниром по вкусу.
___________
1 вместо вина можно взять сливки, тогда у нас получится язык в сливочно-грибном соусе.
Источник: Клара_С
Автор: FarHai Рубрика: Субпродукты
http://belcook.com/post/govyazhij-yazyk-v-gribnom-souse/#more-825
Рубрики: | кулинария/куриные и мясные,горячие и холодные блюда |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |