Овощное рагу - это легкое и полезное блюдо для всей семьи. А если приготовить овощное рагу в духовке, то калорийность блюда станет еще меньше, да и готовка не отнимет много сил и времени.

Ингредиенты:

• Томат - 4 шт.
• Баклажан - 3 шт. 
• Болгарский перец - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 10 мл. 
• Поваренная соль - 10 мл.
• Сушеный базилик - 6 г.

Приготовление:

1. В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим жидкость до кипения. 
2. После этого опускаем в кипяток промытые помидоры и слегка перемешиваем их. 
3. Спустя десять секунд вынимаем томаты и очищаем их от кожицы. 
4. Мелко нарезаем компонент при помощи ножа или измельчаем блендером. 
5. Морковь очищаем и мелко нарезаем, то же самое делаем с болгарским перцем. 
6. Баклажаны промываем, кожицу не снимаем и нарезаем кубиками. 
7. Кабачки моем, очищаем поверхность от пятнышек и вмятин, нарезаем квадратиками. 
8. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-190 градусов. 
9. Противень или горшочки промываем под теплой водой, сушим при помощи полотенец. 
10. Выкладываем в форму измельченные помидоры, распространяем массу по поверхности. 
11. После этого высыпаем сверху нарезанную морковку, разравниваем ее. 
12. Следующим будет болгарский перец – распространите его по слою моркови. 
13. Затем выкладываем баклажаны и засыпаем их подготовленными кабачками. 
14. Немного прижимаем поверхность, посыпаем ее приправами, не забываем про соль. 
15. Вливаем также подсолнечное масло, вместо него можно добавить кипяченую воду. 
16. Ставим форму в духовку и запекаем массу приблизительно сорок минут. 
17. После этого тщательно перемешиваем компоненты и оставляем изделие в духовке еще на 15 минут. 
18. Затем аккуратно вынимаем форму из духового шкафа и позволяем блюду хорошенько остыть. 

С овощным рагу хорошо сочетаются котлеты, отварная или запеченая курица или рыба и даже банальные сосиски.