Чеснок |
|
|
Постные блюда |
В настоящем сборнике достаточное количество наименований постных блюд, рецепты которых могут пригодиться как людям верующим, так и обыкновенным вегетарианцам по убеждениям или по каким-то другим причинам. У православных впереди Великий Пост и поэтому видео-рецепты таких блюд иеромонаха Гермогена будут очень кстати. Московский Данилов монастырь известен своими традициями, а его трапезная - вкусными блюдами. С рецептами чудо-кулинара батюшки Гермогена подробно можно ознакомиться в книге "Кухня бaтюшки Гeрмогeна", которая некоторое время назад была издана "Даниловским благовестником". Гермоген служить ведущим поваром в монастыре уже не один год и, поэтому, в его искусстве приготовления пищи нет никаких сомнений, а великолепные блюда русской кухни в его исполнении довольно просты в приготовлении и, безусловно, порадуют многих
|
Сталик Ханкишиев |
Узген (о выращивании риса для ферганского плова)
Кому жизнь - халва? (кос-халва в Габале)
Мысли об откидном узбекском плове
Новый год - Навруз (ролик телеканала Россия
От халвы до нуги
Что такое курдюк и какие бывают бараны
Разделка барана и применение частей туши, часть 1
Разделка барана и применение частей туши, часть 2
Разделка барана и применение частей туши, часть 3
Праздничный кюкю
По мотивам доймач-салата
Мясо на камнях
Кухонная утварь в музее Ленкорани
Габаллинский плов с укропом и цыплятами
Лаваш, кутабы
Копченый кутум в инжирных листьях
Долма
Ляванги, другая долма
Фастфуд точка уз
Форель в виноградных листьях под шафрановым соусом
Лахыч - медное царство
Купаты, кусабы и кутабы
Пити из копченых продуктов, маринованный лук
Калля-гушт и кое-что из истории хаша
Мясо и мясные заготовки
Фаршированные мясом блины
Чебуреки
Тянутый лагман
Сыр
Плов из гречки (видео, Первый канал)
Манты
Беш-бармак, курт-хингал, моя версия
Теория тандыра, самса
Плов с лапшой
Розовый соус
Гянджинская пахлава
Две тонкости
Теория шашлыка
О молочных продуктах
Дюшбара, чучвара и вариации
Теория вкуса
Три самсы
Азербайджанский чурек, узбекские лепешки, токи-нон
Самаркандский плов
Хлеб с маслом, наполеон, печеночный торт
Ленкоранские пловы в горшочках и плов в тыкве
Шашлык "пять пальчиков"
Джиз
Чай (часть 1)
Чай (часть 2)
Айва, фаршированная по-кокандски То же самое, Видео НТВ)
Миндальный плов
Шавля, джиз-быз джиз-быз видео)
Лепешки катлама: печем, жарим, пропитываем сладким
Манты с фруктовым тестом
Суп на 1-е января, по юго-восточным мотивам
Хашлама
Хамраши - суп с лапшой и фрикадельками
Яхни и мясные рулеты
Бараньи голяшки с чесноком
Суп Бозбаш - несколько видов
Баранья шея, тушенная с овощами
Запеченный бараний бок
Баранья корейка в таджине
Фаршированная баранья нога
Беляши и гумма
Шаурма
Коурма
Мясо, как по-старинному
Рис со специями, рыбная буглама (видео НТВ)
Кюфта в апельсиновом соусе и фесенджан
Котлета по-бакински
Пюре из запеченной картошки с ветчиной
Куриная лапша видео НТВ)
Зеленый хаш
15 шашлыков на майские праздники
Вариации кюфты
Люля-кебаб (видео НТВ)
Три секрета
Джиз и вариация (видео НТВ)
Десять напитков в жару
Суши (демо фото)
Долма в перцах, помидорах и баклажанах. Плюс груша!
Хумус
Шпаргалка по Дорогомиловскому рынку
Куры и цыплята-ляванги
Рыба на мангале с чесноком и кинзой
Долма из барабульки
Виндалу-кебаб
Долма в луке
Азербайджанский пов (видео НТВ)
Шурпа Еще одна шурпа (видео НТВ)
Басма (видео НТВ)
Солить или не солить? Беседа с пытливым читателем.
Презентация книги Баран, казан и дастархан на ВВЦ (видео)
Фотовыставка (видео)
Два хвоста, два супа
Простой пирог для всей семьи
Бараньи почки по-уйгурски
Плов без мяса, с тыквой (видео НТВ)
Народный, всеобъемлющий рецепт Борща
Салат "Узбекистан"
Салат из свеклы и лимона
Плов с тефтелями
Необычные кутабы (копченая рыба, ляванги)
http://stalic.livejournal.com/442279.html
Серия сообщений "Авторская кухня":
Часть 1 - Стайлик и его кухня
|
Помидорки |
Предлагаю сделать салат на зиму из помидор — «Помидоры, как свежие». Откроешь такую баночку зимой, добавишь лук и майонез — вот и готов салат из свежих помидоров.
Ингредиенты
на 1 л. воды:
|
Наливка |
|
|
Крекеры |
Крекеры такие не только можно есть , да припивая чайком, но их также можно использовать и в салаты и закуски. Салаты с крекерами и закуски получаются очень вкусными, так что не надо теперь будет покупать их, а лучше приготовьте сами и используйте их по назначению. Это очень вкусно. Добавки к ним, т.е в тесто, могут быть самые разные.
|
Пирог |
В воскресенье старший ребенок ждал гостей и попросил меня испечь "что-нибудь вкусненькое")) Я подумала и решила испечь свой фирменный многослойный пирог, который чаще пеку сладким....
В этот раз в качестве начинок я взяла :
1)обжаренное куриное филе с луком и сыром,
2)обжаренные шампиньоны с луком;
3)рубленые вареные яйца с отварным рисом, обжаренным на сливочном масле луком и зеленью..
Тесто для этого пирога я всегда беру дрожжевое. У каждой хозяйки свой проверенный любимый рецепт...
Итак, подошедшее тесто делим на три примерно одинаковые части..Раскатываем каждую часть в длинную полоску, выкладываем на него первую часть начинки...
Края защипываем между собой - получаем своего рода колбаску с начинкой :)) Выкладываем ее в смазанную маслом форму, скручивая улиткой в середине формы ( форму брать лучше круглую, хотя я пекла и на квадратном противне, но в круглой пирог лучше держит форму)
Также поступаем с остальными полосками теста и начинкой... Каждую колбаску выкладываем ,как бы продолжая предыдущую и чередуя начинки..
Получается эдакая спираль-улитка...
Накрываем пирог полотенцем, ставим в теплое место подойти, затем отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах минут на 40-45 до румяного цвета (впрочем тут лучше ориентироваться по своей духовке)...
Моя улитка в этот раз превзошла мои ожидания и поднялась в два раза выше формы ..:)))
Вот собственно и все! Вкусный и необычный пирог готов!
Обычно я пеку такую улитку сладкой - для начинок беру любую ягодную или фруктовую начинку, к примеру курагу, чернослив и вишню с сахаром или припущенные яблоки...В общем то, что подсказывает фантазия...Результат всегда замечательный и неизменно вкусный)
В этот раз сложилось так, что резали пирог без меня, я только успела достать его из духовки и пришлось отлучиться .. но судя по тому, что мне остался один небольшой кусочек, могу судить, что гости остались очень довольны)))))
Приятного всем!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43924488327/Pirog--...rce=main&utm_medium=page_9
|
Десертов |
Название появится при наведении мышки на фотографию.
ПЕЧЕНЬЕ
|
Варенье |
Это варенье одно из любимых у моих друзей! Даже одно время этот варенье подавали в одном 5 звездном киевском отеле где работал один товарищ который влюбился в заготовку с первой ложки) В этот раз я приготовил варенье из желтых томатов , но можно готовить смело и из обычных. А я тем временем отправляю к Оксане в ее ФМ "Обыкновенное чудо" ::
на 600 гр томатов
сок 2-3х лимонов(200 мл)
300 гр сахара
стручок ванили
1 ч/л бальзамического уксуса
Томаты ошпарить и снять кожицу, удалить семена а мякоть нарезать на кусочки.
Сахар смешать с соком лимона и в кастрюле отправить на огонь.
Как только сахар растворится - добавить томаты и довести массу до кипения. Проварить минут 10, снять пену если появится и убрать с огня. Остудить и оставить на ночь.
На следующий день заново поставить на огонь и добавить семена ванили . Варить минут 30-40 на умеренном огне. Добавить бальзамический соус.
Как только варенье загустеет можно разлить по баночкам и закатать.
Приятной дегустации!
http://my-happyfood.livejournal.com/736881.html
|
Печенье |
|
Лепешки |
|
Ликёр |
Готовим цитрусовый домашний ликер с ванилью и коньяком.
1. Апельсины помыть, обдать крутым кипятком, обсушить бумажным полотенцем. Снять оранжевую часть цедры и выжать сок.
2. Поместить цедру, сахар и ваниль в стеклянную банку или бутылку.
3. Влить апельсиновый сок и коньяк, взболтать. Бутылку закупорить и оставить в темном месте на 3-4 недели. Раз в неделю хорошо взбалтывать.
4. Процедить ликер и перелить в красивую бутылку.
|
Сало |
Сало – продукт, который считают национальной гордостью не только в России, но и во многих других странах – Германии, Украине, Польше, Италии и т.д. Благодаря своим бесценным свойствам сало популярно во многих странах мира, а у нас это – одна из любимых закусок, как застольных, так и ежедневных. Итак, учимся готовить вкусное сало своими руками.
Многие века сало было пищей бедняков – самые завидные куски свиной туши всегда доставались тем, кто мог за них заплатить. И именно сало давало энергию и здоровье людям, составлявшим «рабочую силу» в средние века, а еще раньше – в эпоху античности, его поставляли в армию по приказу Императора Юстиниана, чтобы у легионеров было много сил и энергии. Один из самых интересных фактов о сале – его роль при открытии Колумбом Америки. Историки считают, что если бы на корабле Колумба не было достаточно сала, то вряд ли ему удалось бы добраться до Нового света – матросы бы быстро «озверели», питайся они одной рыбой.
|
Рецепты |
Сытный наваристый мясной суп.
Подробнее..
Отличная, простая в приготовлении закуска для больших компаний.
Подробнее..
Для начинки подойдет и мясо, и капуста, и вишня...
Подробнее..
Готовятся в микроволновке.
Подробнее..
Сочная шарлотка с тыквенно-дынным ароматом, ее можно готовить с мороженым и без него.
Подробнее..
|
Пунш |
|
Острых закусок |
Метки: морковкa cельдь |
Соус |
Если у Вас есть такая возможность заготовить такой клюквенный соус к мясу, то обязательно его приготовьте. Получается очень вкусным и подходит практически к любому мясу и даже рыбе.
|
Сало |
Ингредиенты:
|
Суп |
|
Голубцы |
Метки: голубцы |
Когда вы кушаете чеснок, не выбрасывайте белую шелуху, а собирайте её и храните. Это ценнейшее средство для продления молодости.
