Доктор Пьер Дукан, французский диетолог. Изначально его метод похудения был очень популярен во Франции. За последний год диета Дукана распространилась по всему миру. Эту диету придерживаются многие звезды Голливуда. Она хорошо помогает молодым мамочкам достаточно быстро вернуться в желаемую форму.
Доктор Дукан издал несколько книг, где описывал свою систему похудения Regime Dukan. А книга Je ne sais pas maigrir («Я не знаю, как похудеть») стала международным бестселлером.

Диета доктора Дукана, является простой, но строгой системой питания. При четком соблюдении дает быстрые и эффективные результаты. Даже если кто-то говорит, что быстро терять вес не очень хорошо. Но не с этой системой, которая помогает не только быстро потерять вес, но и сохранить ее в течении всей жизни.
Эта диета базируется на следующем: существуют три категории пищи: глюсиды, липиды и протеины. Наш организм может обойтись без двух первых, но не без протеинов. Протеины жизненно необходимы организму, иначе он их будет находить засчет мускулов и тканей.
Поэтому 4 ступенчатый режим Дукан основан на протеинах, где еда позволяется неограниченно, без различия времени суток и смесей между различными видами протеинов.

Для начала нужно знать, что эта диета предназначена для относительно здоровых людей, без каких либо предписаний врачей к определенному виду пищи или витаминов. В этом случае, а также в случае любых заболеваний, в том числе хронических, необходимо проконсультироваться с врачом.
Первые дни любой диеты, это касается и диеты Дукана, самые сложные, иногда привыкание проходит гладко, иногда могут возникнуть некоторые вопросы.
В первый день идет привыкание к новому образу питания, нехватка привычных продуктов. Выбираем все доступные и возможные продукты и стараемся не фиксироваться на нехватке, а наоборот, на разнообразии, количестве и свободе приема пищи в любое время. Не забывать пить положенные 1,5 литра жидкости (чай, кофе, кока лайт входят в эти 1,5 литра). Чувство голода в этой системе и не возникает, протеины хорошо насыщают, количества не ограничены.
Возможно появление усталости в первые два-три дня, по возможности избегать больших физических нагрузок.
Начиная с 2-3 дня в часто появляются запоры, это нормально, протеиновая пища не содержит волокон. Чтобы избежать неприятные эффекты необходимо побольше пить, принимать отруби (1 стл отрубей пшеницы и 2 стл отрубей овса в день) или принимать масло льна.
При длительной диете можно (но вовсе необязательно) принимать витамины.

Диета Дукана состоит из 4 режимных частей:
— стадия атаки,
— стадия путешествия (альтернативный протеиновый режим),
— стадия укрепления,
— стадия стабилизации.


1 стадия атаки
Длится 5 дней, это переход на протеиновое питание. В этот пeриод разрешено (без ограничения количеств и времени суток) только:
— нежирное мясо, курица, индейка (без кожи)
— любая рыба, даже самая жирная в нашем понимании, сурими, натуральные консервы
— яйца
— молочные продукты 0%
— 1,5 л жидкости как минимум ( кока лайт, чай, кофе входит в счет 1,5 литров )
Все остальное запрещено!
Итог: делаем упор на нежирное мясо, печень, почки, телячий или говяжий язык, рыба, морепродукты, птица (кроме утки), нежирная ветчина, яйца, нежирные молочные продукты, травяной чай, специи.

2 стадия путешествия
Длится до достижения желаемого веса, в общем случае потеря составляет около 1 кг в неделю.
Это период альтернативных протеинов, сочетание дней Только Протеинов (будем называть ее ТП ) и дней Протеинов и Овощей (ПО). В последнне время доктор изменил систему путешествия, раньше это соответствовало 5 дням ТП и 5 дням ТО, сейчас он советует для лучшего транзита сочетание 1 дня ТП и 1 дня ПО. При большой потере веса он советует делать 2 дня ТП и 1 день ПО.
В этот период позволяются овощи:
Артишоки
Спаржа
Баклажаны
Сельдерей
Все виды капусты
Грибы
Кабачки
Огурцы
Ендивий
Шпинат
Фенхель
Стручковая фасоль
Лук порей
Перец
Редис
Салат
Помидоры
Морковь и свекла допустимы, но их употребление должно быть ограничено

В этой фазе допустимы:
— 1 чайная ложка обезжиренного какао
— 1 столовая ложка крахмала
— 2 столовых ложки соевых сливок
— 1 чайная ложка сливок 3-4%
— 2-3 капли масла на сковородку для жарки
— 30 гр сыра меньше 6% в сухом весе ( у нас в кошере таких нет )
— 3 столовых ложки белого или красного вина
— 1 столовая ложка кетчупа Heinz
Из этого списка выбирают только 2 допустимых продукта в день!

Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды:
Агар-агар, желатин
Водоросли
Чеснок
Напитки лайт исключительно 1 ккал на стакан и не больше, Кока Кола Лайт и Зеро
Заменители сахара
Корнишоны
Все специи
Горчица
Аджика, острый перец
Пудра молока, молоко ( полуобезжиренное и обезжиренное )
Натуральные рыбные консервы
Соевый соус
Тофу
Сурими (фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день!)

Отруби пшеницы и овса из расчета в день — 1 столовая ложка отрубей пшеницы и 2 столовых ложки отрубей овса

Запрещены на весь период
Картофель, рис, маис, зеленый горошек, все виды сухой фасоли и чечевицы, авокадо

Итог: продукты фазы 1 плюс помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, зеленая стручковая фасоль, капуста, сельдерей, грибы, баклажаны, кабачки, сладкий перец, чеснок, соевый соус, соевый сыр тофу.

3 стадия укрепления
Это стадия закрепления нового веса, в этот период внедряем понемногу продукты ранее запрещенные. Длительность этого периода зависит от числа потерянных килограммов — 10 дней на килограмм. Каждый день полагается порция фруктов, порция сыра, порция хлеба из цельной муки (2 куска), 2 порции мучных продуктов в неделю (имеется в виду рис, макароны, и т.п. но никак не кексы и торты) и один праздничный обед в неделю (можно все, но с двумя условиями, быть разумным и не накладывать два раза одно и тоже блюдо).
Итог: продукты первого этапа, овощи второго этапа, 100 г фруктов, два куска хлеба грубого помола, 40 г сыра, 200 г риса / картофеля / макарон / бобовых в день.

4 стадия стабилизации
Нужно знать, что нет вакцины против лишнего веса. Если человек вернется к своим прежним привычкам в еде, он наберет весь потерянный с таким трудом вес и даже больше. Поэтому доктор предлагает сохранить некоторые положения на всю жизнь: устраивать раз в неделю день ТП, он советует делать это в четверг. Принимать 3 столовых ложки отрубей овса в день.
Итог:: все продукты предыдущих этапов без ограничений + 1 раз в неделю разгрузочный день.

От чего лучше отказаться вообще?
Фаст-фуд, выпечка, сладости, сыры и масло (не более 40 г сыра и двух-трех капель оливкового масла в день начиная с фазы 2), крахмалистые продукты (морковь и свекла, картофель, рис, макароны), соль и горчица, диетическая кола, алкоголь.

Сколько раз в день надо есть?
Три раза, при необходимости устройте себе еще два небольших дополнительных приема пищи.

Как работает диета Дукана?
По принципу, общему для всех белковых диет. Сделав ставку на белки и резко сократив в рационе углеводы и жиры, вы запускаете процесс кетоза — активного сжигания излишков жировой ткани.

Официальный сайт Диеты Доктора Дукана: dukandiet.co.uk

• диета Дукана,
• диета Дукан,
• доктор Дукан,
• диета доктора Дукана,
• Доктор Пьер Дукан,
• Пьер Дукан,
• Regime Dukan,
• Je ne sais pas maigrir,
• белки,
• протеины,
• разгрузочный день