• Мука (около) — 2 стак.
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Водa — 0,5 стак.
• Соль
• Капуста белокочанная (свежая или квашеная) — 1 вилок
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт

Из муки, масла, воды и соли замешиваем мягкое и эластичное тесто, разделяем на 12-14 кусочков
Читать далее...

Итак подготавливаем продукты
Для блинов:
• молоко – 350 мл
• яйцо – 1 шт.
• соль, сахар
• растительное масло – 3 ст. л.
• мука – 5 ст. л.
Для начинки:
• вареный рис – 1 стакан
• соль, перец
• растительное масло – 2 ст. л.
• сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• курица весом 1,3 кг
• шампиньоны – 400 г
• луковица – 1 шт.
Для теста:
• молоко – 0,25 стакана
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 100 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• мука – 2,5 стакана
• сметана – 3 ст. л.

Когда все продукты подготовлены приступаем к приготовлению кулинарного шедевра.
Перво-наперво варим курицу до готовности ( 50 мин).
Далее готовим тесто. Необходимо смешать размягченное масло, сметану, молоко и слегка взбитое яйцо. Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Вымесить мягкое тесто. Накрыть его и убрать в холодильник на 40 мин.

Теперь необходимо испечь 9 блинов. Яйцо взбить, смешать с молоком, сахаром и солью. Постоянно размешивая, всыпать муку. Сковороду раскалить, смазать небольшим количеством растительного масла. Выпекать по одному блину, по 1 мин. с каждой стороны, добавляя по необходимости масло.

Следующий шаг. Грибы промыть и нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить. Обжарить грибы и лук в разогретом масле, 6 мин. Яйца порубить и смешать с рисом. Вареную курицу очистить от кожи, удалить кости, мясо нарезать кусочками. Посолить начинку по вкусу.

Берем наше тесто, отделяем от теста кусок размером чуть больше 1/4 и раскатываем в лепешку диаметром немного больше, чем диаметр блинов. Выложить тесто в форму, сверху разложить треть рисовой начинки. Накрыть блином, сверху выложить треть курятины. Снова накрыть блином, положить треть грибов с луком. Чередовать блины и начинку, пока не закончатся ингредиенты.

Последний штрих. От оставшегося теста отделить небольшой кусок для украшения, остальное раскатать в большую лепешку и накрыть начинку, края подогнуть. Посередине сделать отверстие для выхода пара. Украсить пирог и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 1,5 ч

• 400 гр морковки; 3 стебля сельдерея • 2 луковицы, 1 кг филе индейки, • соль • молотый черный перец • 80 г вяленых помидоров в масле 2 зубчика чеснока, • 3 стол. ложки фисташек
• 1—2 стол, ложки рубленой зелени • 100 г творожного сыра • 2 стол, ложки тертого сыра • 6 тонких ломтиков сыровяленой ветчины • 2 стол, ложки оливкового масла, • 400 мл бульона

Приготовление:
1. Овощи подготовить и нарезать. Филе индейки вымыть, обсушить, сделать на нем продольный надрез, развернуть, как книгу, и слегка отбить. Посолить и поперчить.
2. Помидоры нарезать. Для на¬чинки чеснок очистить, истолочь с фисташками в ступке, смешать с двумя видами сыра, зеленью и 2 стол, ложками масла из-под помидоров. Выложить на филе ветчину, помидоры и начинку.
Свернуть филе в рулет, за¬фиксировать нитью и обжарить на масле. Добавить овощи и обжаривать 2 мин. Посолить, по¬перчить, поместить в духовку и запекать 1 ч при 180°, время от времени поливая бульоном.
Время приготовления: 1 ч 50 мин

На 4 порции: • 4 ломтика филе индейки (по 200 г) • соль« молотый черный перец • 100 г мягкого сыра с плесенью • 4 ломтика сыровяленой ветчины, 1 яйцо 2 стол, ложки муки 50 г панировочных су¬харей 40 г сливочного масла или маргарина
Приготовление:
1. Филе индейки вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить.
2. Яйцо взбить. Сыр разрезать на 4 части. Каждый кусочек сыра обернуть тонким ломтиком сыровяленой ветчины и выложить на ломтики филе.
3. Каждый ломтик филе сложить пополам, чтобы получился кармашек, зафиксировать деревянными зубочистками, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
4. Нагреть на сковороде сливочное масло и обжаривать на нем шницели по 4—5 мин с каждой стороны на среднем огне. Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир. Хорошо подать с пастой или картофелем на гарнир.
Время приготовления: 30 мин

На 4 порции: 450 г филе индейки • 1 апельсин 300 г пастернака 300 г моркови
• 3 стол, ложки растительного масла соль смесь перцев
• 250 мл нежирных сливок
• 1—2 веточки базилика
Приготовление: 1 Филе индейки вымыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и нарезать полосками. Апельсин вы¬мыть горячей водой, обсушить, натереть цедру на мелкой терке и выжать из него сок.
2. Пастернак и морковь очистить, вымыть и нашинковать чтобы получилась лапша. Нагреть на сковороде 2 стол. ложки растительного масла. Обжаривать на нем филе до золотисто-коричневого цвета, посолить и переложить в другую посуду.
3. На сковороде, где готовило филе, обжарить морковь и пастернак на оставшемся масле. Сбрызнуть овощи соком апельсина, подмешать цедру, влит сливки и, помешивая, все слегка уварить. Снять с огня. Приправить по вкусу. Положить обжаренное филе, накрыть крышкой и оставить на 5 мин. Овощную лапшу в сливочном соусе с индейкой подать на стол, посыпав листиками базилика.

На 4 порции: • 3 луковицы
• 3 стол, ложки растительного масла 600 г квашеной капусты • 100 мл белого сухого вина 300 мл куриного или овощного бульона • 1 лавровый лист • черный перец горошком • 2—3 ягоды можжевельника 1 стол, ложка листиков тимьяна • 2 сладких перца 600 г филе индейки
• соль • молотый черный
и кайенский перец • 1 чайн. ложка молотой паприки
• 4 стол, ложки сметаны
Приготовление: 1. Лук очистить. 1 луковицу порубить и обжарить на 1 стол, ложке растительного масла. Добавить капусту и обжаривать 3 мин. Влить вино и 150 мл бульона, добавить специи, тимьян и тушить 30 мин. Снять с огня. Приправить.
2. Оставшийся лук нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Филе нарезать кусочками и об¬жарить на 2 стол, ложках растительного масла со всех сторон.
3. Добавить лук и сладкий перец, посолить, приправить молотой паприкой, черным и кайенским перцем. Влить бульон и готовить 10 мин. Готовое рагу подать на стол со сметаной и тушеной капустой на гарнир.
Время приготовления: 1 ч

Продукты (на 2 порции)
Сосиски средние - 4 шт.
Яйца перепелиные - 6 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Зелень укропа (стебли и листья) - 20-30 г (по вкусу)
Огурец свежий небольшой (по желанию) - 1-2 шт.

Огромное спасибо автору идеи, хоть я и не знаю, кто же эти ромашки придумал - видела их везде в интернете... :)

Рецепт"Ромашки" из перепелиных яиц

Как приготовить яичницу из перепелиных яиц:

Сосиски очистить, разрезать пополам. Сделать надрезы поперек сосиски, не дорезая до конца.
Развернуть и сколоть зубочистками.
На сковороде с плоским дном разогреть растительное масло.
Сосиски выложить плоской стороной вниз, обжарить на среднем огне 1 минуту.
Перепелиные яйца аккуратно разбить, стараясь не повредить желтки.
Огонь уменьшить. Сковороду накрыть крышкой, желательно стеклянной, чтобы присматривать за яичницей.
Жарить яичницу из перепелиных яиц нужно до тех пор, пока белок не затвердеет, а желток все еще останется ярким.
Когда яичница из перепелиных яиц будет готова, выложить "цветы" на тарелки. Убрать зубочистки и лишний белок.
С помощью стеблей укропа сформировать стебельки "ромашек". Из листьев укропа выложить "траву". Можно из огурца вырезать листочки - я вот попробовала...)) Но это уже для профессионалов или особенно терпеливых))

Приятного аппетита!

Легкий вкусный рулет из омлета с начинкой из печени хорошо подходит на завтрак, приготовить его можно вечером.
Начинки можно менять и у вас всегда будет новое вкусное блюдо.

Продукты
Для омлета:
Яйца – 6 шт.
Майонез – 100 г
Зелень укропа – полпучка (по желанию)
Базилик сушеный (по желанию)
Перец черный молотый (по желанию)
Для начинки:
Печень телячья обжаренная – 500 г (можно брать любую печень)
Лук - 1 головка
Морковь – 1 небольшая
Мука для панировки
Сливочное масло - 150 г
Соль
Перец черный молотый

Вбиваем в мисочку яйца, добавляем к ним майонез, немного специй по желанию и взбиваем до образования однородной массы. Потом я добавила мелко порезанный укроп. Лето все-таки.
Для начинки печень режем кусочками, солим и перчим, панируем в муке и обжариваем на 50г масла со всех сторон. Когда печень остынет, пропустим ее через мясорубку, добавим размягченное масло и взобьем блендером до однородной массы. Посолим и поперчим по вкусу.
Омлетную массу выливаем на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
На готовый омлет равномерно выкладываем паштет. Сворачиваем рулетом.
Рулет из омлета можно приготовить с сырно-чесночной массой. Для этого натираем на крупной терке плавленые сырки, добавляем к ним продавленный через пресс чеснок и мелко порезанную зелень петрушки. Солим по вкусу, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
Можно приготовить рыбную начинку. Консервированную в масле сардину разминаем вилкой, добавляем головку мелко нарезанного репчатого лука, солим и заправляем майонезом.
Заворачиваем омлетный рулет в пергамент или фольгу и помещаем в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Потом достаем омлетный рулет и режем кусочками.
Приятного аппетита!

Мясные «карманчики»
Продукты:
- 0,5 кг мякоти свинины
- 2 яйца
- ½ лимона
- соль, перец
- тертый мускатный орех
- панировочные сухари
- растительное масло
- ½ банки консервированных ананасов
- 50 г твердого сыра
Сыр необходимо натереть на крупной терке. Ананасы порезать небольшими кубиками, посыпать их мускатным орехом и тщательно все перемешать.
Беремся за мясо. Мясо вымыть и нарезать кусочками толщиной 2 см. Куски мяса немного отбить, посолить, поперчить и полить соком лимона. Полученную массу оставить на 30 минут – промариноваться. У каждого куска мяса сбоку сделать надрез в виде карманчика. В полученный «кармашек» положить немного сыра, затем несколько кусочков ананаса и опять немного сыра. После чего полученный разрез сколоть деревянной шпажкой.
Яйца взбить. Кусочки мяса нужно обвалять в яичной массе, затем в панировочных сухарях.
Растительное масло налить в сковородку и хорошенько раскалить. Кусочки мяса обжарить в масле до образования румяной корочке. Форму для запекания смазать маслом, положить в нее кусочки мяса и довести их до готовности в духовке в течение 20 минут, накрыв, при этом, фольгой.
Полученные мясные «карманчики» можно выложить на блюдо и гарнировать жаренным картофелем.