Серия сообщений "мясо":Выбрана рубрика мясо.
Часть 1 - Как готовить узбекский плов
Часть 2 - Шашлык в духовке.
Часть 3 - Свинина в тыкве по-мексикански
Часть 4 - Говядина «Бородинская»
Часть 5 - Говядина в сметанном соусе в горшочке
Часть 6 - Гуляш с квашеной капустой в горшочке.
Часть 7 - Рагу со свининой в тыкве!
Часть 8 - Свинина с ананасами и луком «Райская»
Часть 9 - Узбекский плов
Часть 10 - Мясо в горшочке
Часть 11 - Мясо с айвой
Часть 12 - Котлеты с молочным соусом
Часть 13 - Готовим на природе: Гуляш, бограч-гуйяш (венгерская кухня)
Часть 14 - СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА
Часть 15 - ГУЛЯШ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
Часть 16 - Готовим Шиш кебаб
Как готовить узбекский плов |
Метки: мясо |
Шашлык в духовке. |
|
Свинина в тыкве по-мексикански |
|
Говядина «Бородинская» |
|
Говядина в сметанном соусе в горшочке |
|
Гуляш с квашеной капустой в горшочке. |
|
Рагу со свининой в тыкве! |
|
Свинина с ананасами и луком «Райская» |
|
Узбекский плов |
Продукты:
1 кг. мякоти баранины
1 кг. риса
1 кг. моркови
300 мл. растительного масла
0,5 кг. лука
3 полных головки чеснока
специи, соль
Один из основных компонентов плова — рис. Сортов существует множество, от сорта зависит вкус, цвет и время приготовления плова. Для данного используем коричневый рис Дев-Зира, однако можно обойтись и обычным длинозерным пропаренным рисом "Мистраль".
Рецепт:
|
Мясо в горшочке |
|
Мясо с айвой |
|
Котлеты с молочным соусом |
|
|
Готовим на природе: Гуляш, бограч-гуйяш (венгерская кухня) |
|
СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА |
Существует множество секретов приготовления вкусного мяса.
Вот некоторые из них,которые меня удивили
Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
Добавьте несколько лимонных корок.
В конце приготовления не выбрасывайте корки.
Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
|
ГУЛЯШ С СОЛЁНЫМИ ОГУРЦАМИ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ |
Рецепт из книги про русскую кухню.
Отлично гарнируется отварными рассыпчатыми кашами — гречневой, пшенной, ячневой, перловой...
|
Готовим Шиш кебаб |
Шиш кебаб – это блюдо выходного дня на Востоке. Его готовят по субботам и воскресеньям, на природе и по праздникам, его часто заказывают в ресторанах. Уверены, что теперь оно станет частым гостем и у вас на столе!
Метки: мясо |
Страницы: | [1] |