Семга под голландским соусом

Четверг, 29 Марта 2012 г. 21:40 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

	Нежная, сочная рыбка под пикантным соусом...
	Ингредиенты: Около 600 г филе семги (любой другой жирной рыбы) 2 желтка 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка сладкой горчицы 3 столовые ложки ледяной воды Соль, специи, укроп, лимонный сокпо вкусу
Рыбу нарезать на куски. Выложить на противень кожей вниз. Посолить, натереть специями, сбрызнуть лимонным соком:

Через 15 минут поместить в духовку при 190-200 градусах:

Параллельно на сковороде разогреть сливочное масло:

Влить холодную воду, добавить желтки:

Томить на небольшом огне, постоянно мешая, до однородности:

Добавить горчицу, измельченный укроп и сразу снять с огня:

Полученным соусом смазать ломтики рыбы и вернуть в духовку еще на 3 минуты:

Подавать сразу с отварным картофелем и свежими овощами:

источник http://harch.ru/vtorye-blyuda/semga-pod-gollandskim-sousom

Серия сообщений "Рыба":
Часть 1 - Несколько рецептов ФОРШМАКа
Часть 2 - Фаршированная рыба
...
Часть 13 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 14 - СУДАКИ ... в калитке
Часть 15 - Семга под голландским соусом

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Малосольная красная рыба на молоке по-мурмански
Часть 2 - Малосольный лосось
Часть 3 - Семга под голландским соусом
Часть 4 - Технология приготовления суши -видео
Часть 5 - Чебуреки с рыбой.
Часть 6 - Пирог с красной рыбой
Часть 7 - Умопомрачительный рыбный пирог