Цитата сообщения Dushka_li


Невероятно красивое и столь же невероятно полезное блюдо. Тыква - один из чемпионов по пользе и содержанию минеральных веществ и витаминов, рекомендуется людям с широким спектром заболеваний и выздоравливающим. Мясо и овощи томятся в тыквенном «горшке», передавая свои неповторимые ароматы тыквенной мякоти.

Ингредиенты:
1 средняя тыква — около 5 кг
1 кг свинины
250 г свежих грибов
6-8 картофелин
1 крупная морковь
1 луковица
1 головка чеснока
1 стакан сметаны или майонеза
1 литр бульона или воды
Соль, молотый черный перец, лавровый лист, зелень


Взять целую устойчивую спелую тыкву со сладковатой мякотью:


Срезать верхнюю часть — «крышку»:


Выскоблить семена:


С помощью острого ножа или ложки вынуть тыквенную мякоть, формируя стенки тыквы толщиной до 5 мм:


Свинину нарезать и обжарить в разогретом масле. посыпать молотым перцем:


Добавить лук и зарумянить:


Добавить грибы и жарить, часто мешая, 10-15 минут:


Картофель очистить и довольно крупно нарезать:


Морковь также нарезать кусочками:


Добавить мясо с луком и грибами:


Всыпать 3-4 нарезанные пластинками зубчика чеснока, зелень, соль, перец:


Перемешать:


Стенки тыквенного «горшка» смазать оставшимся измельченным чесноком и смазать сметаной или майонезом. Наполнить полученной смесью:


Влить бульон или воду и накрыть «крышкой»:


Тыкву поставить на несколько слоев фольги:


Плотно запаковать и выложить на противень:


Запекать в сильно разогретой духовке около часа:


Затем фольгу снять, самазать верх сметаной или майонезом и снова поставить в духовку. Запекать еще около часа, часто перемешивая начинку:


При подаче накладывать рагу в тарелку ложкой, снимая часть мякоти со стенок тыквы:


Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Источник