Бисквит на горячем молоке |
|
3 РЕЦЕПТА (Все легко и просто, но вкусно очень!!!)) |
|
Булочки СССР по 9 коп. |
Дневник |
|
Без заголовка |
Метки: Кексы |
Ванильные булочки по ГОСТу. |
Состав:
Муку просейте, перемешайте с сахаром, ванильным сахаром и дрожжами. Масло растопите, немного остудите. Яйцо взбейте вилкой до однородности, разделите на две части. В сухие ингредиенты влейте воду, вымешайте, затем добавьте половину яйца и масло. Тщательно вымесите тесто. Выложите его в смазанную маслом емкость, прикройте полотенцем, оставьте на несколько часов подходить. ( На сколько - зависит от активности ваших дрожжей: тесто должно увеличиться в два раза.)
Обомните его на присыпанной мукой столе, снова оставьте подходить. Тесто должно снова вырасти вдвое. Готовое тесто еще раз обомните, разделите на кусочки весом 50 г (из такого количества ингредиентов получается 10-12 булочек). Противень выстелите пергаментом, выложите булочки на расстоянии друг от друга, накройте чистым полотенцем и оставьте расстаиваться на полчаса. Духовку разогрейте до 220 гр. В половину яйца добавьте сахарную пудру и щепотку ванильного сахара, смажьте булочки. Выпекайте 12-14 минут,до золотистого цвета. Остудите и подавайте. источник
|
Быстрый бабушкин пирог из песочного теста с вареньем |
|
Сдобные булочки. |
 |
Завести безопарное тесто и поставить подходить в теплое место.
Пироги перед выпечкой смазать взбитым с сахаром яйцом с добавлением 1 ст. ложки молока. Затем дать расстояться 10-15 минут и выпекать при 200 гр. С. |
|
 |
Из этого теста можно сделать пирожки с начинкой из яблок или пирог с яблоками.
|
|
 |
Также из этого теста можно сделать пирог с вареньем, джемом или с другой сладкой начинкой по вкусу.
|
 |
Сдобное тесто раскатать продолговатой лепешкой, нарезать на узкие полоски с одной стороны.
Смазать (не обязательно) растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. |
|
 |
Взять за край, из которого полоски начинаются, приподнять тесто, другой рукой взять концы полосок и скрутить булочку (завязать в узел).
Перед свертыванием булочки каждую полоску можно винтообразно скрутить. |
|
 |
Смазать взбитым с сахаром яйцом и выпечь.
|
|
Булочки творожные |
|
Булочки |
Дневник |
Участвуют: Дрожжи ( свежие ) 5 гр или чуть меньше 2 гр ( сухих ) Молоко + вода ( 50 % на 50 % ) 312 мл ( 1.3 стакана, мерой 240 мл ) Сахар 27 гр ( 2. 2 ст. л ) Мука 500 гр ( 3. 8 стакана ) Дрожжи растереть с 1 ст. л сахара, залить 3 ст. л теплой смеси молока и воды, присыпать поверх 1 ст. л просеянной муки. Накрыв, поставить в тепло на 25 минут. Соль 9 гр ( 1. 8 ч. л ) Сливочное масло 27 гр ( 1. 8 ст. л ) Просеять муку, сделать в центре воронку, влить подошедшие дрожжи, перемешать. Смесь молока и воды подогреть до теплого, растворить сахар, добавить в муку ( немного жидкости оставьте, растворите соль и добавьте в финале ). Перемешайте, чтобы мука впитала жидкость, накрыв, оставьте в тепле на 20 минут. Постепенно добавляя масло, вымесите тесто ( минут 10 ).
Накрыв, поставьте в тепло до увеличения в объеме вдвое.
Обомните тесто, хлопнув кулачком в центр, соберите от краев к центру, обкатайте колбок, оставьте в тепле, до увеличения в обьеме вдвое.
Разделите тесто на 10 колобков, накрыв, оставьте в тепле на 10 минут.
Яйцо 1 шт. ( вареное )
Сыр 25 гр ( или по вкусу )
Сметана 2 ч. л ( или, по вкусу ...
чтобы связать начинку, но ... не сделать ее жидкой )
Зелень брала зеленый лук 1 ст. л ( или по вкусу )
Яйцо мелко нарезать, сыр потереть на крупной терке, зелень мелко порезать ... добавив сметану, соль ( крепко посолите ), перемешать.
Колобок расплющить пальцами в лепешку, надрезать с трех сторон ( не доходя до центра ).
Положить в центр 1 ч. л начинки, обернуть ее тремя " лепестками " теста поочередно.
Выложить на противень ( застеленный пекарской бумагой ), поставить в тепло ( накрыв ) на 30 минут.
Смазать маслом ( оливковым ) или желтком ( + капля воды ), выпекать при 180 гр ... готовила 21 минуту.
Нежные , с сочной начинкой ... вкусные))
|
Чудесные рогалики |
| Кухня: |
 /smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -790px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> Повседневная кухня |
| Вид блюда: |
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -870px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> Рогалики и круассаны |
| Время приготовления: |
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -750px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> 90 мин |
| Количество порций: |
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -770px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> 6 |
| Калорийность: |
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -810px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> высокая |
|
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -830px -420px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> распечатать |
|
|
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 14px; height: 14px; margin-right: 6px; background-position: -890px -400px; background-repeat: no-repeat no-repeat; " /> добавить в избранное |
|
|
|
Шопинг-листЧтоб добавить ингредиенты в шопинг-лист, пожалуйста, авторизируйтесь или зарегистрируйтесь |
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_01.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_01.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 48px; height: 48px; background-position: -500px -100px; background-repeat: initial initial; " /> |
Рецепт взят из передачи «Выпекай!».
Подавайте рогалики к горячему чаю или кофе.
|
/smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_03.gif" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_03.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(115, 171, 0); font-size: 14px; font-style: italic; color: rgb(255, 255, 255); background-position: 0px -50px; background-repeat: repeat no-repeat; "> Напиши рецепт в своем блоге | /smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(115, 171, 0); width: 10px; height: 28px; background-position: -1050px -200px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> |
| /smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(115, 171, 0); width: 10px; height: 28px; background-position: -1000px -200px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> | /smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_03.gif" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_03.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(115, 171, 0); font-size: 14px; font-style: italic; color: rgb(255, 255, 255); background-position: 0px -50px; background-repeat: repeat no-repeat; "> Отправить свой рецепт | /smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/sprite_smak_02.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(115, 171, 0); width: 10px; height: 28px; background-position: -1050px -200px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> |
/smak.ua/styles/front/image/stdblock.bottom2.gif" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/stdblock.bottom2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; width: 676px; height: 4px; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; " />
Готовим шаг за шагом«Чудесные» рогалики
|
||||||||||||||||||||||||
| /smak.ua/styles/front/image/stdblock.bottom1.gif" target="_blank">http://smak.ua/styles/front/image/stdblock.bottom1.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; height: 4px; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> |
|
|
|
Ленивые рогалики с повидлом |
Дневник |
Автор: admin 5 октября 2011 категория Айда на кухню? Рецепты для лентяев..
Толчком к созданию сего шедевра стала, как всегда, лень. В смысле: чего-то вкусного мои просят, а в магазин идти лень. А тут ещё и сливки в холодильнике застоялись: кушать невозможно, а выбросить — жалко. Да и времени нужно совсем немного — и 32 довольно больших песочных рогалика моим мужчинам дня на 3 хватит. Если, конечно, выдавать по пару штук за раз. Но даже если и не спрятать все, все равно за один раз не съедят, а это уже огромное достоинство этих рогаликов. Ну, и вкус, конечно, тоже бесподобный!
Итак, что нам нужно:
мука — 4 стакана;
маргарин — 200 гр;
сметана — 200 гр;
соль — 1/5 ч.л.;
сода — 1 ч.л. без горки;
густое повидло — приблизительно стакан;
сахар (где-то с половину стакана — потом посмотрим);
орехи — не обязательно.
Высыпаем 4 стакана муки на стол, смешиваем ее с солью и содой, добавляем нарезанный пластинками маргарин. Перетираем маргарин с мукой, но быстро, чтобы маргарин не растаял. Добавляем сметану и замешиваем тесто.
К сожалению, фотографий сего увлекательного процесса у меня нет, поскольку в помощниках была только кошка, а она фотоаппарат никогда в лапы не брала. Ну а мне руки мыть, как всегда, лень было. В общем, тесто нужно месить быстро. После этого разделить его на 4 части и положить его в холодильник примерно на час.
Достаём кусочек теста из холодильника, на стол насыпаем немного сахара, раскатываем тесто в круг диаметром 25 — 30 см прямо на сахаре.
О красоте краёв нашего круга особо не заботимся, как и о его геометрической форме. То, что получилось разрезаем на 8 секторов, на широкий край каждого кладём повидло или любую другую начинку. Кстати, довольно вкусно получается с вареной сгущенкой. У меня, к сожалению, густого повидла не оказалось, поэтому я смешала варенье с толчёными орехами — сама не думала, что так вкусно получится!
Сворачиваем тесто с начинкой в трубочки, придаем им форму полумесяца.
Укладываем их на противень на некотором расстоянии друг от друга. Вид они тут, конечно, имеют немного жалкий — ну и лебедь был одно время гадким утенком. Отправляем это все в духовку, разогретую до 180 — 200 градусов.
Через 15 — 20 минут достаем из духовки такие вот уже вполне себе симпатичные рогалики. И сразу же снимаем их с противня.
Приятного чаепития!
**********************
Кстати, если кто-то волнуется, что во время приготовления можно вымазать одежду, то это не так. Впрочем, особо сильно я бы не наряжалась, а вот когда кушать эти рогалики, модная женская одежда будет как нельзя кстати. Ну нельзя вкушать такую красоту в старом халате!!!
|
Рогалики с начинкой |
Дневник |
Подготовка: 25 мин | Приготовление: 25 мин | Доп. время: 2 д, на охлаждение
Тесто можно разделить и на меньшее колиство частей, и тогда рогалики будут крупнее, а эти - совсем маленькие и целиком помещаются в рот. Они хорошо хранятся. Можно хранить до месяца. Но съедаются обычно за несколько дней.
|
Пошаговый фото рецепт Бабушкины рогалики |
Дневник |
|
|||||||||||||||||||||||||
 Подготовить ингредиенты для «Бабушкиных рогаликов». |
 Как приготовить печенье «Бабушкины рогалики»:Маргарин комнатной температуры (ни в коем случае не растопленный) перемешать с мукой и сметаной, добавить гашеной соды на кончике чайной ложки. |
 Тесто вымесить, скатать из него три или четыре шара и положить в морозилку на час - другой. |
 Включить духовку. Из затвердевшего теста раскатать коржи круглой формы. Толщина коржа должна быть 3-4 мм. |
 Каждый разрезать пополам, затем еще раз пополам, и т.д., пока не разделите на восемь-десять частей. Полученные лепестки смазать повидлом. |
 Завернуть от более широкой стороны к уголку. Рогалик слегка согнуть. |
 Выложить рогалики на противень. Противень поставить на среднюю полку. |
 Печь «Бабушкины рогалики» при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут до золотистого цвета. |
 Подавать печенье «Бабушкины рогалики», посыпав сахарной пудрой.Приятного аппетита! |
|
ПЕЧЕНЬЕ "НА СКОРУЮ РУКУ" |
Дневник |
|
Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке. |
Дневник |
Осиное гнездо - венгерские булочки, печёные в молоке.
Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу, с жару. Называются они - "осиное гнездо", по-венгерски darázsfészek , звучит как "дораш фэ-эйсак". Признаюсь, что этот рецепт "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке...Вчера вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто, ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, учитывая что здесь используются самые обычные продукты.
Ингредиенты:
|
Творожные розочки. |
|
Маффин. Палочка-выручалочка. |
Дневник |
Маффин. Палочка-выручалочка. развернуть
Здравствуйте всем!
Покупая муку, обратила внимание, что на упаковке напечатан рецепт маффинов. Попробовала. Понравились и прижились. Больше всего меня подкупило, что быстро, просто и вкусно.
Нам потребуется:
5 яиц
250г размягченного сливочного масла
250г сахара
250г муки
1 пакетик ванильного сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
консервированные мандарины - баночка 300г
Выход: 24-26 штук
Консервированные мандарины откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
Муку и разрыхлитель просеять в миску, перемешать.
Размягченное масло взбить миксером до "пушистости".
Продолжая взбивать на маленькой скорости, ввести постепенно сахар с ванилином и, в последнюю очередь, яйца. Всыпать муку и перемешать-взбить до однородности.
Если есть комбайн, то получается ещё проще - поместить все продукты в чашу и взбить.
Тесто мягкое, не текучее, медленно сползает с ложки.
Включить духовку, температура 180оС. На сухой противень расставить формочки для маффинов. В каждую форму выложить чайную ложку с горкой теста.
На тесто выложить дольку мандарина (а лучше две), сверху - еще одна чайная ложка теста.
Разглаживать тесто, стараясь спрятать мандарин, не нужно, в духовке всё само прекрасно расползётся-спрячется.
Выпекать в духовке ровно 20 минут при температуре 180оС. Вытащить из печки и оставить на листе, чтобы остыли.
Остывшие маффины украшаем по настроению и возможности. У меня оставалось немного готовой глазури. А уж, если совсем некогда, обсыпьте сахарной пудрой. Готовые маффины извлечь из формочек и -
Приятного чаепития!!
| /vk.com/images/btns.png" target="_blank">https://vk.com/images/btns.png) no-repeat -21px -42px;"> |
|
восхитительное ТЕСТО "Рублёвское " - вкусное, слоистое, пышное |
|
ПИРОГ |
|
СИНАБОНЫ |
|
