Яблоки вымыть, обсушить. Очистить от кожицы, вырезать сердцевину с косточками, нарезать кусочками.
Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, смешанную со сметаной, соль, муку, смешанную с пищевой содой, и кусочки яблок. Осторожно перемешать.
Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой, вылить в нее тесто.
Духовку разогреть до среднего жара. Выпекать пирог 20 — 25 минут.
Бабушкин яблочный пирог можно испечь и на противне, но тогда продуктов нужно взять в полтора-два раза больше.
