Грузинский салат с куриной печенью |
|
Капустные КОТЛЕТЫ - только лучшие рецепты |
|
Куриные котлеты с баклажанами под острым соусом |
Из куриного филе и баклажанов можно приготовить очень нежные, сочные и сытные котлеты. Подавать с острым соусом. Секрет — именно в нем. А еще в ароматном масле для жарки. Домочадцы оценят и съедят все до крошки.
Куриные котлеты — идеальное решение для диетического обеда на скорую руку — готовятся очень просто и быстро. Использовать можно куриную грудку без кожи или готовый фарш, правда, первое предпочтительнее. Калорийность котлет без соуса — около 120 ккал на 100 граммов.
Если не любите острое или котлеты предназначаются для детского питания в том числе, перец чили в рецепте лучше не использовать. Также рекомендуем заменить острую подливу сметаной или домашним кетчупом. Получается не менее вкусно и не вредит фигуре.
В качестве гарнира можно приготовить нежное картофельное пюре или брокколи на пару, свежие, тушеные или запеченные овощи.
Ингредиенты для куриных котлет:
Тщательно промыть баклажаны, почистить их и нарезать кусками среднего размера, затем вскипятить в кастрюле среднего размера отфильтрованную воду, посолить ее. Как только вода начнет активно кипеть, добавить в нее нарезанные баклажаны, варить пятнадцать минут, затем переложить их на сито, подсушить.
Выложить в миску куриный фарш, добавить отваренные баклажаны, после этого подготовить сковородку, влить в нее немного кукурузного масла, обжарить в нем острый перец чили. Минут через пять удалить острый перец, почистить салатный лук, нарезать и тонко нашинковать его, затем переложить в сковородку и обжарить в ароматизированном масле. Далее обжаренный лук добавить в миску с фаршем и баклажанами, отправить в эту же посуду измельченный чеснок и необходимое количество мягкого сыра.
Отдельно взбить куриное яйцо, отправить его в посуду с фаршем, насыпать молотый перец, добавить соль и половину порции панировочных сухарей, хорошо перемешать.
Ингредиенты для острого соуса:
Когда котлеты готовы, можно приступать к приготовлению острого соуса, но для начала необходимо подготовить небольшую толстостенную кастрюлю, насыпать в нее достаточное количество муки, затем влить отфильтрованную воду.
Поставить кастрюльку на слабый огонь, добавить необходимое количество молока, перемешать, затем прогревать молочную смесь при постоянном помешивании минут восемь.
Как только молочная смесь начнет кипеть, добавить сливочное масло, а также острый кетчуп, горчицу и лимонный сок, насыпать все пряности из списка и соль. Продолжить процесс готовки пряного соуса при регулярном помешивании еще три минуты, насыпать измельченный укроп и сахарный песок, перемешать, затем убрать кастрюльку с плиты.
Переложить куриные котлеты с баклажанами на блюдо, полить их острым соусом и подавать к столу.
|
Сусамыр |
«Сусамыр» — традиционное блюдо таджикской и киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Блюда из печени многие не любят, но печень в таком виде понравится даже самым привередливым едокам. Готовится очень быстро и просто! Можно подать как закуску, а можно - и как самостоятельное блюдо. Нежные кусочки печени в сливочно-сырном соусе — просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
• печень — 500 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• сметана — 200 г,
• мука пшеничная — 1,5 ст. л.,
• сыр — 80 г,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Лук нарежьте, обжарьте до прозрачности с добавлением масла.
2. Добавьте нарезанную на небольшие кусочки печень и обжарьте 5-7 минут.
3. Посолите, поперчите и выложите в порционные горшочки.
4. Сметану разведите в 2-х столовых ложках воды, добавьте муку. Прогрейте на небольшом огне, хорошо перемешайте.
5. Залейте печень сметанным соусом и посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте в разогретой до 180ºC духовке около 15–25 минут до золотистой корочки. При подаче посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
|
Запеченный КАРТОФЕЛЬ - более 30 лучших рецептов |
|
Картофель в кляре |
|
Картофельные «персики» |
|
Плетеная отбивная |
|
Рулька в пиве |
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ароматнейшей запеченной рульки в темном пиве. Приятного просмотра!
|
Сочное и очень нежное мясо в духовке |
|
ТРИ РЕЦЕПТА РИЗОТТО И НЕМНОГО ИСТОРИИ |
Дневник |
Сегодня ризотто — одно из популярнейших итальянских блюд. Оно существует во множестве вариантов и несложно в приготовлении. Но об истории появления этого блюда историки все еще спорят. |
![]() |
История ризотто тесно связана с историей выращивания риса в Италии. Считается, что рис был известен здесь довольно давно, еще древние римляне использовали его в медицинских, а не кулинарных целях. Затем эта зерновая культура была здесь забыта, а заново, по одной из версий, познакомил с рисом итальянцев Марко Поло, который привез его из путешествия в Китай. По другой, более правдоподобной версии, это заслуга арабов, которые знакомили с блюдами из риса население завоеванных ими территорий. Распространение риса и, соответственно, блюд из него в Италии началось с острова Сицилия. В X–XI веках на Сицилии существовал арабский эмират, а мусульманская община сохранялась здесь до XIII века. Арабы значительно улучшили ирригационную систему на острове, возможно, занимались и выращиванием риса. Как бы то ни было, первый известный рецепт ризотто нашли в венецианской кулинарной книге XIV века Libro per cuoco («Книга для поваров»). Известно, что в это же время рис начали выращивать в окрестностях Неаполя. Отсюда он перекочевал в Ломбардию, где его продолжают выращивать и в наши дни. На севере Италии рис быстро завоевал популярность и даже частично заменил хлеб. Неудивительно, что его научились готовить во множестве вариантов. Один из наиболее известных на сегодня — ризотто по-милански. Его классический рецепт сложился только в начале XIX века. |
ТРИ РЕЦЕПТА РИЗОТТО |
Черное ризотто с морепродуктами и лимонным соусом |
Ингредиенты (на 4 порции)
|
Этапы приготовления Рис обжарить вместе с мелко нарезанным луком в оливковом масле в течение нескольких минут на среднем огне. Добавить белое вино. Когда вино полностью испарится, влить третью часть бульона, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока рис впитает почти всю жидкость. Повторить несколько раз до готовности риса. Одновременно обжарить морепродукты с чесноком, розмарином, добавить соль и перец. Приготовить лимонный соус: смешать в блендере лемонграсс, сливочное масло, сок лимона, регулировать кислоту сахаром. Когда рис готов, добавить чернила каракатицы, 40 г сливочного масла и энергично перемешать. Добавить лук сибулет. Рис выложить в центр тарелки, сверху положить морепродукты и полить лимонным соусом. |
Ризотто лимонное с гребешками |
Ингредиенты (на 4 порции)
|
Этапы приготовления В сотейнике на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот, добавить рис, перемешивать в течение 2–3 минут, затем добавить белое вино. Когда вино выпарится, понемногу добавлять овощной и куриные бульоны и варить до готовности риса в течение 14–15 минут. На сковороде на сливочном масле обжарить гребешки с двух сторон до золотистой корочки. Добавить соус понзу. Когда ризотто будет готово, добавить рубленую веточку розмарина, сливочное масло и тертый пармезан. Энергично перемешать и добавить соль и перец. Ризотто выложить на тарелку, сверху положить обжаренные гребешки и полить соусом понзу, оставшимся после обжаривания гребешков. |
Ризотто с курицей |
Ингредиенты (на 4 порции)
|
Этапы приготовления В сотейнике на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот, добавить рис и перемешивать в течение 2–3 минут. Затем добавить соевый соус и куриный бульон. Закрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 14 минут, чтобы рис впитал весь бульон. Если рис еще не готов, добавить немного воды и варить до готовности. Кусочки куриного филе панировать в муке и обжарить на растительном масле до появления корочки. Имбирь мелко порубить. В рис добавить карри, имбирь, жареный миндаль и в последний момент сливочное масло и тертый пармезан. Энергично все перемешать. Выложить на тарелку вместе с обжаренными кусочками куриного филе. |
|
Фаршированный картофель: 6 рецептов |
|
Картошка с чесночным маслом |
|
Картофель фри без масла. |
|
Картофельные шарики для гарниров |
|
Шашлык из картофеля и сала. |
|
Очень вкусные картофельные рулетики. |
|
Очень вкусный картофельный рулет |
|
Мясное суфле с брусничным соусом |
Если вы хотите попробовать что-нибудь новое из привычных ингредиентов, то предлагаем вашему вниманию этот мясной чизкейк или суфле !
Ингредиенты :
|
Блюда из печени - вкусные и полезные блюда |
|