Цитата сообщения Лилёша Ассорти по-иерусалимски



Блюдо, которое я впервые попробовал в Иерусалиме, и потом долго искал рецепт. Каждый компонент сам по себе - ничего особенного, но все вместе они дают совершенно неординарный результат.

лук репчатый — 5 шт.
грудка куриная — 700 гр.
печень куриная — 700 гр.
желудки куриные — 700 гр.
сердечки куриные — 700 гр.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
зира — по вкусу

В общем, ничего хитрого - сначала режем компоненты, потом жарим. Кстати, если в хозяйстве нет саджа - можно использовать обычную сковороду, главное, чтобы она была большого диаметра.
А секрет блюда, как всегда, в технике приготовления. Все имеет значение: и правильная нарезка, и правильная обжарка. Чтобы увидеть, что для чего - смотрите видео.






слова и фото автора

источник