Цитата сообщения tanch-mamon
Шикарное творожное тесто и выпечка из него
![r101186_large (202x300, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/78/97078639_r101186_large.jpg)
Спасибо автору allenka сайт
http://www.koolinar.ru/recipe/view/101186
Тесто:
200 гр жирного однородного творога (у меня 9%)
100 гр мягкого сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
Неполная ч л соды (не гасить!)
Щепотка соли
Мука для замеса мягкого теста (у меня ушло 1,5 ст)
Начинка:
Для рулета:
100 гр творога
3 половинки маринованных груш
http://www.koolinar.ru/recipe/view/100122
3 шт кураги
2 ст. л сиропа от груш
Все продукты для теста,кроме муки,соединяем и взбиваем хорошенько миксером
Всыпаем потихоньку муку и замешиваем мягкое тесто
Делим тесто на 2 части – чуть больше и чуть меньше
Для рулета режем курагу и груши на кусочки,смешиваем с творогом,добавив сиропа
Большую часть теста раскатываем на пекарской бумаге ( я раскатывала на тонюсеньком силиконовом коврике)- раскатывала тонко,ну это кто как любит
Выкладываем начинку и сворачиваем рулет,боковые стороны заправляем под рулет
Смазываем молоком пополам со сметаной и посыпаем коричневым сахаром
Выкладываем оставшееся тесто по формочкам(получилось 7 шт)
На дно по 1 ч.л вареной сгущенки
Выкладываем на сгущенку заварной крем
Духовка на 200
На противень выкладываем пергамент с рулетом и ставим корзиночки (места хватит)
Выпекала 35 мин
Верх рулета посыпать сахарной пудрой
Для корзиночек:
3 ст. л вареной сгущенки
Стакан заварного крема
![r101186_large (640x480, 41Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/78/97078747_r101186_large.jpg)
Серия сообщений "маффины":
Моя_кулинарная_книга