Этот пирог не раз встречался в дневниках лирушников. Но источник либо не был указан, либо картинки без текста, либо текст без картинок. Поэтому для себя я сделала рецепт с текстом и картинками и с правильной ссылкой на источник.

Итак: Яблочный пирог с розами от Yoli (Йоланты Делибозовой)

Нам потребуется

для теста

• 125 г мягкого сл. масла
• 3 ст. л. с верхом сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванилина
• 1 ч.л. апельсиновой цедры
• 100 г молотого миндаля
• 150 - 200 г муки

Для крема:

• 400 мл молока
• 100 г белого вина
• 3 желтка
• ванилин
• 1 ч.л. апельсиновой цедры
• 6 ст. л. сахара
• 4 ст.л. с верхом муки
• 5 - 6 яблок. (Яблоки должны быть НЕ картошные, у них должна быть достаточно плотная и пластична консистенция. Подойдут сорта типа "Фуджи", к тому же у них розовые бока и розочки получаются как настоящие - это уже совет от меня).

Масло с сахаром размешать, добавить цедру, яйцо и миндаль. Понемногу добавить муку и замесить мягкое тесто. Готовое тесто выложить в форму диаметром 22 - 24 см, оформить бортики и убрать форму с тестом в холодильник, пока готовятся крем и яблоки.

Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавить желтки и немного молока. Размешать до получения однородной консистенции. Добавить остальное молоко и вино. Продолжая помешивать, поставить на огонь и довести смесь до кипения и немного проварить, пока крем не загустеет. Следите, чтобы не образовывались комки. Готовый крем охладить.

С помощью овощечистки заготовить ленты для роз из яблок с кожицей.

Выложить крем на тесто и разровнять. Яблочные ленты уложить в виде роз на крем. Каждую розочку нужно сделать в руках, и уже готовую розочку "сажать" в крем.

Розы глазировать разогретым конфитюром или мармеладом. Выпекать при температуре 180 ° , пока тесто не запечется, розочки станут золотистыми.

Автор - Йоланта Делибозова

Пирог получился волшебным. Мало того, что он очень красивый, он еще и потрясающе вкусный. С ним, конечно нужно повозиться. Но это стоит того.Все мои гости были удивлены и с удовольствием слопали.

Автор рамочки - mimozochka