АНГЛИЙСКИЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ (CARROT-CAKE)

Морковно-шоколадный пирог с орехами

Торт морковный   По рецепту газеты Guardian.

И специально к юбилейному раунду сообщества gotovim_vmeste я сделала морковный торт.
Рецепт с сайта газеты Guardian.

Торт морковный   номер раз
По рецепту газеты Guardian.
Шеф Nigel Slater. 

Морковный торт.

Морковно-банановый торт

Морковный кекс

   Вроде бы ЖЖ временно перестал глючить, так что можно дальше публиковать рецепты.
Этот рецепт от lapatissiere ждёт своей очереди уже почти 2 недели. А мечтала я испечь что-то подобное уже много лет. Ещё в детстве я заглядывалась в "Бурда Моден" - тогдашнем флагмане глянца - на рыжий кекс с белой глазурью и смешными морковками из марципана. Но это были времена тотального дефицита, так что многие из тогдашних "хотелок" я воплощаю только сейчас.
Знаете чего совсем нет в морковном кексе? Запаха и вкуса морковки! Скорее вкус становится похож на тыкву, но доминируют всё-таки орехи - их вкус от соседства с морковкой усиливается. Я вдвое уменьшила количество сахара и заменила масло на яблочное пюре, так что кекс получился несколько менее угрожающим для талии. Теста очень много, раза в 1,5 больше, чем в среднем кексе, обязательно учитывайте это при выборе формы. Стандартной формы для английского кекса точно не хватит, формы-кольцо - почти впритык (зато в ней больше площадь корочки, которая в кексах на тёмном сахаре особенно вкусна). Кстати, насчёт сахара: у меня был умеренно-коричневый, не липкий, с тёмно-коричневым цвет был бы ещё насыщеннее, но мне показалось, что тогда вкус мелассы забьёт всё остальное.
Морковки у меня из сахарной мастики, окрашенной гелевыми красителями. Делаются они настолько элементарно, что даже описывать лень (даже у меня, при условии рук растущих относительно лепки не просто из жопы, а внутрь оной, получилось с первого раза). Если кто-то всё-таки не сообразит как оно делается, объясню.

МОРКОВНЫЙ КЕКС

КЕКС МОРКОВНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ

Нет, я не ошиблась сообществом. Это кекс из цельнозерновой муки, в нем нет ни грамма жира, и можно также сделать его без сахара.

В оригинале в рецепте конечно было масло, а также - кокосовая стружка. Я же вместо кокоса добавила курагу. Себе делала с сахарозаменителем для выпечки, мужу с дочкой - с сахаром. Хотя сахара в этом рецепте и так не много, так что можно не заморачиваться с сахарозаменителем.

А масло я, как всегда в выпечке, заменила на яблочное пюре (этому патенту меня научили в Weight Watchers): 1 часть масла, указанную в рецепте, заменяем на 2/3 части пюре и выпекаем минут на 10 дольше, указано в рецепте.

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ

Оказывается, если готовить по гостам какие-нибудь простенькие блюда, максимально придерживаясь рецептуре по мере возможности, получается не просто вкусно. Получается "по-столовски" вкусно! :)  Для тех, кто ностальгирует по школьным и детсадовским столовым и общепитам.
 
 Захотелось морковных котлет. Таких, какие я когда-то ел в детском саду: маленьких, оранжевых и страшно-морковных! Которые подавали с жиденькой белой сметаной (буэээ) и каким-то ненавязчивым гарниром типа макарон. Тогда это было истинное испытание силы воли и духа)) Сейчас, спустя многие годы, морковные (свекольные и любые овощные в т.ч.) котлеты - одно из моих излюбленных блюд, когда хочется чего-то лекого и комфортного. Такого домашнего. Бабушка тоже их готовила, но совершенно не так. Очень вкусно, но не "по-детсадовски". Покопался, нашел гостовский рецепт для санаториев и столовых. Счастлив!
 Итак, приступим.

Морковный кекс

Кексы – популярная и очень простая выпечка к чаю. Но самое интересное в кексах – это их разнообразие. С чем только кексы не делают, и с яблоками, и с тыквой, не говоря об ставшими уже классическими добавками в кекс в виде изюма, кураги и орехов. Но есть некоторые рецепты кексов, которые просто удивляют своим нестандартным подбором продуктов и наполнителей. Один из таких интересных и необычных видов кекса я и хочу сейчас Вам предложить – морковный кекс. Эти кексы интересны именно своим очень необычным вкусом и подбором продуктов. В их рецептуре можно найти и яблочное пюре, и тертую морковь, и кокосовую стружку. Сами же кексы получаются очень и очень нежными, с просто неимоверным вкусом. Попробуйте, и я уверен эти морковные кексы Вам наверняка понравятся.

Морковный кекс

Морковная запеканка с черносливом. Zepter

Вам понадобится:

Таблица мер

Морковь	500 г	Яйцо куриное	1 шт.
Сахар-песок	30 г	Соль	¼ ч.л.
Манка, манная крупа	12 г	Творог 5-9% жирности	200 г
Чернослив	50 г	Корица молотая	1 ч.л.
Горчичное масло	30 мл

Морковный пирог

ЯПОНСКИЙ МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ (без муки)

Рулет без муки и масла. Очень нежный и вкусный!

Можно сделать один корж, выпечь в небольшой форме,разрезать пополам и промазать.Будет тортик.

ТЕСТО-2 яйца
1 стак. тертой на мелкой терке моркови
1 стак. манки
10 г разрыхлителя( в этот раз погасила полчайной ложки соды,но с разрыхлителем лучше)
3 ст.л. сметаны
1 ст. сахара
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить все остальное. Выпекать при 180С не долго...минут 10( чтоб края сильно не высохли и поверхность была не липкой).Я пекла на бумаге на противне.
Перевернуть на полотенце( бумагой вверх) и свернуть рулетом вместе с полотенцем.Если бумага плохо отходит,свернуть и с бумагой тоже.Как остынет,развернуть и смазать джемом или кремом( у меня абрикосовый джем)  рецепт Валентина_Гиренко-Дремова

Пирог яблочно - морковный

 3 яйца
 80гр сл масла
 150гр сахара
 4 яблока
 1 морковь
 200гр муки
 1ч л разрыхлитела
 ваниль
 1ч л меда или светлого джема
 
 Желтки отделить от белков и взбить с маслом и 100гр сахара
 Морковь и одно яблоко очистить и натереть на мелкой терке , смешать с желтковой массой
 Туда же просеять муку с разрыхлителем ,  добавить ваниль, хорошо перемешать
 Белки взбить с остатком сахара в крепкую пену и аккуратно ввести  в тесто
 Тесто выложить в форму 26см, 3 яблока порезать тонкими дольками и по кругу воткнуть в тесто
 Выпекать при 190 С  50мин , если сверху будет припекать - накрыть фольгой
 Теплый пирог смазать медом или джемом.
 

Все говорят о кризисе. Это очень тоскливо. 
А у нас сегодня 18 ноября(!!!) выпал первый снег, и хоть это напомнило о том, что скоро самый веселый, самый любимый,  и самый праздник , которого ждут!  Новый год!

Конечно, все готовятся заранее и присматриваются к тому, что можно приготовить или испечь такого, чем можно порадовать и удивить своих близких и знакомых.

Я на свой вкус предлагаю совершенно потрясающий Морковный торт ( с сайта Годива). 

Сколько бы раз я его ни пекла, презентация его и поедание происходят с неизменным успехом.

Морковный пирог с изюмом

Вкусный пирог, пряный, ароматный. И кролику (год которого, кстати говоря, еще не наступил) должно понравиться.

яйца – 3 шт.
морковь (большая) – 1 шт.
сахар – 1\2 стакана
мука – 175 г
растительное масло – 175 мл
изюм – 100 г
апельсин (только цедра) – 1 шт.
разрыхлитель – 1 чайная ложка
корица – 1\2 чайной ложки
мускатный орех – 1\2 чайной ложки
сахарная пудра для украшения
немного сливочного масла, чтобы смазать форму для пирога

В одной миске тщательно смешать сахар, масло и яйца, затем добавить тертую морковь, апельсиновую цедру и изюм. В другой смешать муку, разрыхлитель и специи. Соединить обе части и тщательно перемешать до однородной массы.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, перелить в нее тесто. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
При желании посыпать верх пирога сахарной пудрой.

Автор  donna_sol

http://donna-sol.livejournal.com/202389.html