Жесть - холоднокатаная отожжённая листовая сталь толщиной 0,2-0,5 мм. Жесть без защитного покрытия из олова называется нелужёной или чёрной; покрытая с двух сторон слоями олова - лужёной или белой. Для защиты от коррозии жесть нередко покрывают также специальными лаками, эмалями, полимерными плёнками. Применяется главным образом для изготовления консервных банок, а также металлической тары (например, канистр), предметов домашнего обихода (овощных тёрок, формочек для заливного и т. п.).