Цитата сообщения tsvipa
Пирог из лаваша с мясным фаршем
Пирог из лаваша с мясным фаршем
Источник
http://harch.ru/headline/pirog-iz-lavasha-s-myasnym-farshem
По вкусу (да и по исполнению) это блюдо практически напоминает итальянские каннелони или лазанью. Отличная горячая закуска для большой компании.
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_02 (300x225, 56Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651297_pirogislavashasmyasnimfarshem_02.jpg)
Ингредиенты:
1 упаковка тонкого армянского лаваша (3 листа)
500 г мясного фарша
150 г твердого сыра
3 яйца
1,5 стакана молока (сливок, кефира или кислого молока)
1 стакан сметаны
5-8 шампиньонов
1 сладкий перец
2 помидора
1 луковица
5 зубчиков чеснока
Зелень
Соль, молотый черный перец
Луковицу обжарить на масле, добавить грибы и потушить:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_01 (300x225, 61Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651365_pirogislavashasmyasnimfarshem_01.jpg)
Выложить мясной фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_03 (300x225, 74Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651401_pirogislavashasmyasnimfarshem_03.jpg)
Добавить кубики сладкого перца:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_04 (300x225, 79Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651451_pirogislavashasmyasnimfarshem_04.jpg)
И кубики помидоров. Потомить до выкипания жидкости:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_05 (300x225, 73Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651509_pirogislavashasmyasnimfarshem_05.jpg)
В это время яйца взбить с молоком и половиной натертого сыра:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_06 (300x225, 47Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651546_pirogislavashasmyasnimfarshem_06.jpg)
Готовый фарш посолить, поперчить. Заправить зеленью и чесноком:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_07 (300x225, 61Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651608_pirogislavashasmyasnimfarshem_07.jpg)
Каждый лист лаваша смазать сметаной:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_08 (300x225, 60Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651626_pirogislavashasmyasnimfarshem_08.jpg)
Выложить листы в ряд внахлест друг на друга:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_09 (300x225, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651650_pirogislavashasmyasnimfarshem_09.jpg)
Посыпать оставшимся тертым сыром:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_10 (300x225, 63Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651689_pirogislavashasmyasnimfarshem_10.jpg)
По поверхности листов распределить мясной фарш:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_11 (300x225, 81Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651903_pirogislavashasmyasnimfarshem_11.jpg)
Лаваш с начинкой свернуть плотным жгутом (у меня получилась длина около метра)
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_12 (300x225, 77Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/651/88651938_pirogislavashasmyasnimfarshem_12.jpg)
Полученный жгут разрезать на части (у меня — три) и выложить плотно в смазанную форму для запекания:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_13 (300x225, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/652/88652013_pirogislavashasmyasnimfarshem_13.jpg)
Залить яично-молочной смесью:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_14 (300x225, 52Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/652/88652076_pirogislavashasmyasnimfarshem_14.jpg)
Поставить в духовку при 200 градусах:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_15 (300x225, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/652/88652130_pirogislavashasmyasnimfarshem_15.jpg)
Запекать около 30 минут:
![pirog-is-lavasha-s-myasnim-farshem_16 (300x225, 62Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/88/652/88652171_pirogislavashasmyasnimfarshem_16.jpg)
Слегка остудить и порционно нарезать: