Рецепты приготовления кексов с изюмом — «Столичного» и классического

Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qY6dO7

Доброго дня, мои дорогие читательницы! Рецепты простых кексов с изюмом были записаны в кулинарных книгах практически всех советских хозяек.
Современные хозяйки тоже с удовольствием берут себе на заметку рецепты такой великолепной, очень нежной и рассыпчатой выпечки с большим количеством изюма.
Кексы с изюмом, приготовленные по любым рецептам, получаются до такой степени вкусными, что съедаются моментально после приготовления.
Чаще всего, женщины выбирают рецепты кексов с изюмом по ГОСТу или отдают свое предпочтение классической выпечке.

Кекс столичный с изюмом и рецепт его приготовления по ГОСТу

Те женщины, которые увлекаются кулинарией и любят готовить всевозможную выпечку, отдают свое предпочтение рецептам блюд по ГОСТу, так как они считаются самыми надежными и проверенными временем.
Несмотря на то что, в кулинарии имеется огромное количество разных рецептов кекса с изюмом, те варианты, который адаптированы под государственные стандарты, более выгодно отличаются от остальных.
Хороши такие кулинарные рецепты тем, что в них тщательно и четко описан весь процесс готовки до мельчайших подробностей, а рецептура очень точно выверена до грамма.

Вам понадобятся:

Песок сахарный (116 гр.)
Пшеничная мука самого высокого качества (216 гр.)
Масло несоленое сливочное (178 гр.)
Разрыхлитель (7 гр.)
Сырое яйцо куриное отборное (три штуки)
Темный изюм (117 гр.)
Пудра сахарная (16 гр.)

Как приготовить:

1. Через сито в большую миску просеять все сыпучие компоненты, весь темный изюм хорошенько промыть в теплой воде, а для того, чтобы он стал более мягким, нужно его подержать минут десять в крутом кипятке.
2. Как только темный изюм увеличится сильно в размере и станет очень мягким, пересыпать его на разделочную доску, затем просушить и обвалять в небольшом количестве пшеничной муки. А нужно это для того, чтобы во время запекания кекса изюм не оседал на дне выпечки, а был распределен равномерно по всему кексу.
3. Теперь подготовить необходимо глубокую тарелку, в нее выложить мягкое масло, насыпать определенное количество сахарного песка и перетереть интенсивно все эти компоненты до состояния крема.
4. Взбить сливочную кремовую массу дополнительно миксером, по одному ввести куриные яйца, причем, после добавления каждого компонента необходимо тщательно взбивать все.
5. Добавить в эту же емкость изюм, обваленный в муке, лопаткой тщательно перемешать, затем насыпать все сыпучие компоненты, вымесить смесь, но недолго, иначе тесто получится слишком жестким, а выпечка уже не будет воздушной.
6. В форме нужного размера распределить тесто для столичного кекса с изюмом, затем прикрыть заготовку промасленным пергаментом, поставить в горячую духовку и при 180 градусах запекать в течение одного часа.

Приятного аппетита!


Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qfPaaQ
Кекс с изюмом классический и рецепт его приготовления

Ниже представлен классический рецепт рассыпчатого кекса с изюмом с очень простой технологией приготовления.
Классический рецепт кекса с изюмом хорош тем, что потребуется совсем небольшой набор доступных и недорогих компонентов, к тому же, силовые затраты на готовку будут небольшими.
В конечном итоге, при минимуме затраченных сил получится очень ароматное, вкуснейшее и рассыпчатое запеченное лакомство, которое можно будет сразу же подавать к чаю.

Вам понадобятся:

Сливочное крестьянское масло (178 гр.)
Разрыхлитель (три щепотки)
Пшеничная мука тонкого помола (257 гр.)
Пудра сахарная для оформления (на свое усмотрение)
Отборные сырые яйца куриные (три штуки)
Темный крупный изюм (180 гр.)
Ванильный сахарный песок (24 гр.)
Песок сахарный (180 гр.)
Соль каменная (на свой вкус)

Как приготовить:

1. Как говорилось ранее, готовится такая рассыпчатая выпечка очень просто, нужно только предварительно прогреть духовку, установив в ней температуру, равную 170 градусам.
2. Теперь необходимо заняться непосредственно тестом для классического кекса с изюмом, а для этого подготовить небольшую глубокую тарелку, в нее выложить промытый предварительно темный крупный изюм, залить кипящей водой, закрыть посуду с ним минут на пятнадцать крышкой.
3. Подготовить другую глубокую посуду, но уже большого объема, в нее в достаточном количестве насыпать сахарный песок обычный и ванильный, мелкомолотую соль, выложить в эту посуду сливочное крестьянское масло, перетирать компоненты до тех пор, пока они не превратятся в однородную смесь кремовой консистенции.
4. Теперь остается лишь взбить эти же компоненты миксером на не очень высокой скорости, по одному добавить все куриные яйца и еще раз взбить сливочную сладкую массу.
5. Добавить в эту же посуду разрыхлитель и просеянную муку пшеничную, следом насыпать предварительно пропаренный и хорошо подсушенный изюм, лопаткой месить ароматное тесто.
6. Подготовить емкость для запекания, изнутри смазать ее небольшим количеством крестьянского масла, затем выложить ванильное тесто с изюмом, разровнять, после чего сразу же отправить в прогретый хорошо духовой шкаф, готовить классический рассыпчатый кекс полтора часа, затем нарезать кусками и подавать сразу же к столу.

Приятного вам аппетита!



Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qkl1WW