Без заголовка

Четверг, 17 Сентября 2020 г. 16:52 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливной пирог с цветной капустой в сырном тесте - не только очень вкусный, но и необычный

Еще один овощной пирог в моей коллекции. Обычно из цветной капусты делаю запеканки, крем-суп, обжариваю в кляре, но в качестве начинки для пирога не использовала ни разу. А почему бы и нет?! Ведь мы так любим пироги с капустой.

u-95443e1e3ed5232387403da5dd43a5f2 (600x450, 219Kb)

А если вы любите простую в приготовлении выпечку, то заливной пирог - как раз то, что вам нужно. В разгар сезона овощей такой пирог можно приготовить с цветной капустой в сырном тесте. Капусту обязательно нужно пару-тройку минут отварить, чтобы потом она стала максимально мягкой. При желании можно добавить ветчину или бекон, это сделает пирог еще вкуснее и сытнее.

Капуста цветная - 300 г

Лук зеленый - 20 г

Яйцо куриное С1 - 3 шт.

Мука - 7-8 ст.л.

Сыр твердый - 40 г

Разрыхлитель - 8 г

Кефир - 270 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - щепоть

Использовалась форма 20х12х7 см

Подготовьте все продукты для заливного пирога с цветной капустой. Лук и капусту помойте, обсушите. Натрите сыр на крупной терке.

Капусту разберите на мелкие соцветия, отварите в подсоленной воде минуты 3, откиньте на дуршлаг, остудите.

Вбейте в глубокую миску мелкие куриные яйца.

Просейте пшеничную муку, всыпьте щедрую щепоть соли и разрыхлитель хорошего качества.

Взбейте тесто до однородности, оно получится достаточно жидким. Добавьте натертый твердый сыр, еще раз перемешайте тесто венчиком.

Форму для выпечки смажьте постным маслом, проложите пергаментом - так готовый пирог будет легче извлечь. Вылейте половину теста, выложите остывшие соцветия капусты.

Посыпьте слой капусты нарезанным зеленым луком.

Вылейте оставшееся тесто. Я еще сверху посыпала пирог кунжутом, но во время выпечки он почему-то аккуратно собрался в центре)). Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна быть сухой.

Заливной пирог с цветной капустой оставьте в форме. Когда он немного остынет, аккуратно извлеките пирог и уже полностью остудите его на решетке. Остывший пирог нарежьте на порционные куски и подавайте в качестве перекуса с чашкой чая.