Ингридиенты:
2-3 больших кабачка,
1-1,5кг моркови,
0,5кг лука,
0,5-0,7л томатной пасты "Помидорка"(именно "Помидорка", с другой вкус не тот)
0,5-0,7л растительного масла(можно рафинированное и нерафинированное)
соль, сахар по вкусу
Приготовление:
очистить морковь и кабачки от шкурки и пропарить до мягкости ( я это делаю прямо в кастрюле, в которой потом варю, добавив немного воды. Сначала кладу морковь,а сверху кабачки. Так пропаривается равномерно.
Лук обжарить на масле. Все овощи взбить блендором до однородной массы вместе с жидкостью, которая выделилась при выпаривании. В кастрюлю влить масло, томатную пасту ( на мой вкус 0,7 многовато). Соль, сахар по вкусу( у меня соль- примерно 1,5-2 ст ложки, сахар- 1 ст ложка)
Варить 1,5-2 часа на умеренном огне, периодически помешивая (осторожно, плюётся ))).
Разлить в прогретые банки, закатать.
Приятного аппетита.

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.
Часть 2 - Ну оооочень вкусная кабачковая икра.
Часть 3 - Помидоры с гроздьями рябины-восхитительная заготовка на зиму
Часть 4 - Заготовки:Свекольный салат с яблоками.
...
Часть 30 - сливовая наливка
Часть 31 - Зеленые помидоры "100 граммов" - упругиe, вкусныe и очень красивыe, а яблоки на вкус - моченыe
Часть 32 - помидоры в капусте