Явление образования кетона как главной альтернативной топливной системы так хорошо изучено, что в научных кругах просто не обсуждается. Как и многие научные факты, оно считается чем-то само собой разумеющимся. Доктор Джордж Кэхилл, профессор Гарвардского университета, которого считают зачинателем исследований путей обмена веществ, заметив, что ткань головного мозга использует кетоны более охотно, чем глюкозу, объявил, что кетоновые группы являются "предпочтительным топливом" для мозга.

Почему же тогда можно порой прочитать или услышать, что кетоз - явление нежелательное или чем-то вредное? У меня на это единственный ответ: развелось слишком много горе-специалистов. Заявлять, что доброкачественный диетический кетоз вреден - все равно что носить плакат, у которого спереди надпись

"Я специалист", а сзади - "Я не разбираюсь в своей области".

Серия сообщений "Роберт Аткинс":
Часть 1 - Жирный пост по Кеквику в редакции Аткинса
Часть 2 - Ты - НЕ то, что ты ешь. Р. Аткинс
Часть 3 - Низкоуглеводное питание. Опыт. Результаты.
Часть 4 - Аткинс о кетозе
Часть 5 - Диета Аткинса – перевертыш или, наоборот, вновь открытая истина? Часть 1. Почему мы поправляемся?
Часть 6 - Диета Аткинса – перевертыш или, наоборот, вновь открытая истина? Часть 2. Аткинская альтернатива
...
Часть 20 - Об углеводах в первом издании Аткинска
Часть 21 - ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ АТКИНСА. ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Часть 22 - Аткинс отвечает на критику