Вкусный салат «Овощное ассорти» на зиму вполне оправдывает свое название - он готовится из огурцов, капусты, бурых помидоров, сладкого перца, моркови и лука.

Продукты
огурец	1	кг
капуста	1	кг
помидоры бурые	1	кг
перец сладкий	1	кг
морковь (натереть на терке)	1	кг
лук	1	кг
масло растительное	2	стакана
уксус	1	стакан
сахар	1	стакан
соль	2-3	ст. ложки

Как приготовить салат «Овощное ассорти» на зиму:

Овощи нарезать, как для салата. Добавить 2 стакана растительного масла, по 1 стакану уксуса и сахара, 2-3 ст. л. соли. Варить салат «Овощное ассорти» на медленном огне в течение 30 мин., разложить в стерилизованные банки и сразу же закатать.

Укутать до полного остывания.

 

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=88749