Цитата сообщения я_Лилёша
Пирожные «Сугробы»
Предлагаю вам попробовать невесомые пирожные с хрупкой оболочкой и нежной начинкой с ароматом ванили и сливочного масла. Они украсят новогодний или рождественский стол, при этом легко и быстро готовятся из минимума продуктов. К посыпанию сахарной пудрой (здесь это обязательный момент!) можно и нужно привлечь детей.
масло сливочное — 130 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сметана (йогурт или ряженка) — 70 гр.
разрыхлитель теста ("Dr. Oetker") — 1 ч. л.
сахар — 130 гр.
ароматизатор ("Сливочная ваниль" от "Dr. Oetker" - 2-3 капли)
сахарная пудра (со вкусом ванили от "Dr. Oetker" - по вкусу)
мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или чуть меньше плюс для раскатки) — 250 гр.
Размягчённое сливочное масло, сметану (у меня – любимая ряженка, можно использовать густой несладкий йогурт) растереть с желтками.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202328_78143-640x480.jpg)
Муку смешать с разрыхлителем (у меня - «Dr. Oetker»).
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202329_73320-640x480.jpg)
Муку добавить в масляную смесь и вымесить пластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по своей муке. Тесто не должно быть забитым, но и не должно плыть.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202330_59376-640x480.jpg)
Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех (16-18 гр.). У меня получилось 26 шариков. Поместить в холодильник минимум на 30 минут (можно на несколько часов).
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202331_21507-640x480.jpg)
Тем временем взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя 130 гр. сахара. В конце взбивания добавить ароматизатор «Сливочная ваниль» от «Dr. Oetker» (2-3 капли). При выпечке аромат просто сногсшибательный!
Можно включать духовку на t 180* С.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202332_41982-640x480.jpg)
Начинаем формовать «сугробы». Каждый охлаждённый шарик раскатываем очень тонко, практически до прозрачности. На подсыпку можно использовать немного муки, но самый минимум. Тесто легко раскатывается и не рвется.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202333_99898-640x480.jpg)
В серединку кладём белковый крем - полную чайную ложку.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202334_86413-640x480.jpg)
Теперь складываем кружок пополам...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202335_45302-640x480.jpg)
... и ещё раз пополам.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202336_17171-640x480.jpg)
Получаются вот такие пухлые треугольнички. Укладываем их на противень, оставляя расстояние между ними – они подрастут в духовке.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202337_19420-640x480.jpg)
Печём 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке), до слегка золотистого цвета. Вот как выросли наши «сугробы»!
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202338_73493-640x480.jpg)
Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Я взяла со вкусом ванили от «Dr. Oetker».
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2017dec/10/17/2202326_95437nothumb500.jpg)
Это непередаваемое наслаждение! Попробуйте, рекомендую от души.
Приятного чаепития!
слова и фото автора
источник