Идея придется по душе всем, кто хоть раз чаевничал с настоящим чизкейком и отдал должное этому десерту.

Наслаждайтесь сами и угощайте друзей!

 

[Особенно хорошо подать его к кофе]

На 4 порции

Для теста:

• 250 г муки
• 1 щепотка соли
• 2 стол. ложки сахара
• 125 г охлажденного сливочного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 500 г творога
• 125 г сахара
• 40 г крахмала
• 4 яйца
• 2 чайн. ложки тертой лимонной цедры
• 200 мл жирных сливок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Муку, соль, кусочки масла, яйцо и 1 стол. ложку теплой воды смешать в миске и миксером вымесить рассыпчатое тесто. Еще раз вымесить смоченными холодной водой руками, завернуть в пищевую пленку и на 30 мин убрать в холодильник.

2. Духовку нагреть до 180⁰ . Тесто раскатать между слоями пищевой пленки и выложить в смазанную жиром разъемную форму диаметром 16 см.

3. Смешать творог, сахар, крахмал, яйца и лимонную цедру. Сливки взбить в крутую пену и добавить в творожную массу. Начинку распределить на тесте, аккуратно разровнять лопаточкой и выпекать пирог в течение 60 мин. Затем духовку выключить и подержать в ней пирог еще 10 мин. Нарезать и подать на стол.

Время приготовления: 45 мин

В одной порции 330 ккал

Белки - 11 г, жиры - 18 г, углеводы - 33 г