Цитата сообщения Мадам_Ирина

Лакомый торт «Тропиканка»: летний десерт, от которого невозможно оторваться

Для тех, кто любит не только приторно-сладкие торты с большим количеством сахара и шоколада, рекомендую приготовить торт «Тропиканка». Это летний десерт, невероятно лёгкий и воздушный. В нём идеально сочетаются тонкое заварное тесто и фрукты, которые можно подобрать по вкусу. По-моему, это лучшее, что можно приготовить к праздничному столу летом.

Ингредиенты:
Для теста приблизительно на 3–4 коржа, размером 25 х 18 см:

• 1 ст. воды;


• 1 ст. муки;


• 100 г сливочного масла;


• 4 яйца;


• щепотка соли.

Для крема:

• 2 яйца;


• 150 г сахара;


• 5 ст. л. крахмала;


• 350 мл молока;


• 300 г сливочного масла;


• 10 г ванильного сахара.

Для начинки:

• фрукты по вкусу.

Способ приготовления:

Готовим тесто: Вскипяти воду с солью и сливочным маслом, добавь в нее муку и завари тесто, тщательно перемешивая. Сними с огня. Дай тесту немного остыть и добавь в него по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Нарисуй на бумаге контуры будущего торта. Наполни тестом кондитерский шприц или пакет с отрезанным уголком. Выложи заварное тесто по контуру. Испеки 2 коржа с ровными полосками.

Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки приблизительно 25 минут.

Второй корж должен быть с косыми полосками. Испеки тоже 2 коржа.

Готовим крем: Яйца, крахмал и сахар взбей миксером в однородную массу, понемногу вливая горячее молоко. Вари до загустения, постоянно помешивая на медленном огне. Остуди. Взбей до волнообразного состояния размягченное сливочное масло, добавляя по ложке охлажденной массы.

Складываем торт: Выложи коржи один за одним. В каждом положи фрукты в отверстия и смажь кремом.

Поставь в холодильник для пропитки и застывания крема.

Лакомый торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!

 

Источник