Рецепт рассчитан на 10 порций.

Для приготовления Вам понадобится:

2 яйца (только желтки*),
3 ст.л. сахарного песка,
125 г сыра "Маскарпоне",
2 ст.л. коньяка (или другого вкусного крепкого алкоголя),
150 мл растительных сливок*,
200 мл крепкого кофе,
26-30 шт. бисквитного печенья "Савоярди",
какао-порошок или тёртый горький шоколад.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ


В достаточно большую миску, отделите желтки, добавьте к ним сахарный песок и сотрите массу пока она не станет почти белой.
Добавьте сыр "Маскарпоне" и перемешайте до получения однородной консистенции. Затем добавьте одну ложку коньяка, и вновь хорошо перемешайте.
Взбейте сливки с помощью миксера в крепкую пену. Вмешайте взбитые сливки в яично-желтковую смесь.
Подготовьте крепкий кофе и добавьте ложку коньяка. Налейте кофе в широкую посуду, например, в блюдце. Смачивайте в кофе бисквитные печенья (по одному) очень быстро - на раз - одну сторону, на два - вторую** и выкладывайте в форму (желательно прямоугольную или квадратную). Выложите печенья так, чтобы дно формы было полностью закрыто (на это должна уйти половина подготовленного печенья). Поверх печенья выложите половину приготовленного крема и разровняйте его. Повторите процедуру с печеньем "Савоярди" и выложите второй слой. Выложите оставшийся крем и разровняйте с помощью лопатки(следите, чтобы крем плотно прилегал к печенью).
Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник не менее чем на 8 часов.
При подаче посыпьте Тирамису какао-порошком (с помощью ситечка) или тёртым шоколадом.

* - Растительные сливки можно заменить двумя белками, взбитыми в плотную пену. Вмешивать взбитый белок нужно аккуратно, ложкой или лопаткой. И ещё, если Вы хотите получить более привычный десерт - используйте сливки.

** - Прорепетируйте на одном - двух печеньях, чтобы приноровиться.

Помните - довольно весомое значение имеет коньяк (или другой представитель этого класса крепких алкогольных напитков), а точнее его ароматические качества, так что старайтесь использовать как минимум не самый дешевый ...

Не хочется ждать 8 часов - тогда приготовьте "Тирамису а ля минут" в креманке, мартиннице или бокале.
Есть можно сразу, плюс такая подача очень подойдёт в романтический вечер :)

Ингредиенты те же, но пропорции стоит уменьшить наполовину (если это романтический ужин). Техника тоже идентична, но допустима некоторая хаотичность выкладывания печенья и крема. Крем можно отсаживать из кондитерского мешка. Украсить тирамису тёртым шоколадом или какао-порошком и веточкой мяты.
До подачи храните в холодном месте.

Научиться готовить Тирамису и другие блюда, можно в кулинарной школе CookingClass.ru