Куриная грудка, фаршированная шпинатом

Промойте и обсушите куриную грудку.

Разрежьте грудку вдоль на две части.

Промойте 20 - 25 г шпината, обсушите, нарежьте.

Натрите 1 ст. л. сыра, лучше берите "Пармезан".

Смешайте шпинат и сыр с 1/4 ч. л. горчицы, 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки и 1/4 ч. л. цедры лимона. К этой массе добавьте по вкусу соль, перец и хорошо перемешайте.

Взбейте 1 яйцо и обмакните в него филе с одной стороны, а затем обмакните его в молотые сухари. На сухари выложите приготовленную начинку и накройте её второй частью грудки. Края филе прижмите, чтобы зафиксировать.

Обваляйте грудку в сухарях и поставьте на полчаса в холодильник, после чего обжарьте её на хорошо разогретом раст. масле с двух сторон до румяного цвета.

Выложите грудку на блюдо и украсьте овощами и зеленью.http://povars.com