Салат из тыквы

На 200 г тыквы — 40 г моркови, 25 г корня сель­дерея, 35 г укропа, 100 г сметаны. Мякоть тыквы нарезаем мелкими ку­биками, соединяем с на­резанными соломкой морковью и сельдереем, выкладываем в салатник, заправляем сметаной и посыпаем укропом.

Суп из тыквы

Берем 500 г тыквы, 60 г моркови, 25 г муки, 20 г томатной пасты, 800 мл молока, 30 г сливочного масла, 400 мл воды. Очи­щенные тыкву и морковь нарезаем, кладем в кипя­щую подсоленную воду, доводим до мягкости и протираем через сито. Добавляем разведенную холодной водой муку и то­мат-пасту. За 10 минут до готовности в суп выливаем молоко, заправляем его сливочным маслом. Пода­ем к столу с гренками.

Тыква под молочным соусом

На 1 кг тыквы — 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 2 ч. ложки сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла. Ломтики тыквы обжари­ваем на сковороде, за­тем заливаем молочным соусом средней густоты, посыпаем сухарями,сма­зываем маслом и ставим в духовку на 10-15 минут.