Цитата сообщения ShaNura3 "Эйш-эс-сарайя"Блюда арабской кухни

Эйш-эс-сарайя", что означает - хлеб, живущих во дворце, или хлеб богачей. Делать очень просто. Нужно 300г. хлеба для сэндвичей, я брала упаковку 0.5кг, срезала корочки, как раз получилось 300г. Подсушить ломтики в духовке до золотистого цвета с двух сторон, разломать их на мелкие кусочки и еще подсушить 5 мин, помешивая для равномерной окраски.

Затем выложить в форму, у меня получилось 2/3 высоты формы (20x20cm). Сварить сироп из 1.5 стаканов воды, 1.5 стаканов сахара, сока 1/2 лимона(1 ст.л.). Варить 4-5 минут, в конце добавить 1ч.л. розовой воды, или ванильный сахар. Горячим сиропом залить сухарики, они не должны плавать в сиропе, но должны хорошо размокнуть, сироп лучше вливать постепенно, чтобы не получилось лишку. Вилкой или лопаточкой придавить хлеб, чтобы он стал плотным и ровным. 3 стакана свежих нежирных сливок (20Confused, смешать с 3 ст.л. крахмала, сварить густой пудинг, выложить его на хлеб, разровнять, посыпать орехами, цукатами и поставить в холодильник для застывания. Я брала 2 стакана 36% сливок и 1 стакан молока.

Холодный десерт разрезать на квадраты. Вместо крахмала можно использовать и custard powder, и кукурузную муку.

Комментарии Верочки: делается очень легко и быстро. Только дай сухарикам размокнуть хорошо и придави их сверху как следует, чтобы они стали плотной массой, а не отдельными кусочками. Потом выкладывай готовый пудинг, сверху посыпь чем-нибудь(я кокос сыпала), чтобы пудинг не "заветрился" и в холодильник на несколько часов для остывания-застывания. При подаче можно сиропчиком сверху полить при желании. Я люблю такие десерты с чёрным несладким кофе.
http://www.kuharka.ru/talk/