Этот пирог пеку уже много лет. Когда-то в тесто клали майонез пополам со сметаной, о вреде которого после термической обработки написано очень много, так, что повторятся не буду! А пирог, на удивление очень вкусный, с нежным и долго не черствеющим тестом (правда, он и не успевает зачерстветь!), где прекрасно можно заменить майонез на густой белый йогурт! Для выпечки идеально подходит вишня, абрикос или слива, а поскольку сейчас самый сливовый сезон, испеките пирог и порадуйте своих близких!

Рецепт "Сливовый пирог из теста на йогурте":

Взбить масло с сахаром (170г), добавить йогурт и опять взбить.

 

Отделить желтки от белков. Не переставая взбивать, ввести по одному желтки.

 

Постепенно добавить муку с разрыхлителем, цедру и ваниль, перемешать лопаткой. Получается не густое, кремообразное тесто.

 

Равномерно выстелить тесто в форму 20х30 см., дно которой застелить пекарской бумагой.

 

Сливу нарезать.

 

Сделать несколько надрезов на кожице и вдавить в тесто.

 

Выпекать в прогретой до 180 град. духовке до сухой лучины 30-35 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!

 

Белки взбить с сахаром (150г) до устойчивых пиков и выстелить по верху пирога.

 

Поместить на пару минут в духовку и слегка запечь.

 

Остывший пирог освободить от формы и нарезать на порции.

 

Угощайтесь!

 
Источник