Цитата сообщения Osen-Valentina Весенний торт "Мимоза" на Пасху


Ингредиенты

Один стакан пшеничной муки

Один стакан сахарного песка

Три кристалла ванилина

Две чайных ложки шафрана

Две чайных ложки водки

Одна чайная ложка разрыхлителя теста

масло сливочное – одна чайная ложка

яйца куриные – шесть штук

для приготовления крема:

яйцо куриное – пять-четыре штуки

шестьдесят граммов пшеничной муки

молоко – один стакан

одна банка ананасов (двести граммов)

триста пятьдесят граммов сахарного песка

пять пластин желатина



Способ приготовления рецепта Весенний торт "Мимоза" на Пасху:

Шафран замочим в водке и дадим ему настояться. Далее мы его процедим. Потом, у шести яиц мы отделим белки от желтков. Белки взобьем потом вместе с одним стаканом сахара до состояния достаточно густой пены.

Взбиваем желтки до получения светло-желтого оттенка, а потом все соединим вместе с белками. Перемешаем тщательно. Добавим следом один стакан муки, процеженную водку вместе с шафраном и ванилин, перемешаем все вручную.

На противень мы положим пергамент, который необходимо будет потом смазать сливочным маслом. Выложим затем на него бисквит и поставим все в заранее разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаем все на протяжении примерно двадцати минут, пока бисквит немного не подрумянится. Вынем потом все из духовки, накроем сверху пергаментом и поставим, затем все остывать при комнатной температуре.

Отделим после этого белки от желтков у тех яиц, которые у нас остались. Положим потом желтки в достаточно небольшую кастрюлю, добавим к ним сто граммов сахарного песка и шестьдесят граммов муки. Перемешаем все и затем вольем в теплое молоко. Варим наш крем на достаточно слабом огне, постоянно, при этом, все помешивая, и не доводя массу до кипения, пока крем не станет густым. Если в нем появятся комки, протрем крем через сито.

В кастрюльке мы потом вскипятим шест столовых ложек воды и положим потом туда двести пятьдесят граммов сахарного песка. Размешаем потом все. Уварим наш сироп до состояния средней густоты. Белки взобьем потом до густой пышной пены. Введем туда тонкой струйкой заваренный сироп, при этом, не прекращая взбивать. Соединим после этого взбитые белки с уже заваренными желтками.

Следует отметить, что четыре ложки желтков мы отложим для оформления готового торта. Замочим потом пять листов желатина, распустим затем их на водяной бане и введем потом в яично-желтковую смесь. Тем временем, уже остывший бисквит разрежем пополам, далее каждую половину разрежем на две пластины. Пластам нужно будет придать ту форму посуды, в которой у нас будет происходить сборка торта, так, если она круглая, тогда нарежем три-четыре круга разных размеров. Все обрезки мы нарежем мелкими кубиками.

В форму для выпечки мы положим один слой пищевой пленки, а потом затем - самый маленький круг бисквита. Смажем далее его кремом и проложим ананасами. Положим следующий пласт вкусного бисквита и так далее. Поставим все в холодильник.

Когда крем полностью застынет, возьмем за концы пленки, достанем торт из формы и перевернем его. Смажем потом все кремом и посыплем сверху бисквитными кубиками. Таким образом, у нас получится просто прекрасный сливочный торт. Такой торт лучше всего подавать к какому-нибудь кофейному напитку или же к ликеру, типа Бейлиз. Украсить торт вы можете исходя из своей фантазии любыми элементами пасхальной тематики.

Источник http://kushaem-vkusno.com/9949-vesennij-tort-mimoza-na-pasxu.html