Ингредиенты на 2 тарелки салата:

  Свекла-2 шт. среднего размера;
  Морковь-4 шт.;
  Картофель-3-4 шт.;
  Маслины без косточек-100 г.;
  Майонез (без яиц) - 100 г.;

  Способ приготовления:

  Овощи предварительно отварите, охладите и очистите. Маслины нарежьте  кружочками.
  Распределите все ингредиенты на 2 части.
  Возьмите 2 салатницы (тарелки). Натертые на крупной терке овощи будем
  выкладывать в салатницы слоями.

 Первый слой — картофель,

Второй слой — маслины (равномерно распределяем на
  тарелке) и затем перемазываем сверху майонезом.

Третий слой — морковь, четвертый слой — свекла и еще раз намазываем майонезом.

По желанию в салат можно добавлять репчатый лук. Лук мелко нарезаете,
предварительно подержите минут 10 в подкисленной уксусом воде и
выложите на картофель.

 Украсьте вегетарианский салат  зеленью и цветочками из отварной моркови.
  Приятного вкуса !