А знаете ли вы, друзья, что нашему любимому салату "Оливье" в этот Новый год исполнилось ровно 150 лет. Именно столько лет назад повар-француз Люсьен Оливье в московском ресторане "Эрмитаж", что располагался на Неглинной, подал неизвестный тогда салат. Кстати, Оливье был ещё и совладельцем ресторана.

К сожалению, после революционных событий прошлого века ресторан прекратил своё существование, а вместе с ним был потерян и оригинальный рецепт. Хотя есть предположение исследователей, что помощник шеф-повара сбежал с рецептом в ресторан "Якорь". Этот ресторан работает по сей день и славится фирменным салатом "Оливье", хотя его оригинальность под большим сомнением. Нет в нём теперь рябчиков, чёрной паюсной икры и тех специй, которыми пользовался Оливье. Да и майонез давно уже никто не делают - его просто закупают.