Ни один праздник в нашей семье не обходится без заливного.Готовлю его потому, что оно украшает стол, а также его можно приготовить накануне праздника, прилично сэкономив время в день прихода гостей.



То заливное, которое предлагаю вам сегодня, должно разнообразить оформление стола для многих. Овощное ассорти с курицей в заливном - весьма оригинально само по себе, а если вы сделаете его в форме для кекса, то оно приобретет еще и интересную форму.



Как вариант, это заливное может выступить одним из блюд на новогоднем столе, сэкономив вам кучу сил))).



Ингредиенты:

Куриное филе 3 шт. (или 1,5 куриные грудки)

Брокколи 300 гр.

Консервированные шампиньоны (или свежие) 300 гр.

Желатин из расчета на литр жидкости

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Перец горошком 3 шт.

Зелень укропа, петрушки для украшения



Приготовление:

Курицу залейте водой, подсолите, добавьте целую очищенную морковь и лук, отварите курицу до готовности (не замороженная варится около 25 минут с момента закипания). В конце варки добавьте лавровый лист и горошины перца. Бульон слейте в отдельную емкость.

Курицу остудите и нарежьте кубиками размером около 1,5х1,5 см.

Крупные консервированные шампиньоны разрежьте наполовину или на четыре части, свежие отварите до готовности и тоже нарежьте.

Брокколи отварите в воде до готовности (замороженную около 5 минут после закипания, свежую разделите на соцветия и около 7 минут).

На дно формы для кекса выложите веточки зелени, а затем, чередуя, кусочки курицы, кукурузу, шампиньоны и брокколи.

Бульон от курицы процедите через мелкое сито. Бульона нужно около 850 мл. Если у вас его меньше, то добавьте кипяченой воды, посолите по вкусу.

Разведите желатин, как написано на упаковке и соедините с бульоном. Еще раз подчеркну, что желатина нужно брать как на литр жидкости, хотя фактически разводим его в 850 мл.

Вылейте бульон в формочку и поставьте в холодильник до полного остывания.

Теперь форму опустите на несколько секунд в емкость с горячей водой, а затем переверните ее на тарелку и снимите форму.