Из вытяжного теста можно приготовить великое множество вкусных овощных, мясных, фруктовых рулетов. Готовится оно совсем не сложно!

СОСТАВ:

Приведенное количество ингредиентов расчитано на приготовление 2 рулетов.

• Мука - 250 гр
• Соль - щепотка
• Растительное масло - 3 столовые ложки
• Теплая вода - 100 гр
•  Растительное масло для смазывания теста

 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления вытяжного теста используйте муку с высоким содержанием клейковины (обычную хлебопекарную муку). Не стоит готовить такое тесто из муки, предназначенной для выпечки.
Насыпьте в миску муку и соль, перемешайте.
Понемногу добавляйте к муке растительное масло и теплую воду.
Вымесите все компоненты в однородное тесто. В зависимости от эластичности теста допустимо прибавить 2 - 3 чайные ложки воды.
Вымешивайте тесто на рабочем столе или доске в течение 15 - 20 минут, чтобы оно стало гладким и эластичным. Длительное вымешивание теста имеет очень важное значение! Гораздо проще готовить тесто с помощью кухонного комбайна. Минимальное время при этом также 15 минут.
Скатайте из готового теста шар, смажьте его тонким слоем растительного масла, чтобы помешать его высыханию.



Налейте в миску, которой вы будете накрывать тесто, кипяток.



Дайте миске нагреться, вылейте воду, вытрите миску насухо и накройте ею тесто.




Оставьте тесто отдохнуть на 20, максимум на 30 минут.
Тесто готово!

kyxarka.ru

Серия сообщений "Изделия из теста":
Часть 1 - Тесто дрожжевое сдобное
Часть 2 - Улучшенный рецепт дрожжевого теста
...
Часть 29 - Слоённые плюшки с яблоками
Часть 30 - Дрожжевое тесто (видеорецепт)
Часть 31 - Вытяжное тесто