Что нужно:
сыр «Моцарелла» (можно любой мягкий сыр на ваш вкус)
помидоры
яйца
зеленый лук, листья салата или щавеля
креветки
майонез
чеснок
соль, перец по вкусу
очищенный от кожуры свежий огурец

Способ приготовления:
1. Надрезаем крестообразно помидоры, вынимаем чайной ложкой сердцевину и ошпариваем кипятком.
2. Вареные яйца, сыр, огурец нарезаем на мелкие кубики. Креветки разрезаем на 2 части. Дважды пропускаем чеснок через чеснокодавку, смешиваем с майонезом и соединяем с подготовленными ингредиентами салата.
3. Получившейся смесью начиняем наши помидоры-тюльпаны.
4. Украшаем салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем… http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tyulpany.html

Ингредиенты:

мясо курицы отварное;
лук репчатый;
майонез;
яйца вареные;
крабовые палочки;
сыр твердый

Приготовление:

Мясо режем мелкими кусочками и укладываем на тарелку. Смазываем майонезом. Лук режем кубиками укладываем на курицу, смазываем майонезом, сверху кладем рубленые яйца, укладываем крабовые палочки. Украшаем узором из майонеза. Мех на варежке делаем из тертого сыра. приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Древний кельтский календарь делил год на две части — темную и светлую. Темная половина года начиналась в конце октября — начале ноября, и ночь перехода считалась временем разгула разнообразной нечисти. В эту ночь устраивались ритуальные празднования, которые дошли и до наших дней, правда, изрядно видоизменившись.

Теперь в англоязычных странах в ночь на 1 ноября отмечают канун Дня всех святых, Хэллоуин. В этот день принято вырезать из тыквы фонарики, наряжаться в "устрашающие" костюмы и веселиться от души.

Отпраздновать канун Дня всех святых можно и дома, если запастись парой симпатичных спелых тыкв. Из одной можно вырезать традиционный "светильник Джека", а другую пустить на аппетитный тыквенный пирог.
Для вкусного бисквитного пирога на небольшую компанию вам понадобится:

200 г. тыквы

250 г. сахара

250 г. муки

5 яиц

50 г. подсолнечного масла

50 г. очищенных тыквенных семечек

Пакетик разрыхлителя для теста

Щепотка молотой корицы

Пирог готовится очень просто, в десять шагов:

1. Разогрейте духовку до 170 ºC

2. Натрите тыкву

3. Отделите белки от желтков и взбейте белки с половиной сахара до крутой пены

4. Желтки разотрите с оставшимся сахаром до однородной бледно-желтой массы

5. Просейте муку вместе с разрыхлителем

6. Тщательно перемешайте муку с тертой тыквой и маслом

7. Добавьте корицу и семечки тыквы, перемешайте до однородной массы

8. Постепенно введите в массу взбитые белки, аккуратно перемешайте

9. Форму для бисквита смажьте маслом, залейте в нее получившееся тесто и выпекайте при температуре170 °С в течение одного часа

10. Остудите пирог и выньте его из формы

Получится мягчайший воздушный бисквит со сладковатым тыквенным ароматом.

Happy Halloween!
http://salat.zahav.ru/Articles/383/tikvennoe_ugoshenie_na_halloween

Оладьи из овощей и фруктов - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

ОладьиОвощные оладьи Блины и оладьи с яблоками

читать полностью

© gastronom.ru

Салат с печеными баклажанами
2 порции
2 средних баклажана
пучок салатных листьев
горсть помидоров-черри или 2 средних помидора
100 г. брынзы или сыра фета
растительное масло
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
несколько веточек базилика или кинзы
соль
черный перец Нарежьте баклажан ломтиками толщиной до 1 см., присолите с обеих сторон и оставьте минут на двадцать. Салфеткой удалите соль и капли, выступившие на поверхности баклажанов, сбрызните их растительным маслом и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 12-15 минут, пару раз перевернув в процессе. Добавьте измельченную зелень и чеснок к оливковому маслу, приправьте солью и перцем, размешайте и полейте получившимся маринадом ломтики баклажана извлеченные из духовки. Уберите в холодильник, чтобы приготовить салат на следующий день – или дайте слегка остыть, если планируете завершить салат прямо сейчас.
Выложите салатные листья на отдельные тарелки или большое блюдо. Уложите сверху ломтики баклажанов (слив маринад в отдельную миску), на них – крупно нарезанные помидоры и брынзу. Добавьте лимонный сок к остаткам маринада, слегка взбейте вилкой до эмульсии, и равномерно полейте салат заправкой. Завершающие штрихи в виде тертого сыра, слегка поджаренных орешков или семечек . приятного аппетита!)))

Этот рецепт я посвящаю:
любителям громче всех кричать “в моем городе это не продают” вместо того, чтобы как следует поискать;
тем, кто лелеет и тщательно оберегает свое невежество и никогда не опустится до того, чтобы прочитать хотя бы пару умных книжек;
тем, кому жалко провести лишние две минуты на кухне, потому что “слишком навороченный рецепт”, но не жалко потратить полчаса на идиотские комментарии;
читателям, кто искренне считает, что я пишу исключительно для того, чтобы его, этого конкретного читателя, удовлетворить;
прочим кретинам интернета, у которых всегда найдется, что сказать.
Надеюсь, с этим рецептом у вас не возникнет тех же проблем, что с остальными.
Бутерброды с килькой
несколько бутербродов
краюха черного хлеба
банка кильки пряного посола
зеленый лук Нарежьте черный хлеб ломтями, выложите на него кильку. Выпейте водочки. Закусите бутербродом с килькой и зеленым луком.
PS: Наболело. http://www.arborio.ru/2011/07/15/buterbrody-s-kilkoj/

Печень трески – моя слабость: вкусная, нежная, деликатная, эдакая морская фуа-гра, о пользе которой и вовсе написаны целые трактаты. Говорят, в советские времена счастливцы, которым удавалось раздобыть баночку консервов из печени трески, не ели ее сразу, а сохраняли до ближайшего застолья. Сейчас, к счастью, такой проблемы нет – этот (не побоюсь такого определения) деликатес продается круглый год, так что остается только правильно ее приготовить. Салат, который я хочу вам предложить, отступает от постсоветского канона: тоже, конечно, не ахти какой мишлен, но без майонезной сетки и тому подобных изысков мы обойдемся совершенно точно.
Салат из печени трески
2 порции
200 г. печени трески
1 крупное куриное яйцо
2 средних огурца
несколько веточек петрушки и зеленого лука
несколько больших салатных листьев
1 ст.л лимонного сока
соль
черный перец
Залейте яйцо холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до умеренного и варите в течение 10 минут: это выверенный способ безошибочно отварить яйцо вкрутую, избежав как непроваренного желтка в середине, так и серого ободка, который появляется, если яйцо переварить (терпеть не могу). Остудите яйцо, очистите и нарежьте некрупным кубиком; очистите огурцы от кожицы и нарежьте точно так же.
Печень трески нарежьте немного крупнее, соедините в миске яйцо, огурцы, печень трески, измельченную петрушку с тонко нарезанным зеленым луком, приправьте солью, перцем, сбрызните лимонным соком и как следует размешайте: никакого масла или, тем паче, майонеза не требуется – печень трески жирна сама по себе. В идеале салату нужно дать настояться в холодильнике хотя бы час-полтора, после чего его можно подавать, выложив на салатные листья. Вот теперь, если очень хочется, салат можно сбрызнуть маслом – но только самую малость. http://www.arborio.ru/2011/07/25/salat-iz-pecheni-treski/

Это очень простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.
Нужны следующие продукты:

куриные яйца: 5 штук
сметана: 5 столовых ложек
майонез: 5 столовых ложек
мука: 5 столовых ложек
вилок цветной капусты: 1 шт
укроп: 1 большой пук
зеленый лук: 1 пучок

цветную капусту освобождаем от "ствола" и, равномерно разделив соцветия на примерно одинаковые части, выкладываем плотным слоем на предварительно смазанный растительным маслом противень:
нарезаем много укропа и пучок зеленого лука (действительно много) и равномерно высыпаем на капусту, потом немного перемешиваем все это между собой:

в отдельной посуде взбиваем яйца, сметану, майонез и муку, добавляем немного соды. Соль не нужна, поскольку она уже содержится в майонезе, и тонкой струйкой равномерно заливаем капусту и зелень:

ставим в предварительно разогретый до 350F духовой шкаф и держим там около получаса, пока не появится золотистая корочка:

это блюдо обязательно понравится всем, кто неравнодушен к овощам.

Приятного аппетита! http://www.ulitka.com/%D0%A1%D0%B0%D0%BC_%D1%81%D0%B5%D0%B1%D0%B5_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80/%D0%9F%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B8%D0%B4%D0%B0_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%B8%D0%B7_%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%81%D1%82%D1%8B_%D0%B8_%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8-25644.html?langid=4

Готовимся к пикнику на Gastronom.ru

Чтобы пикник получился легким и веселым, нужно отличное настроение, хорошая компания и много всяких вкусностей, которые можно есть прямо руками. Что взять с собой и как приготовить – мы с удовольствием расскажем.

читать полностью

© gastronom.ru

Все любят баклажанную икру, и каждый готовит ее по-своему. Что подкупает именно в этом рецепте – так это легкость, свежесть, эдакая первозданность икры, каждый овощ в которой на вкус именно таков, каким задумала природа. Эта баклажанная икра – не для промозглой осени, не для заготовок, это угощение для лета, когда наступает пора радоваться жизни, солнцу, теплу и спелым овощам. Никакого тушения, никакой долгой обработки – все это совершенно лишнее, хотя дать баклажанной икре немного настояться в холодильнике совсем не помешает.
Баклажанная икра.
4 порции
2 средних баклажана
2 средних помидора
1 небольшая луковица
2-4 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы и/или базилика
оливковое или подсолнечное масло
соль
черный перец Сбрызните баклажаны со всех сторон растительным маслом, в нескольких местах наколите вилкой, уложите в форму и запекайте при 180 градусах в течение 30-40 минут. Тем временем мелким кубиком нарежьте лук (отложите в сторону), и очистите помидоры от шкурки, бросив их на полминуты в кипяток. Один помидор отправьте в блендер вместе с чесноком (берем молодой, пока в сезоне), зеленью кинзы и ложкой масла (оливкового или столь любимого читателями кубанского). Желающие приблизить баклажанную икру к традиционному варианту могут добавить туда же и печеные перцы, но я, если честно, не вижу их в этом блюде – печеные перцы замечательны и сами по себе.
Измельчите содержимое блендера до состояния однородного пюре, а второй помидор избавьте от семян и нарежьте кубиком того же калибра, что и лук. Если баклажаны уже готовы (то есть, с одной стороны, стали достаточно мягкими и ароматными, с другой – не превратились в кашу), аккуратно очистите их от шкурки и нарежьте (опять!) мелким кубиком. Все, пора собирать нашу икру воедино. Соедините все нарезанные овощи и пюре из блендера, приправьте солью и перцем, добавьте еще немного масла, и как следует перемешайте. Своим видом баклажанная икра – ярко-оранжевая, с вкраплениями изумрудной зелени – радует глаз уже сейчас, но для достижения идеального вкуса лучше дать ей настояться в холодильнике день-другой. http://www.arborio.ru/2011/06/10/baklazhannaya-ikra/

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА И БЕЛОГО ШОКОЛАДА

400 г муки
4 яйца
200 г сахара
180 г сливочного масла
150 мл сливок (жирность 20%)
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. порошка имбиря
1 ч. л. ванильного экстракта
1 щепотка морской соли
600 г замороженной вишни без косточек

Для крема:

250 г сливочного сыра
150 г белого шоколада

Для украшения:

свежая вишня или вишня в шоколаде
листья мяты

Форма для выпечки диаметром 22

Разогреть духовку до 175 °C. Форму застелить бумагой для выпечки. Вишню разморозить, выделившуюся жидкость слить.
Приготовить тесто. Сливочное масло растопить в сотейнике или в микроволновой печи.
Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок.
Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза.
Добавить растопленное сливочное масло, сливки, порошок имбиря, экстракт ванили, хорошо перемешать.
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и еще раз хорошо перемешать.
Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять поверхность с помощью ложки,
на слой теста выложить 2/3 вишни, слегка вдавливая ее, затем оставшееся тесто и вишню.
Поставить форму в середину предварительно разогретой духовки и выпекать пирог 45-50-60 минут.
Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой (воткнув ее в центр пирога и сразу же достав,
если зубочистка вышла сухой, то тесто уже полностью пропеклось).
Достать пирог из духовки, дать остыть в форме 8-10 минут, аккуратно вынуть пирог из формы и полностью остудить на решетке.
Приготовить крем. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с помощью миксера в удобной ёмкости.
Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад со сливочным сыром, взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней и листьями мяты.

КЕКС С КЛЮКВОЙ

И тот же самый рецепт, только с клюквой и в форме для кекса объемом 1 л. Клюква крупная, замороженная, предварительно не размораживала и перемешав с тестом, выложила в форму. В этом случае пирог-кекс выходит более окрашенным вокруг ягод, но не менее вкусным:)

Для кекса требуется 1/2 порции, то есть рецепт выглядит так

200 г муки
2 яйца
100 г сахара
90 г сливочного масла
75 мл сливок (жирность 20%)
2/3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. порошка имбиря
1/2 ч. л. ванильного экстракта
1 щепотка морской соли
300 г замороженной клюквы
форма для кекса объемом 1 л

Далее все по рецепту. Нам нравится просто кекс, но его так же можно покрыть кремом или глазурью, либо посыпать сахарной пудрой, если он покажется не достаточно сладким:)
http://laperla-foto.livejournal.com/118730.html#cutid1