Цитата сообщения Жанна_Лях
ЧЕШСКИЙ ГРИБНОЙ СУП *КУЛАЙДА*
Чешская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами, и одним из ярких её представителей является грибной суп «Кулайда».
В древние времена этот суп готовили в печи, а сегодня его можно приготовить и на обычной плите. Сочетание грибов, овощей и специй делает его не только вкусным, но и очень полезным.
Ингредиенты:
Грибы (любые, лучше всего белые или лисички) — 300 г
Картофель — 2-3 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1,5 л
Сливки — 100 мл
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное или сливочное — для жарки
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
КБЖУ на 100 г : 32,7 / 1,3 / 2 / 2,3
Пошаговый рецепт:
Подготовка ингредиентов. Грибы тщательно промыть, нарезать. Картофель, лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками.
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистой корочки.
Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 5-7 минут.
Положить грибы, жарить до их готовности (около 10-15 минут).
В кастрюле закипятить воду, добавить картофель. Варить до полуготовности картофеля.
Добавить обжаренные овощи и грибы в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу.
Варить на медленном огне около 20 минут.
Добавить измельченный чеснок и сливки, хорошо перемешать.
Варить еще 10 минут.
Подавать горячим, посыпанным свежей зеленью.
Суп «Кулайда» идеально подходит для холодных дней и, несмотря на свою простоту, поражает глубиной вкуса.
Описание вкуса:
Грибной суп «Кулайда» поражает своей насыщенностью и глубиной вкуса. С первого ложечного укуса чувствуется густой, едва сладковатый аромат грибов, который идеально сочетается с нежным вкусом картофеля и острыми примечаниями лука и чеснока. Сливки придают супу кремовую текстуру и мягкость, делая его вкус более округлым и насыщенным. Сельдерей и морковь вносят свежесть и слегка сладкий оттенок, а свежая зелень завершает палитру вкуса, добавляя яркие ноты. В целом, «Кулайда» — это гармоничное сочетание ингредиентов, где каждый компонент дополняет друг друга, создавая истинное кулинарное наслаждение.
Секреты приготовления:
Приготовление настоящего чешского грибного супа «Кулайда» требует особых нюансов и тонкостей.
Вот несколько секретов, которые помогут вам добиться идеального вкуса:
Используйте свежие лесные грибы, если возможно. Белые грибы, подосиновики или лисички идеально подойдут. Они придадут супу насыщенный аромат. Если свежих грибов нет, то можно использовать сушеные грибы, предварительно замочив их в воде.
Начните с приготовления бульона на костях или курином бульоне, это добавит вкуса и насыщенности.
После того как все ингредиенты добавлены, дайте супу медленно томиться на медленном огне, чтобы все вкусы смешались.
Чтобы суп стал кремовым, добавьте немного сливок или сметаны перед подачей. Это придаст блюду мягкость и насыщенность.
Перед подачей добавьте немного нарубленной свежей зелени, такой как петрушка или укроп, для свежести и аромата.
Не забывайте о пряностях. Мускатный орех, лавровый лист, чеснок и перец помогут подчеркнуть грибной вкус.
Грибы имеют сильный вкус, и соль может легко перебить его. Добавляйте соль постепенно, пробуя суп на протяжении всего процесса приготовления.
Соблюдая эти рекомендации, вы сможете приготовить настоящий чешский грибной суп «Кулайда», который порадует всех ваших гостей своим изысканным вкусом.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
