Понадобится:

• 0,5 батона белого хлеба
• 100 г печеночного паштета
• клюквенный чатни

Для клюквенного чатни:

• 1,5 стакана клюквы
• 100 г апельсинового джема
• 1 яблоко
• 2 см корня имбиря
• 4 ст. ложки сахара
• 2 ст. белого винного уксуса
• 0,5 ч. ложки корици
• 0,5 ч. ложки приправы карри
• 3 бутона гвоздики
• щепотка черного молотого перца
• соль – по вкусу

Для украшения:

• 50 г свежей клюквы
• 1-2 веточки свежей мяты

Способ приготовления:

1. Приготовьте клюквенный чатни. Корень имбиря очистите и мелко нарежьте. Яблоко очистите и также нарежьте небольшими кубиками. Все ингредиенты смешайте в сотейнике, добавьте 2 ст. ложки воды и варите соус на медленном огне около 50 мин, периодически помешивая и снимая пену. Остудите. Бутоны гвоздики выньте. Соус измельчите блендером.
2. Белый хлеб нарежьте кусочками. Подсушите в тостере. С помощью формочки вырежьте кружки (или другие фигуры). Печеночный паштет переложите в кондитерский шприц. Клюкву и веточки мяты промойте. Оборвите листики с мяты.
3. Половину кружков хлеба смажьте клюквенным чатни. Накройте оставшимися кружками. Сверху отсадите из кулинарного шприца немного печеночного паштета, украсьте клюквой и листочками мяты.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Домашняя окрошка на квасе

Четверг – “широкий разгул”. Это самый веселый день. Возят чучело. Народ катается на качелях и с ледяных гор, предаётся танцам, песням, балаганам, катанию на лошадях, шумным пирушкам.

Блины едят с различными начинками и наполнителями – с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают. Или начинку заворачивают в блин.

В случае жидких наполнителей (варенье, мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. 

Не обязательно начинка должна находиться внутри. Такой пустой блин можно свернуть в трубочку или треугольник и макать в сметану, жидкое варенье или растопленное сливочное масло.

В случае наполнителей, держащих форму, блины сворачивают в закрытую трубочку, конвертиком или двойным треугольником. Показываю как это сделать. Опытные образцы специально сильно зажарены с одной стороны, чтобы фотографии-инструкции выглядели наглядно. Цветовой контраст в этом случае хорошо поможет рассмотреть фотографии.

Остаётся только зажарить такие блинчики с обеих сторон, чтобы выглядели красивыми и румяными. Да, в качестве начинки использовались грибы шампиньоны, зажаренные с репчатым луком на оливковом масле и посоленные по вкусу.

Также начинку можно завернуть в мешочек.

http://na-vilke.ru/pancake/svorachivaem-bliny.html

Читать далее

http://www.stranamam.ru/post/2170513/

Для 24 тарталеток потребуется:
170 г муки (приблизительно один стакан);
100 г твёрдого сыра (я беру Чеддер);
100 г сливочного масла;
1 яйцо;
щепотка соли; одна ст. ложка водки

ТАРТАЛЕТКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

1. Икра лососевая, копчёная (розового цвета)
2. Яйцо очень мелко порубить
3. Майонез
4. Красная икра для украшения
5. Зелень для украшения.

Читать далее

ТАРТАЛЕТКИ "ЦАРСКИЕ"

Наполнить салатом из крабовых палочек и яйца,украсить розочками из красной рыбки,икрой и листьями салата.

ТАРТАЛЕТКИ С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ

Обжарить грибы,обжарить лук с морковью(отдельно)Смешать с майонезом.Украсить яйцом и маслинами.

Читать далее